Компания «Мерилен» - самый популярный в крае производитель мясных полуфабрикатов - 7 июля отметила свой 10-летний юбилей.

Именно в этот день в 1998 году в магазины Хабаровска поступила первая продукция тогда ещё никому не известного предприятия - вареники с творогом «Принцесса Марина». Создатель компании, в прошлом радиоинженер КнААПО Ринат Гайниахметов занялся пищевым бизнесом в тот момент, когда ВПК переживал не лучшие времена. Тогда ни ему, ни команде, которая работала над первой продукцией, не приходило в голову, что через десять лет скромное ООО вырастет в многопрофильный холдинг, каким сегодня является «Мерилен», выпускающий до 80 наименований продукции - пельменей, вареников, мясных полуфабрикатов, фаршированных блинчиков, целую серию замороженных готовых блюд «Обедофф», популярную питьевую воду «Сосновская», живое пиво «Дальпиво» и целую серию натуральных газированных напитков, имеющий собственную торговую сеть «Весёлый пельмешек». Что работать в нём будут более 300 человек. Что сам Ринат Михайлович трижды получит высокое звание «Предприниматель года» на краевом конкурсе, а партия «Единая Россия» в 2007 году удостоит предприятие призом «За чистоту бизнеса». Что продукция ООО «Мерилен» победит на всевозможных региональных конкурсах качества, не говоря уже о краевых и городских, войдёт в сотню лучших товаров России. Что предприятие будет самым крупным производителем полуфабрикатов на Дальнем Востоке, несмотря на то, что число участников рынка возрастает с каждым годом и конкуренция такая, что аж звенит.
- Тогда мы просто предложили хабаровчанам то, чего не было на рынке, - говорит Ринат Михайлович, - недорогой вкусный, почти домашний продукт в оригинальной упаковке с интересным дизайном. А когда поняли, что он «пошёл», стали думать, чем бы ещё порадовать покупателей. Появился «спортивный интерес». Через месяц удвоили реализацию. Потом случился знаменитый дефолт, и оказалось, что предприятию «повезло»: начали не с мясных позиций, а с творога, потому что мясо было привозное и с резко возросшим долларом резко подорожало. Контракты нарушились.
Они решили специализироваться на «местной» начинке - твороге, красной рыбе. Появились с ней пельмени «Дальневосточные». Но уже в декабре 1998 года всё же запустили мясные пельмени: традиционно потребитель выбирает этот продукт, да и с долларом стало всё более определённо. Тогда на хабаровском рынке была хорошо представлена продукция из Москвы - квадратные пельмени. Чтобы завоевать мясной пельменный рынок, «Мерилен» сделал ставку на массового потребителя - предложил продукт качественный по «народной цене».
- Три кита, на которых стоит «Мерилен», это качественные ингридиенты (продукты), высокая пищевая технология и качество персонала, - говорит главный технолог предприятия Наталья Михайловна Ольховик. - Сырьё при желании всегда можно найти достойное. Оборудование самое современное - итальянское, немецкое, японское и лучшее российское. Рецептура - эксклюзивная.
Мы не раз бывали в цехах компании. Оборудование действительно впечатляет, персонал в униформе, как у медиков, температура в цехе бодрящая, а в нужных местах просто холод. Готовые пельмени моментально попадают в камеры шоковой (быстрой) заморозки. Руки продукции практически не касаются. Всё это залог качества продукции.
Особое отношение в «Мерилене» к муке. Каждую партию проверяют опытным путём и выбирают только лучшее.
- Наше предприятие стремится к постоянному обновлению производства, предложению всё новых видов продукции, - говорит руководитель предприятия Ринат Гайниахметов. - За эти годы «Мерилен» инвестировал в технологию порядка 100 миллионов рублей. Основные наши финансовые партнёры - Региобанк, Внешторгбанк, компания «Дельта Лизинг». В 2000 году на итальянском оборудовании начали выпускать «Капелетти», которые по форме соответствуют итальянскому продукту, а по вкусу - русскому. Японский упаковочный комплекс на базе микропроцессора позволяет с высокой точностью упаковывать продукцию.
