Июньская коллегия министерства пищевой промышленности и потребительского рынка края была посвящена вопросу работы предприятий мясоперерабатывающей промышленности нашего края. Речь традиционно шла о повышении конкурентоспособности продукции и взаимодействии с предприятиями оптовой и розничной торговли.

Это может показаться фантастикой, но именно покупая батон колбасы, хабаровчанин реально может прикоснуться к нанотехнологиям. В 2007 году большинством наших предприятий освоено применение новой полиамидной оболочки «вектор», при изготовлении которой используются нанотехнологии. Сроки годности продукции в этой оболочке увеличивается до 30 суток.
Для удобства покупателей и сохранения качества продукции предприятия готовы к любым технологическим подвигам - упаковать под вакуумом в порционной и сервировочной нарезке, приобрести в Австралии специальную линию упаковки в газовой среде. Ежегодно на техперевооружение предприятиями мясоперерабатывающей отрасли направляется более 100 миллионов рублей.
В 2007 году ими освоен выпуск 140 наименований мясных изделий, в том числе 46 полуфабрикатов. С начала нынешнего года освоено и внедрено в производство 19 наименований колбасных изделий и семь полуфабрикатов.
Всё это - результат острой конкуренции. Только в Хабаровском крае производством мясной продукции занято 33 предприятия. А ещё полно желающих из Приморья, Москвы. Причем, как отмечали на коллегии хабаровские руководители, одна и та же продукция в Приморье стоит дороже, а в Хабаровске - дешевле, что говорит о стремлении конкурентов вытеснить местных производителей путём демпинга.
В целом хабаровчане на протяжении ряда лет сдают позиции. Объемы производства колбасных изделий снижаются в год на 4-7 процентов. В то же время на нашей территории в 2007 году только приморскими производителями реализовано на 85 процентов больше изделий, чем в 2006 году. За пять месяцев нынешнего года рост к аналогичному периоду 2007 года - 108,2 процента.
Заместитель министра Алексей Новиков считает, что серьёзную роль в снижении объемов производства колбасных изделий играет обеспеченность предприятий края мясным сырьем. В 2007 году мясоперерабатывающими предприятиями края переработано 13,2 тысячи тонн мясного сырья, в том числе отечественного - 2,4 тысячи тонн, из них произведенного в крае - 1,5 тысячи. Остальное - квотированный импорт, который берут у перекупщиков.
Вторая беда - реализация. В июне 2008 года фирменная торговая сеть мясоперерабатывающих предприятий края по сравнению с аналогичным периодом прошлого года сократилась на 11 единиц и насчитывает 127 объектов торговли.
- Министерством постоянно ведется работа с руководителями предприятий торговли, в том числе и с сетевыми, по продвижению продукции местных производителей, - сообщил Новиков. - С начала 2008 года магазинами ООО «Три толстяка» на 43 процента, «Супер Гуд» на 60 процентов увеличены объемы продаж мясных изделий филиала «Хабаровский пищевой комбинат», согласованы и оформлены все условия договора поставки.
Зато в сети магазинов «Пеликан» в широком ассортименте представлена продукция (колбасные изделия и полуфабрикаты) производителей Приморского края, Новосибирской области и совершенно узкий ассортимент филиала «Хабаровский пищевой комбинат» ХКПС. Такая же ситуация и в магазинах ЗАО «Артель «Амур».
Зачастую торговля отказывается от заключения договоров на поставку продукции хабаровских производителей, мотивируя выкупленным полочным пространством другими производителями, в том числе и предприятиями Приморского края, и отсутствием мест для размещения фирменного торгового оборудования.
По мнению министра пищевой промышленности и потребительского рынка Сергея Лопатина, не менее 60 процентов товара в торговой сети должно быть местного производства. В алкогольной сфере этого соотношения добились в том числе в связи с лицензированием продажи алкоголя.
Тем не менее руководство отрасли в очередной раз порекомендовало производителям объединить усилия для эффективной конкуренции с мощными приморскими и московскими производителями. Это позволит сократить затраты, сконцентрировать финансы.
Между тем крупные предприятия общественного питания уже находят выход из положения. Скажем, руководитель сети «Золотая птичка» сообщил, что его предприятие уже взяло на содержание 700 голов скота и намерено обзавестись собственной птицефабрикой.

Раиса ЕЛДАШОВА. Фото Данилы ЗЕМЛЯКА.