Высокую кухню - в каждый дом

Насколько мне известно, Хабаровский край на Дальнем Востоке занимает первое место по количеству точек общепита на человека. Поэтому не случайно видные деятели ресторанного бизнеса, именитые шеф-повара, кондитеры, бармены, а также просто поклонники ресторанной культуры присутствовали на Международном гастрономическом форуме в сентябре в Хабаровске.
Владельцы ведущих заведений Дальнего Востока поделились опытом, обсудили последние тенденции кулинарии и завели новых партнеров. В этом году на форуме выступили уникальные спикеры, которые не только рассказали, как приготовить блюдо, но и поделились секретами о том, как организовать бизнес, оформить помещение, выстроить работу с коллективом.
На форуме были специалисты из Санкт-Петербурга, Бурятии, Якутии, а также ведущие специалисты ДФО. Заинтересовались форумом и специалисты Индии, КНР, Японии, Монголии, Южной Кореи. Участники смогли по своему желанию и интересам выбирать любую площадку.
Международный гастрофорум в Хабаровске лично мне очень понравился. Профессионалы говорили о том, как им удалось построить успешный ресторанный бизнес. Участники смогли проявить себя в различных конкурсах. Для лучшего повара, кондитера, бармена были предусмотрены различные ценные призы.
В свое время я был занят в ресторанной индустрии. Интересуясь кулинарным искусством, имел авторское свидетельство № 131705 на кулинарный аппарат своей конструкции. Изучая возможности его применения, пытаюсь найти свою нишу для открытия бизнеса в этом направлении и сегодня. Рядом со мной, на мероприятии были люди, так или иначе имеющие отношение к гастрономической сфере.
Мероприятие было интересно не только профессионалам, но и «любителям», домохозяйкам или просто ценителям высокой кухни. Но очень жаль, что остались в стороне технологические разработки и аппараты, позволяющие приобщать население к гастрономической культуре. Но я думаю, что это дело недалекого будущего.
В. Меркушев.