Сегодня Всемирный день шоколада. Придумали этот славный день французы в 1995 году.

Как его празднуют? Да скромно. Кто знает - купит плитку, откусит кусочек и скажет: «С праздником тебя, мой любимый шоколад!»
Считается, что шоколад изобрели ацтеки. Они называли его пищей богов. Позже шоколад завезли в Европу. Лакомство окрестили черным золотом и использовали для укрепления сил и выносливости. Кушали шоколад только аристократы - это «золото» было дорогим удовольствием. Многие женщины использовали его как афродозиак. И с ними не поспоришь: ну что пахнет вкуснее шоколада?
Сегодня это лакомство общедоступно. В любом киоске, круглые сутки и круглый год, на любой вкус. Только любители горького шоколада ущемлены в своих интересах: в Хабаровске есть лишь 2-3 магазина, где можно купить горький шоколад.

Привет из северной столицы

Зато в краевом центре есть настоящие шоколатье.
- Это, конечно, громко сказано, - смеются Светлана и Артур Осипенко. - Тоже мне - шоколатье! У нас такое крошечное производство, что пока мы себя никак не называем.
Осиповы - первые и единственные в Хабаровском крае производители фигур из шоколада. Вернее, из шоколадной глазури.
- Глазурь образуется, когда в шоколад добавляют кондитерские жиры. Фигуры из чистого продукта мы не делаем - это товар дорогостоящий и спросом не пользуется. А сладкий любят и стар, и млад.
Оригинальную идею Артур подсмотрел в Питере - в музее шоколада. И вот уже год семейная фирма живет и радует хабаровчан необычной продукцией. В ассортименте - 65 фигурок. И заказчиков хватает, особенно в праздничные дни.
- На Новый год обычно спрашивают Деда Мороза, Снегурку или фигурку животного, год которого будем встречать, - продолжает рассказ Света. - На 8 Марта - парфюмерный набор из шоколада. Согласитесь, приятно получить пузырек якобы с духами, брасматик, губную помаду. И все это съесть. На 23 февраля, конечно же, заказывают револьверы - оружие безопасное и вкусное. К сентябрю планируем расширить ассортимент почти в два раза. Будут и знаки зодиака, и монстры для праздника Хэллоуина, и мелочь в виде ручек, карандашей, расчесок.
- Ну жалко же есть такие произведения! На них любоваться и любоваться. Не обидно? Вы старались, красоту делали, а ее - раз - и съели!
- Так для того и работаем, чтобы ели! Не на полку же шоколад ставить!

А дочка любит... отходы

Ледовые скульптуры живут до обидного мало. Первое тепло - и нет красоты. Деревянные украшают город дольше, но тоже не вечны - пока жуки не съедят дерево или солнце не сожжет. Гранит, металл и мрамор со временем только ценнее становятся.
Вспомните Венеру Милосскую - даже без рук она живет в веках и не стареет. А жизнь шоколадных скульптур - считаные дни. Или даже часы. Полюбуешься на такую Эйфелеву башню, помечтаешь о Париже - и что? В сервант на память не поставишь. Судьба у сладких шедевров одна - быть съеденными.
Очень удобно играть в шоколадные шахматы. На доске белые и черный фигурки. Изящные, резные, со стороны не отличишь от подлинных. Но в настоящих как «едят» фигуры? Просто убирают с доски. А здесь же «съел»- и съел! Жаль только, что шахматы эти одноразовые.
А медведь - любо-дорого посмотреть! Так искусно обработан резаком, что кажется, что шерсть настоящая. Да и цвет как раз подходящий, «медвежий», и нам как раз ко двору - все-таки символ края!
Формы для фигурок заказывают во Франции. А доводят шедевр «до ума» уже на своем рабочем столе.
- Сначала две трети фигур, отлитых по французской технологии, шли в брак, - рассказывает Артур. - Потом мы сами что-то стали изобретать, приноравливаться. У французов-то есть и вибростолы специальные, и гравитационные машины. А у нас - простенький цех с самым необходимым.
Инструменты для скульптурной обработки фигурок тоже изобретали самостоятельно. Тут и скальпель, и палочки для работы с пластилином, и даже стоматологические инструменты. Светлана ими и как резцом работает, и разукрашивает фигурки. Темные - белым шоколадом, белые - темным. И там, где надо, украшает съедобными кондитерскими бусинками.
Стараются работать без брака, но не все всегда получается. Больше всех неудачам радуется дочка Маришка - очень уж она любит шоколад! И часто просит родителей: принесите мне отходы вашего производства!

И лекарство не нужно

Словом, в краевой столице можно в этот шоколадный праздник не только плитку сладкую (или горькую) съесть, но даже карету. Или глобус. Или куклу Барби. И все это, разумеется, шоколадное.
В некоторых хабаровских кафе шоколад можно попить. Причем, как объяснили специалисты, горячий шоколад - это вовсе не какао. А это самый настоящий черный шоколад. Его топят и подают посетителям. Очень вкусно и калорийно.
Специалисты утверждают, что ароматное лакомство вырабатывает гормон счастья. И это действительно так. Потому что в нем содержится магний, который противодействует депрессии. А еще магний стимулирует память, повышает устойчивость к стрессам и укрепляет иммунитет. К тому же горький шоколад - хорошее средство для сжигания жира. А несколько граммов шоколада, если употреблять его ежедневно, помогут предотвратить инфаркт или инсульт. И вообще по своим лечебным качествам он похож на аспирин, но в отличие от аспирина не имеет побочных эффектов. К тому же в шоколаде содержатся эфирные масла, которые защищают сосуды от атеросклероза.
А педантичные немцы вычислили, что одна стандартная плитка шоколада равна шести таблеткам виагры. Вот так! О таких его свойствах говорил еще незабвенный Казанова, но специалисту не верили. А зря. Потому что и госпожа Пампадур была уверена, что только шоколад может разжечь огонь страсти. А она в этом знала толк!
Словом, изобретение ацтеков заряжает бодростью и улучшает настроение. Более того: шоколад дарит такое же ощущение легкости, как и марихуана, но без всяких проблем для здоровья.
Конечно, все хорошо в меру. И прежде чем есть шоколад непрерывно с утра до вечера, посоветуйтесь со своим лечащим врачом. На всякий случай.
Елена ТИХОНОВА.
Фото автора.