Нашим кулинарам и Ватель позавидовал бы

В краевом центре подведены итоги смотра-конкурса профессионального мастерства среди работников общественного питания Хабаровского края.

Конкурс, приуроченный к юбилею Хабаровского края, был организован при поддержке местного департамента торговли и бытового обслуживания и состоялся в ресторане гостиницы «Интурист». По словам начальника отдела организации питания Людмилы Васильевой, подобные профессиональные состязания становятся уже традицией и вызывают огромный интерес как со стороны охотно дегустирующей банкетные блюда приглашенной публики, так и со стороны экспертов, придирчиво оценивающих качество приготовления и уровень общей культуры обслуживания.

Юбилейный конкурс, в котором в этот раз приняло участие тридцать представителей различных предприятий общепита края (кроме радушно-гостеприимных хабаровчан - гости из Комсомольска-на-Амуре, Амурска, Бикина, Вяземского, Переяславки и др.), проводился в два этапа. Сначала оценивалась работа на зал. Каждому официанту и повару присвоили индивидуальный номер, а затем состоялась своеобразная жеребьевка, так что, например, официант из Хабаровска не знал, чей кулинарный шедевр (а всего - с 8 утра до 12 дня четыре бригады поваров слаженно «колдовали» над четырьмя фирменными комплексными обедами) он презентует...

На второй день конкурсанты состязались в приготовлении индивидуальных банкетных блюд и в тематическом оформлении праздничных столов. Это было нечто!

В итоге компетентное жюри, состоявшее из тринадцати специалистов «высшей пробы», объявило имена победителей. Первые места завоевали повар кафе «Фантазия» (ОАО «КнААПО») Елена Комарова и официантка ресторана «Интурист» Анна Шкаденко, вторые места разделили между собой повар хабаровского ресторана «Ватель» Михаил Пономаренко, повар «Интуриста» Надежда Баранова и ее коллега - официантка того же популярного заведения - Светлана Савченко. Третьи места достались повару фабрики-кухни ОАО «КнААПО» Сергею Кольцову и официантке ресторана «Хинган» Наталье Кухарец. Все победители получили от организаторов конкурса дипломы и памятные подарки, а остальные празднично-взволнованные участники - дополнительные специальные призы...

Вадим Самсонов.