Сегодня в Хабаровске сдан в эксплуатацию уникальный цех детского питания.

Перед самой сдачей цеха детского питания в кулуарах кто-то из строителей полушутя обронил: «Ну, кажется, все... Объект готов... Осталось наказание невиновных и награждение непричастных»... И то, и другое, думаю, исключено. В смысле «невиновных» и «непричастных».

Цех - без скидок - объект №1 во всем Дальневосточном регионе. Даже в Сибири, поговаривают, подобного нет. Он трижды(!) бросался, но «незавершенкой» так и не стал. Причастные к пуску этого образца пищевой индустрии из XXI века признают неоспоримый вклад в успех предприятия губернатора края В. Ишаева. Без него объект просто не вытянули бы. Ну, дали японцы (спасибо соседям) многомиллионный долларовый кредит, а не изыщи мы приличную плату за него (в той же валюте) - и ни шиша б не получили. Опять же, само строительство потрепало нервы. Особенно финансирование. Строители ФСУ «Дальспецстрой», субподрядчики, монтажники, сварщики и т.д. работали зачастую на голом энтузиазме. Перебивались скудными авансами, но старались. И - выстояли. Подарили Хабаровску даже по мировым меркам уникальное пищевое производство. Датские супервайзеры досконально отладили оборудование, и сбоев - тьфу-тьфу, - похоже, не предвидится.

Тот шутник из кулуаров, сказав «все», прав был лишь отчасти. Для эксплуатационников это только начало. Цех как государственное имущество на правах аренды передан крестьянам из ОАО «Краснореченское». Почему им, а не профессиональным переработчикам из управления пищевой промышленности? Аргумент, собственно, один, но существенный: в их руках - основа, молоко. Сырьевая база у краснореченцев весьма надежна, да и авторитет хозяйства и его гендиректора Ю. Чичика общеизвестен. Со временем цех станет филиалом ОАО. Хотя что касается собственности, ее принадлежности, самого статуса, все в стадии утряски, вплоть до Москвы...

Валерий Бутов, начальник цеха, протягивает мне кружечку воды:

- Пейте...

Опустошаю: ощущение кристальной свежести, чистоты. Кажется, в детстве, в деревне такую разве что и пил.

- Водичка, между прочим, от горводоканала...

Не слабо. И так здесь во всем. Воздух в Хабаровске далек от идеала, а после очистки - чистый озон. Котельная - своя, мало ли что, а температурный режим должен быть тютелька в тютельку. Но главное, конечно, там, где идет приемка и обработка молока. Нигде, ни на одном участке к нему не «притрагивается» рука человека. Процессом управляет компьютер, в течение полуминуты он делает анализ привезенного молока - и... Или открывает клапаны и впускает сырье в сложнейшую систему, или отвергает на пороге: негодное. Признаться, именно это более всего и тревожит В. Бутова, Ю. Чичика, всех обученных здесь специалистов. По сути, выстраивается конвейер, цепочка: от доярки, работающей на ферме в условиях, весьма отдаленных от чистоты, царящей в цехе, до пищевиков-технологов, кто посменно, круглые сутки будет здесь «командовать». А сырья требуется немало, хотят начать с 15 тонн молока.

В хозяйстве уже отобрали людей, группы животных и поставили на стационар, закрепив за цехом. Решение разумное. Однако тот же Чичик смотрит, похоже, дальше: почему б не обезопаситься всерьез и не закупить краю молочное оборудование шведской фирмы «Альфа-Лаваль». И это не прихоть, не корысть узкомыслящего хозяйственника, а оправданное, думается, желание начать делать дело по-настоящему. Не отставая технологически от лучших фирм и ферм Европы или той же Канады.

Должен разочаровать, а скорее все же обрадовать тех хабаровчан, кто на Центральном рынке пьет-покупает только краснореченское разливное молоко. Бидоны как тара уходят в историю. Признаться, и пора. Весь мир давно уже «затарился» в упаковку. Что и удобнее, и безопаснее, и, согласимся, цивилизованнее. Проектные мощности цеха таковы, что если к уже действующему комплексу добавить фасовочные автоматы по розливу жидких продуктов, появится реальная возможность все качественное молоко (и не только краснореченское) «упрятать» в тетрапаки емкостью 0,5 и 1 литр. Это принесет не только удобство покупателю, но и гарантию, что он невзначай не подцепит (при нашей-то санитарии, при нашей воде) какую-нибудь болячку. Экономисты - а не считать сегодня нельзя - утверждают, что это сбалансирует и экономику. При тех же затратах - выпускай больше, снижай себестоимость. Опять выгода и населению, и самому коллективу. Но это - перспектива. И хорошо, что хозяева уже думают о ней.

Менеджеры хозяйства и цеха в творческой «горячке»: заключают договоры, утрясают заявки, согласовывают цены. Телефонные звонки не умолкают, шуршат ленты факсов. География завидная: от Сахалина, Якутии до Амурской области и Приморья. Цех, собственно, и был рассчитан на поставку пастеризованного, стерилизованного, витаминизированного детского молока, бифилина, кефира для детей, молочного напитка, творога по всему региону. Из семи видов этой продукции три предназначены для самых-самых маленьких. Вот-вот в магазинах города и края появится то, что давно ждали, особенно молодые семьи.

Не без юмора здесь замечают: мол, с пуском цеха в Приамурье возрастет рождаемость. А почему бы и нет: не для того ль старались?

Борис ФЕДОСЕНКО.