Инженер-технолог Хабаровской кондитерской фабрики Елена Фетисова к 8 Марта придумала рецептуру нового торта «Романтик» с добавлением йогурта.

Те, кто его вкусил (а он уже поступил в продажу во многие магазины Хабаровска), уверяют, что подобного еще не пробовали. Что характерно, йогурт изготовлен не где-нибудь в Европе, а у нас же в Хабаровске, в артели «Амур». Кондитерская фабрика заключила с артелью договор на поставку этого целебного продукта.

Сейчас в артели ведутся разработки новой продукции с добавлением сметаны, и кондитеры намерены продолжить сотрудничество. Не секрет, что артель «Амур», а также Хабаровский комбинат детского питания производят в городе по-настоящему натуральную продукцию. Очень высокого качества. Используя ее в своем производстве, фабрика не только поддерживает местного производителя, но и сама выпускает натуральную, любимую горожанами вкуснотищу.

В Хабаровске сегодня работают свыше 30 производителей кремовой кондитерской продукции. Краевое государственное унитарное предприятие «Кондитерская фабрика «Хабаровская» среди них не затерялась. Наоборот, построенная еще в 50-х годах прошлого века, она не сдает своих позиций и радует хабаровчан своими кондитерскими шедеврами. Фабрика производит в настоящее время более 80 наименований кондитерских изделий. В последние три года предприятие добилось особых результатов: объемы увеличились, дополнительно открыты свыше ста рабочих мест.

По словам руководителя предприятия В.Н. Савченко, в настоящее время, чтобы удержаться на рынке, продукция должна соответствовать новым тенденциям моды в кондитерском производстве. Быть полезной для здоровья людей. Дальний Восток наводнен импортным сырьем: это различные муссы, гели, начинки, помадки, растительные сливки, бисквитные смеси, разрыхлители и т.д. Спору нет, с этим сырьем удобно производителю. Однако насколько они полезны для здоровья? Тут каждый потребитель определяет сам. Все ли из нас знают, что любимые многими сливки - это не молочные сливки, изготовленные из натурального молока (сейчас его с трудом найдешь), а гидрогенизированные растительные жиры с добавлением стабилизаторов и эмульгаторов. Фруктовые начинки, в свою очередь, содержат красители и ароматизаторы. Все это сырье очень дорогое, поэтому и торты с их применением стоят от 250 рублей и выше. В последнее время, по наблюдениям В.Н. Савченко, стало модным навязывать россиянам кулинарные традиции западных стран. Там, дескать, это едят, значит, оно полезно и для нас. Отнюдь, дорогие читатели.

Что и отличало всегда нашу кондитерскую фабрику, так то, что ее мастера старались придерживаться традиционных русских рецептов, используя в своем производстве дальневосточное сырье. Эксперты утверждают, что ни одно предприятие в городе не производит сегодня такого обилия вкусных медовых тортов и пирожных с добавлением дальневосточной брусники, клюквы. К примеру, за один только год фабрика перерабатывает свыше 10 тонн меда, пять тонн брусники и т.д. В последнее время большим спросом у покупателей стали пользоваться творожные торты. Такие, как «Симфония» (он вошел в десятку лучших товаров города в 2004 году, золотая медаль на ярмарке «Хабпродмаркет-2004»). А чем плохи «Королевский», «Маэстро», «Торжество»… Для их производства, кстати, используется детский творожок Хабаровского комбината детского питания…

Наступает эпоха грамотного покупателя. И женщины здесь, без преувеличения, в первых рядах. Не мешало бы помнить и о другом: каждый хабаровчанин, покупая тот или иной товар, должен быть в душе патриотом. В том смысле, что местный производитель - это наши рабочие места. Наши налоги. Наше общее процветание. Разве не так?

А. ВЛАСЕНКО.