Без пищевых добавок сегодня не обходится практически ни один производитель продовольствия. Они необходимы для того, чтобы продукты быстро не портились, чтобы имели товарный вид, вкус и аромат.

Существуют десятки наименований пищевых добавок: красителей, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, антиоксидантов. Почти все они - химические вещества искусственного происхождения. Поэтому даже самые безопасные могут вызывать у особо чувствительных людей индивидуальную реакцию. Но есть такие, которые вредны и даже опасны для любого организма.

На этикетках пищевые добавки чаще всего обозначаются символами - буквой Е с трехзначным номером. Запомнить все символы, конечно, трудно, да и не нужно. Но знать самые опасные просто жизненно необходимо.

Е 131, Е 141, Е 215-Е 218, Е 230-Е 232, Е 239 - это аллергены, вызывающие раздражение кожи, органов дыхания и желудочно-кишечного тракта.

Е 121, Е 123 - яды, в больших дозах приводят к отравлению, в малых - к расстройству органов пищеварения.

Е 211, Е 240, Е 330, Е 442 - канцерогены, способствуют развитию злокачественных образований.

Все эти пищевые добавки в России запрещено применять при производстве продуктов питания. Соответственно запрещена реализация и импортных продуктов с такими ингредиентами. Однако при существующей системе контроля с ее многочисленными «прорехами» на нашем рынке что только не появляется. Поэтому надо быть бдительными.

На некоторых продуктах не указаны конкретные добавки, а лишь сказано: в состав входят пищевые красители, консерванты, стабилизаторы. От товара с подобной «информацией» лучше отказаться, особенно если он импортный. Нет никаких гарантий, что там только разрешенные добавки.

В. ШАПОВА.