В продаже много разных сортов чая, но выбрать хороший все равно трудно. Кроме того, на импортных пачках есть какие-то обозначения, расшифровать которые трудно. Не могли бы вы подсказать, как выбирать чай?

И. Гончаренко, с. Тополево.

Отвечает специалист по чаям Альберт Баринов:
- Для высококлассного чая собирают только верхушки побегов: первые два листочка и нераспустившуюся почку, которую называют типс. Это самый дорогой чай - для гурманов. Грубые листочки тоже собирают, измельчают, продают по более низкой цене.
Однако недобросовестный поставщик нередко заменяет один сорт другим или смешивает их. На пачке с импортным чаем ставится английская аббревиатура, содержащая полную информацию о качестве чая.
P - Pekoe - крупный чай, мало скрученный, открытыми пластинками.
OP - Orange Pekoe - крупный чай, скрученный, однородный, без типсов.
FOP - Flovery Orange Pekoe - чай высокого качества из нежных, только что распустившихся листьев. Скрученный, однородный, с типсами.
TGFOP - чай высокого какчества с большим содержанием типсов.

Подготовил А. САШИН.