«Кухня без границ» связала землю и море

Вчера в Хабаровске начался фестиваль-конкурс «Кухня без границ». Он проходит уже третий год и становится все более популярным.
Фестиваль проводится среди предприятий общественного питания Хабаровского края, которые используют традиции национальной кухни народов мира. Организаторы конкурса - Хабаровская краевая общественная организация «Ассамблея народов Хабаровского края», Женский клуб «Дружба без границ», «Союз обществ дружбы с зарубежными странами» при поддержке правительства Хабаровского края.
В этом году фестиваль пройдет в рамках Международного гастрономического форума, который состоится в Хабаровске 21-23 сентября. Почти два месяца рестораны и кафе краевой столицы будут соревноваться, представляя свое искусство готовить разнообразные блюда.
Фестиваль начался с презентации корейской кухни в ресторане «Белладжио».
- Для гостей провели мастер-класс по приготовлению супов, - рассказывает член жюри, председатель совета Хабаровской краевой общественной организации «Ассамблея народов Хабаровского края» Салават Сулейманов. - Также нам представили блюдо-микс, сочетающее традиции корейской и европейской кухонь, с поэтическим названием «Земля и море». В составе блюда - мясо и морепродукты.
Задача жюри - определить каждое блюдо по семи позициям. Это не только вкус, но и внешний вид, и сама презентация, и многое другое. Ведь задача фестиваля - сохранять кулинарные традиции, гармонизировать межэтнические отношения, повышать профессиональное мастерство поваров.
Впереди у жюри и всех, кому интересна кухня народов мира - дегустации, мастер-классы, презентации кулинарного искусства. В фестивале примут участие рестораны немецкой кухни «Бирхаус» и «Бирфест», испанской кухни - «Гауди», японской - «Теппан Яки», итальянской - «Карузо», французской - «Версаль», русской - «Ковбой» и «Березка», узбекской - «Марракеш» и «Самарканд», армянской - «Старс», украинской - «Кабачок», паназиатской - кафе «Лапшичная». Для того, чтобы попасть на дегустацию блюд, надо заранее позвонить в ресторан и забронировать место. Стоимость участия - 280-300 рублей.
Марина ЛИТВИНОВА.