Что такое добавленный сахар

06.08.2022 11:13 | Новости | 1м. 58 c. | 332

О влиянии сахара на состояние здоровья и риски развития некоторых заболеваний говорят очень давно. Порой тезисы ученых меняются на противоположные. И как разобраться среди утверждений «мозгу нужна глюкоза» и «сахар - белая смерть»? А все просто, как всегда, истина посередине, то есть в мере, считают специалисты Хабаровского Роспотребнадзора. 
- Для нас любой сладкий компонент - сахар, - говорят они. - На самом деле сахар может быть естественным (содержащийся во фруктах, овощах), а может быть добавленным или свободным (при этом это не только привычная нам сахароза, но и глюкоза, фруктоза или, например, молочный сахар - лактоза). 

Смерть или радость

Именно о добавленном и спорят ученые десятилетиями. Категорично называть его белой смертью, конечно же, нельзя. И  не нужно считать, что, если вы не можете отказаться от сладкого чая или кофе, намеренно отравляете себе жизнь. Речь идет о разумном потреблении. 
ВОЗ рекомендует придерживаться нормы в 25-50 г свободных сахаров в день, при этом следить, чтобы количество сахара не превышало 10% общей калорийности пищи. Причем для мужчин допускается употребление около 40 г, для женщин верхний порог составляет 25-30 г.  
Что же произойдет, если вы снизите количество сахара в своем рационе до этих цифр или ниже? 
Уменьшение сахара в пище приведет к уменьшению энергетической ценности рациона в сутки, значит, не напрямую, но косвенно стабилизирует вес или даже постепенно (что очень важно) поможет его сбросить. Меньшее количество сахара в рационе со временем приведет к нормальному уровню триглицеридов в крови, снизит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. 
Отказ от чрезмерного употребления сахара достоверно снизит артериальное давление. 
Меньше сахара - меньше воздействия на зубную эмаль и риска развития кариеса. То же самое касается и микрофлоры в кишечнике. Многие патогенные организмы, например, грибки, питаются именно сахарами. 

Найти и обезвредить 

Cнизить потребление сахара вы решили. Но как именно это сделать? Просто не класть лишнюю ложку в чай - не поможет. Добавленный сахар находится практически во всех готовых продуктах, которые мы каждый день покупаем и едим. От хлеба до консервированных овощей. Надо научиться его находить, причем искать не всегда слово «сахар». Перед вами именно «он», если в списке ингредиентов есть: 
сахароза/фруктоза; 
декстроза; 
сахар-сырец; 
тростниковый сахар; 
кукурузный сироп; 
глюкозо-фруктозный сироп; 
выпаренный тростниковый сок; 
агава; 
сироп из коричневого риса; 
сироп из ячменного солода. 
Врага или подозрительный объект нашли. Определяем его дислокацию. Если ингредиент стоит в конце списка или, как шутят некоторые специалисты, рядом с солью - значит, количество сахара в продукте невелико, и его можно смело употреблять.  
Если же он второй, третий, четвертый от начала - польза от такой еды сомнительна, особенно если есть ее много. Кстати, на некоторых продуктах количество свободных сахаров прямо указано в граммах.  
Но если у вас нет желания разглядывать каждую банку или упаковку, которую кладете в корзину, просто старайтесь покупать как можно меньше полуфабрикатов и готовой еды, по возможности заменять ее домашней.  

Вы удивитесь, но… 

Мужчины употребляют добавленного сахара больше женщин: они часто пьют газированные напитки и алкоголь, питаются фаст-фудом, обильно приправляют пищу соусами. 
Избыточное употребление добавленных сахаров в пище приводит к повышению уровня холестерина уже в подростковом возрасте. 
Убирать из рациона только один компонент - сахар - неразумно. Важно при этом следить за количеством жиров. Именно так можно результативно и значительно снизить вес и предотвратить ожирение. 
Сахар не вызывает зависимость. Да, мы получаем удовольствие от сладкой пищи, у нас включается т. н. система поощрения, но это нельзя называть зависимостью. «Сахарная ломка» - не что иное, как выдумка и привычка. 
Коричневый сахар не полезнее рафинированного. Организму неважен цвет. Он одинаково расщепляет и утилизирует и белый, и коричневый сахар. И тот, и другой в разумных пределах приносит определенную пользу, а при злоупотреблении - вред. 
Если вы не можете прожить ни дня без сладкого, ищите полезную замену сахару. Такой заменой могут быть сухофрукты, которые имеют сладкий вкус, но гораздо полезнее для здоровья за счет содержания витаминов и минеральных веществ.  
Мед - тот же сахар, но с высоким содержанием биологически активных веществ. К тому же мед имеет более сладкий вкус, поэтому его можно добавить в меньшем количестве. При умеренном употреблении и отсутствии аллергической реакции он может быть достойной заменой сахару. 
Продукты с пониженным содержанием сахара не всегда менее калорийны. Маркетинговый ход производителя толкает нас скупать обезжиренные продукты и те, в которых меньше сахара. Но для сохранения вкусовых качеств туда добавлены другие легкоусвояемые углеводы, которые держат калорийность на том же уровне. 
Чрезмерное употребление сахара напрямую не связано с развитием онкологических заболеваний. Ожирение, излишек внутреннего жира, проблемы с сосудами как следствие переедания и повышенной калорийности пищи с большей вероятностью могут провоцировать онкологию. 
Чрезмерное употребление сахара на самом деле не несет никакой пользы и увеличивает риски развития некоторых заболеваний по большей части из-за увеличения калорийности рациона. Но если вы укладываетесь в норму потребления, съеденное раз в неделю пирожное не приведет к катастрофическим последствиям. Стресс от самобичевания навредит сильнее. 

И. Вилин.







Написать комментарий
Написание комментария требует предварительной регистрации на сайте

У меня уже есть регистрация на toz.su

Ваш E-mail или логин:


Либо войти с помощью:
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Я новый пользователь

На указанный в форме e-mail придет запрос на подтверждение регистрации.

Адрес e-mail:*


Имя:


Пароль:*


Фамилия:


Подтверждение пароля:*


Защита от автоматических сообщений

Подтвердите, что вы не робот*

CAPTCHA

Нет комментариев


12.08.2022 12:14
ВТБ в Хабаровском крае на 8% нарастил розничный кредитный портфель

12.08.2022 10:33
Дольщики получат выплаты в полном объёме

12.08.2022 10:24
Ван И: «Ошибка США в тайваньском вопросе имеет три аспекта»
Член Госсовета КНР, министр иностранных дел Ван И 7 августа во время своего визита в Бангладеш заявил, что Соединенные Штаты ошиблись в трех аспектах относительно безответственной поездки спикера Палаты представителей Конгресса США Нэнси Пелоси на китайский Тайвань.

12.08.2022 09:53
Август - время аллергии
С августа до конца сентября начинается новая волна аллергических реакций, вызываемых пылением сложноцветных, маревых, крапивных и сорных трав.

12.08.2022 09:52
Разминка перед Кубком России
Хоккеисты «СКА-Нефтяника» провели первый  матч в межсезонье. Ради этого подопечные Михаила Пашкина отправились в Иркутск, где сразились с местным клубом «Байкал-Энергия».


На какой резине ваш автомобиль ездит сейчас?

  1. На летней - 100%
     
  2. На всесезонке - 0%
     
  3. На зимней - 0%
     
  4. У меня нет автомобиля - 0%