В парковой зоне стадиона имени Ленина 24-25 июня пройдет выставка-ярмарка «Наш выбор 27». Организаторы уверяют, что ничего подобного ещё не проводилось в Хабаровском крае. Планируется, что в мероприятии примут участие около 300 краевых производителей.
Об исторических корнях выставки-ярмарки и о том, где возьмут две тонны рыбы для главного блюда, «Тихоокеанской звезде» рассказал председатель комитета пищевой и перерабатывающей промышленности региона Николай Крецу.
- Главная особенность выставки-ярмарки - хорошие скидки, которые предоставят производители продуктов питания для местных жителей и гостей краевой столицы, - говорит он. - Цены будут на 10-15% ниже, чем в торговых сетях. Появится здесь и зона общественного питания.
Ярмарка позволит привлечь российских и иностранных туристов, которые также смогут отведать амурской ухи по особому рецепту губернатора. Блюдо приготовят в расчете на 10-12 тысяч гостей, что может попасть в Книгу рекордов России.
- Николай Степанович, как зародилась идея такого масштабного мероприятия?
- Мы обратились к истории. Дело в том, что в Хабаровском крае уже проводилось нечто подобное в XX веке. Это была выставка Приамурского края, которая прошла в Хабаровске в 1913 году по случаю 300-летия царствования династии Романовых и 55-летия Хабаровска. К ней организаторы готовились с большой ответственностью. Выставочный комитет тогда лично возглавил генерал-губернатор края Николай Гондатти, организовав масштабную стройку экспозиционных павильонов в разных архитектурных стилях на 26 гектарах современного парка «Динамо». Их появилось около 40. А для удобства организаторы проложили узкоколейную железную дорогу, чтобы купцы, промышленники и земледельцы могли беспрепятственно завозить свою продукцию. На выставке, которая продемонстрировала передовые достижения Приамурского края того времени, можно было приобрести не только местные, но и зарубежные товары из Китая, Японии, США. Без преувеличения, выставка, которая проходила два месяца, стала грандиозным событием и привлекла большое внимание. Ее посетило в два раза больше жителей, чем на тот момент проживало в Хабаровске.
Изучая опыт того времени, мы задали себе вопрос: а что нам мешает провести аналогичное мероприятие сегодня, спустя почти сто лет?
- Вы рассчитываете, что ярмарка станет новым брендом Хабаровского края?
- Это может быть еще одна визитная карточка Хабаровского края, тем более, что опыт других регионов показывает правильность такого пути. Подобные мероприятия становятся настоящим праздником, объединяют людей, а также местных производителей, которые демонстрируют свои достижения не только покупателям, но и потенциальным бизнес-партнерам.
Этот опыт нам необходимо перенимать и активнее продвигать нашу, местную продукцию. В крае уже реализуется проект «Наш выбор 27». Глава региона большое внимание уделяет вопросам импортозамещения, поддержки местных производителей, расширению ассортимента и качеству выпускаемой ими продукции.
Я уверен, выставку-ярмарку ждет успех. Тем более что Хабаровскому краю есть что продемонстрировать. В крае выпускается более 1700 наименований продукции. У нас очень много своих брендов, в том числе по молочке, хлебобулочным изделиям, колбасной и рыбной продукции, мороженому. Вы знаете, что в прошлом году край увеличил экспорт сладкого десерта в Китай в 10 раз?
- Это не удивительно, ведь соседи с Востока любят наши конфеты, мед, мороженое.
- Главное преимущество нашей продукции, которую распробовали азиатские потребители, - ее экологичность и большое содержание натуральных составляющих, отсутствие консервантов в том же молоке, овощах. Приведу только один пример: около 80% овощей и картофеля в крае выращивают фермеры. Это малые хозяйства, дачники и садоводы, на долю которых также приходится около 50% производства мяса и молока. Этого не могут себе позволить страны с большим количеством жителей, где производство продовольствия организовано в промышленных масштабах.
Для нас Азия - новый рынок, который предприятия еще только начинают осваивать. На выставку-ярмарку «Наш выбор 27» не только за мороженым, но и отведать «Губернаторской ухи» мы обязательно пригласим наших партнеров из Юго-Восточной Азии и в первую очередь китайских.
- Правда, что в Хабаровске будет установлен рекорд по объему сваренной ухи?
- Да, мы уже оформили заявку и планируем пригласить для фиксации достижения руководство Книги рекордов России. Долго искали подходящий котел, нашли объемом 2,3 тысячи литров. Варить уху будем на дровах. Также планируем дополнительно установить две полевые кухни. Для понимания масштаба скажу, что этого хватит, чтобы накормить ухой 10-12 тысяч человек. На приготовление уйдет порядка двух тонн рыбы, которую специально для мероприятия выловят в хабаровских водоемах. Для бульона мы возьмем несколько видов рыб: таймень, ленок, карась, сом, конек, сазан, амур. К ним мы хотим добавить несколько десятков килограммов разрешенных осетровых.
Для отработки процесса планируем организовать тестовую варку, а непосредственно к выставке-ярмарке отберем лучших поваров края. Для этого ассоциация рестораторов проведет конкурс среди ведущих поваров города. В приготовлении примет участие и губернатор края Вячеслав Шпорт. 
Будет организована онлайн-трансляция, так что за процессом варки можно будет следить в Интернете. А чтобы каждый желающий мог отведать главное блюдо, мы изготовим 26-метровый стол.
Конечно же, мы организуем большую праздничную программу с выступлением творческих коллективов. Также пройдут мастер-классы, конкурсы от ведущих рестораторов края, будут организованы тематические развлекательные зоны и многое другое. Ведущие рестораны продемонстрируют свои направления стрит-фуда и организуют зоны фуд-кортов. Они уже готовятся к мероприятию, прорабатывая меню со всевозможными кулинарными изысками.
Анна МЕШАЛКИНА.