Что можно назвать визитной карточкой хлебозавода, если не брать в расчет собственно хлеб? Несомненно, плюшку «Московскую», которую можно купить почти в каждом хлебном киоске. По ней можно судить и обо всей остальной продукции предприятия. Вкусна «Московская», тает во рту сдобная выпечка. А если тесто кислое и начинки кот наплакал, то и не захочешь здесь сдобу покупать в другой раз.

Наверное, поэтому на конкурсе мастерства хлебопеков «Мастер - золотые руки», прошедшем вчера в Хабаровске, плюшка эта занимала далеко не последнее место. Краевой департамент хлебопродуктов и хлебопекарной промышленности проводит такие состязания уже в третий раз. Цель - обмен опытом и повышение престижа местной хлебопродукции. Причем французские коллеги, несколько лет назад присутствовавшие на конкурсе, до сих пор вспоминают изделия хабаровских хлебопеков.

На этот раз конкурс проводился на хлебозаводе №7, наиболее подготовленном к подобным мероприятиям. За звание лучшего в своей профессии решили побороться 12 хлебопеков, представляющие восемь предприятий. Все - женщины. Татьяна Шевчук, ведущий технолог из крайпотребсоюза, скромно отговаривается, что конкурс - это всегда интересно и почему бы не принять в нем участие. Но когда речь заходит о булочках, которые она привезла с собой из Троицкого, где расположена одна из пекарен предприятия, чувствуется, что о них она готова говорить часами.

То булочное великолепие, что увидели подошедшие журналисты на длинном столе в зале, где собрались участники и оценочная комиссия, оказалось домашним заданием: плюшки «Московские», мелкая выпечка и какое-нибудь новое изделие на выбор участника. А еще каждой участнице нужно было испечь пирог всего за полтора часа. Оценивались также и внешний вид участников, и организация рабочего места.

Первое место заняла Лариса Дементьева, работница ОАО «Хлебозавод №7».

Борис СТАВРОГИН.