В последнее время всё больше предприятие старается использовать для производства не замороженное, а охлаждённое мясо местных производителей. В частности, замечательные отношения складываются у компании с Некрасовским свинокомплексом. Именно свежее мясо сделало столь популярными новый вид продукции - небольшие круглые пельмешки «мерилешки», а также пельмени VIP. Для переработки свежего мяса предприятие закупило пельменное оборудование третьего поколения, внедрило немало специального оборудования, которое делает фарш нежным, однородным. Конечно, и стоимость их несколько выше, чем традиционных. Сегодня примерно четверть объёмов компании составляют именно «мерилешки».
С другой стороны, «Мерилен» работает для всех категорий покупателей. В том числе есть и более «социальные» пельмени: собственные разработки со всевозможными добавками - «Ерофей», «Петрович», «Бабушкины», гостовские «Сибирские». Вареники «Принцесса Марина» до сих пор пользуются популярностью. В них, как и в самом начале, вкусный творог из Переяславки. С каждым годом растут объёмы продажи и фаршированных блинчиков, чебуреков, котлет.
- Ещё задолго до ЧП с амурской водой, наша компания решила обеспечить хабаровчан чистой «живой» водой. Выбор пал на скважину в посёлке Сосновка, где и был построен современный цех по производству популярной воды «Сосновская». Люди оценили нашу воду, - говорит Ринат Гайниахметов. - А вот с готовыми блюдами мы в своё время поторопились. Когда первый раз выпустили их в 2004 году, население не раскусило их прелесть. Зато в 2006 году этот вид пошёл «на ура», и сегодня «Мерилен» выпускает порядка 20 наименований готовых замороженных блюд под маркой «Обедофф», которые значительно ниже по цене, чем московские аналоги. Объём заказов растёт ежемесячно.
В 2005 году компания «Мерилен» стала одним из основных акционеров комсомольского ОАО «Дальпиво», которое славится не только своим живым пивом «Бархатное», но и безалкогольными натуральными напитками «Байкал», «Буратино» и так далее. После определённых инвестиций и особенно усилий компании по продвижению продукции комсомольские напитки заполнили полки и хабаровских магазинов и кафе, пришлись по душе жителям края, так что предприятие работает на полную мощность. Там же в Комсомольске в цехе полуфабрикатов компании «Мерилен» выпускаются и знаменитые фаршированные блинчики и чебуреки.
Сегодня продукция компании достойно представлена практически во всей торговой сети края. Особенно хорошо расходится она в крупных супермаркетах и магазинах «у дома». Но «Мерилен» развивает и свою торговую сеть «Весёлый пельмешек», которая не только помогает в реализации, но и служит своеобразным полигоном для изучения спроса покупателей, их отзывов на продукцию.
- Основная задача - не останавливаться на достигнутом, удивлять покупателя новинками, - говорит Ринат Гайниахметов. - Поэтому компания «Мерилен» планируют и дальше закупать новое оборудование для производства новых продуктов и новых форм.
В день юбилея хотелось бы сказать спасибо всему коллективу предприятия и особенно тем, кто составляет его основную «движущую силу». Это прежде всего заместитель генерального директора Виктор Александрович Шаталов, который также неоднократно становился победителем краевого и городского конкурсов «Предприниматель года», много сделавший для продвижения продукции, брэнда «Мерилен». А также костяк руководства - Елена Анатольевна Каптур, Светлана Тимофеевна Сапегина, Валерий Степанович Мазуренко, Наталья Михайловна Ольховик, Сергей Анатольевич Худяк, Валентина Александровна Куликова, гендиректор розничной сети «Весёлый пельмешек» Ольга Сергеевна Зарубина, Руслан Фаилович Латыпов и многие другие работники, которые своим трудом внесли замечательный вклад в становление и развитие компании.

Подготовила Раиса Елдашова. Фото Данилы Земляка.