Коптись, рыбка, большая и маленькая...

Стоило сельским кооператорам Хабаровского района из Рощинского ПО предложить свою продукцию на выставке в хабаровском легкоатлетическом манеже стадиона им. Ленина, на самой престижной торговой площадке Хабаровска перед Новым годом, как горожане тут же оценили неповторимый вкус рыбки. Очередь возле рощинского прилавка практически не убывала все четыре дня работы выставки. Соленые теша, балыки, пласты кеты, копченая селедка и прочие рыбные деликатесы шли нарасхват. Читатели звонили нам, проcили: «Расскажите об этих кооператорах подробнее!»

Гурманы, почитатели исконно дальневосточной закуски, недоумевали: как, мол, так, подобным товаром, считай, завалены все рынки и прилавки в Хабаровске, а такого вкуса нет ни у кого. Вы что, отправляете продукцию только в элитные магазины или в Москву? - спрашивали они.

Кооператоры лишь отшучивались: мол, сами впервые попали в манеж, а продукция «самая обыкновенная», рассчитанная в основном на сельского жителя.

- Здесь, поверьте, мы не лукавили, - объяснила ситуацию председатель правления Рощинского ПО Наталья Миняйло. - У нас в ПО 11 магазинов, и все они в селах. В деревне у людей денег, сами знаете, маловато, оттого и спрос невелик. А пробиться в городе в хорошие торговые точки средств, увы, не хватает...

Что и говорить, крайпотребсоюз многое растерял за 90-е годы. Однако кое-что и сохранил. Тот же коптильный цех Рощинского ПО в поселке Корфовском, искусных мастеров... У них, может, и нет современного супер-оборудования. Зато все натуральное: рыба, сырье - свежее, опилочки для копчения - из местного лесхоза, вода - своя, корфовская, из природных источников... Ну а секреты копчения или соления из учебников не вычитаешь. Они добываются трудом, долготерпением. Мастерам Дмитрию Пителю, Людмиле Кортелевой и Лидии Кортилевой и другим корфовским кооператорам если что и мешает сегодня, так не очень отлаженная система сбыта готовых продуктов, отсутствие оборотной тары, частые поломки фасовочной машины и т.д.

- Мы могли бы солить сразу четыре чана селедки - по 500 кг каждый, - считает Д. Питель, единственный мужчина в цехе, - делаем же от силы два. А нет объемов, нет и достойной зарплаты. На «петушках» из сахара (тут льют вдобавок ко всему леденцы, которые очень любят сельские ребятишки. - Ред.) много ли заработаешь.

В правлении Рощинского ПО, впрочем, знают о технологических и организационных «болячках» старейшего цеха. В крайпотребсоюзе обещают приобрести новое оборудование, начнется здесь в этом году и розлив лимонада и других ситровых напитков в пэтбутылки, а не в стеклянные «чебурашки», как это делалось дедовским способом до нынешней зимы.

В планах у кооператоров всерьез заняться розливом природной питьевой воды, пользующейся в Хабаровске неограниченным спросом. Похоже, что кооперация в пригороде Хабаровска действительно начинает «оперяться»...

А. СТРОГАНОВ.