Я нашла для себя самый простой способ витаминизировать рацион своей семьи: выращивать микрозелень. Это просто, довольно быстро и очень вкусно. А витаминов гораздо больше, чем в укропе, петрушке и луке из магазина. 

 Важно: микрозелень гораздо лучше выращивать в прохладе. Большинство семян, используемых для этой цели, прорастут уже при +2-3 градусах. А если у вас будет слишком тепло, то салфетка в открытой коробке будет слишком быстро пересыхать, а в закрытой все будет быстро портиться.

 Все, что вам понадобится - это:

 1. Несколько пластиковых коробочек. Можно взять б\у, из-под каких-нибудь салатов или солений, или купить новые. Их продают в любом гипермаркете в разделе одноразовой посуды.

 2. Бумажные полотенца или салфетки. Обычные, безо всякого рисунка.

 3. Ну и, конечно, семена. Сейчас они тоже продаются абсолютно везде, где продают обычные смена. Выбор очень большой! Свекла, мизуна, горчица, брокколи, дайкон, салаты, руккола, мангольд и т.п. Это специальные семена для микрозелени. Они отличаются тем, что ничем не обработаны.

 Вы можете взять и свои собственные семена: кинзу, подсолнечник, горох, горчицу, петрушку, даже огурцы, кабачки или тыкву.

 Семена раскладываете на салфетку, кладете в коробочку. Сначала коробочку нужно закрыть, когда семена проклюнутся, приоткрыть, потом начинать открывать ненадолго, чтобы проветрить, а когда ростки подрастут, и вовсе открыть коробку. Салфетка все время должна быть влажной!

 Поставить надо на свет: на окне или под лампой кухонной подсветки.

 Свежие семена прорастают очень быстро. Проклевываются буквально в тот же день, а на следующий уже видны ростки. За ними очень интересно наблюдать. Обычно корни у растений в земле, а тут их можно хорошо рассмотреть.

 Можно сеять семена в перемешку, разных видов. Но лучше калибровать их по размеру. Горчицу с капустой и брокколи, а подсолнечник со свеклой и горохом. Можно также сеять каждый вид отдельно, но тогда вам понадобится много места, чтобы всегда иметь набор разной зелени

 У меня постоянно стоят 4-5 емкости с семенами в разной стадии роста. Как только прорастают одни, я тут же сею следующую партию

 Ростки срезаю ножницами и добавляю абсолютно везде: посыпаю яичницу, овощные салаты и бутерброды, кладу в тарелку с супом и вторыми блюдами.

 Никакого грунта, удобрений или специальной досветки не нужно. Для проращивания достаточно света на подоконнике, а у семян внутри есть все, что им нужно для роста.

 Некоторые используют для проращивания специальные проращиватели. Говорят, что это очень удобно, и получается лучше. Но я считаю, что они нужны, если вы едите не микрозелень, а проростки целиком, вместе с семенами.

 К тому же, дешевые модели - это те же мои коробочки. А цена на модные и продвинутые, я бы сказала, кусачая...

 Кроме того, микрозелень разных видов имеет разный вкус, и мне нравится разнообразие. Если использовать проращиватели, то не получится иметь разную зелень постоянно. Нужно будет ждать, пока подрастет новая партия. А чтобы получить конвейер, как у меня, проращивателей не напасешься ))) И зелень станет золотой. 

 Кроме микрозелени я еще выращиваю зеленый лук, тоже безо всяких заморочек. Ставлю в емкости с водой. 

 Важно: микрозелень только споласкиваю перед употреблением, но можно не делать даже этого. А вот если вы используете проростки целиком, их надо очень хорошо промывать. В тепле и влажности прекрасно размножаются и бактерии, и если не соблюдать гигиенические правила, можно легко получить расстройство желудка или и того хуже. 

 Анна НИКОЛАЕВА.