Купил на днях в крытых павильонах Центрального рынка Хабаровска свежемороженую кету из Охотска. Оказалось, что ее печень сильно поражена морскими паразитами и практически разложилась на отдельные волокна, а в остальном рыба выглядит как обычно. Можно ли употреблять ее в пищу или все же лучше выбросить?

В.И. Попенко.

На вопрос нашего читателя отвечает начальник КГУ Хабаровской городской станции по борьбе с болезнями животных А.Ф. Карченко.

- Рыба, которой торгуют на Центральном рынке, попадает на прилавок только после ее тщательной проверки и выдачи владельцу соответствующего сертификата. Но если закрались подозрения, что гельминты в рыбе все же присутствуют, отнесите покупку в нашу лабораторию ветсанэкспертизы.
Впрочем, личинки гельминтов (внутренних паразитов) представляют реальную опасность в том случае, если будут проглочены в живом состоянии. Замораживание или термическую обработку они не выдерживают и погибают, стало быть, они не угрожают больше жизни и здоровью человека или других млекопитающих.
А вот рыба, которую перед продажей хранили в несоответствующих условиях, например, повторно замораживали, - это куда более реальная опасность. Кто даст стопроцентную гарантию, что такая продукция в результате не оказалась зараженной вирусом той же сальмонеллы? Поэтому если внешний вид купленной вами рыбы все же вызывает у вас подозрения, обратитесь к нашим специалистам. Тем более, что лаборатория ветсанэкспертизы расположена рядом - на первом этаже Центрального рынка Хабаровска.
Чтобы товар приняли для исследования, нужно приложить к нему заявление, где указано ваши фамилия и адрес, где и когда вы приобрели товар и суть претензий к его качеству. На проведение проверки на гельминтов уйдет примерно пара часов, если, конечно, не потребуется консультация коллег из Хабаровской краевой лаборатории ветсан­экспертизы.
Если специалисты подтвердят, что рыба непригодна для использования в пищу, покупатель вправе обратиться к владельцу торговой точки и потребовать назад свои деньги. Как показывает практика, подобные споры хозяева предпочитают решать мирным путем и в самые короткие сроки.