Наступила осень, и с улиц краевого центра исчезли кеги с квасом и большинство лотков с мороженым. Летние кафе под открытым небом еще работают, но в октябре и они перестанут приглашать к себе посетителей. Итоги летнего торгового сезона подведут только в конце осени, но уже сейчас специалисты делают выводы.

- Сезон летней торговли в Хабаровске прошел спокойно, - говорит начальник отдела организации работы рынка и мелкой розницы Хабаровска Любовь Расильбекова.
С 1 мая управление торговли получило семь жалоб на работу пяти летних кафе. В основном сетовали на громкую музыку, шум веселых гостей и круглосуточный режим работы. Один раз жаловались на отсутствие туалета близ летней площадки и один - на рев мотоциклов, которые обеспечивали звуковое сопровождение байкерскому кафе на Амурском бульваре. И получилось, что все виновники жалоб - «новички», которые работают на рынке Хабаровска первый год.
- Возможно, дело в неопытности, - объяснила Любовь Александровна. - Обычно мы стараемся предусмотреть такие моменты: не ставить летние кафе близко к домам, ограничивать режим работы. Но, признаемся, за всеми не уследишь.
Четыре летних площадки с нарушениями этим летом пришлось закрыть, в одной - ограничить режим работы.

В проигрыше квасники и мороженщики

Большие коррективы в летнюю торговлю внесла непогода. Например, из-за дождливого сезона на улицах Хабаровска не выставляли дополнительных торговых мест для продажи арбузов. Не повезло в нынешнем году продавцам кваса и мороженого. Сырое холодное лето практически оставило их без доходов.
- Продавцам и производителям кваса можно только посочувствовать, - говорит Любовь Расильбекова. - Так бороться за места - и ничего не заработать. В этом году на продажу кваса был такой конкурс, что нам пришлось определять дополнительные торговые точки. Получается, люди прилагали усилия впустую.
- Продажи кваса в этом году у нас сократились процентов на 80, - подтвердила главный бухгалтер ООО «Тайга» Валерия Гегельская. - Много денег потратили на новое оборудование, на термокеги. В итоге затраты не окупились.
Несмотря на то, что мороженое хабаровчане покупали вроде бы чаще, чем квас, производителям и продавцам холодной сладости пришлось не легче. Как рассказала заместитель директора ООО «Камелия» Галина Павлова, потери выручки на торговых точках составили больше 40 процентов, и это очень сильно отразилось на работе компании:
- В это лето мы выставляли всего 70-85 процентов наших точек, и продажи на них были гораздо меньше прошлогодних. Из-за этого упали зарплаты и сильно сократились объемы производства. Обычно летом мы набираем в цех дополнительный штат, но в нынешнем году из-за непогоды не смогли обеспечить дополнительные рабочие места тем людям, которые на них рассчитывали.

Но с качеством всё в порядке

Были у нынешнего лета и положительные стороны - хабаровчане почти не жаловались на качество продуктов, которые продавались в летних кафе, лотках с выпечкой и так далее.
- Времена, когда летняя торговля была лидером по продаже некачественной пищи, ушли в прошлое, - утверждает заместитель начальника отдела санитарного надзора краевого управления Роспотребнадзора Светлана Лосева. - В 2009 году за лето к нам не пришло ни одного письма с жалобой на некачественные продукты во временных торговых точках.
По мнению Светланы Михайловны, количество обращений уменьшилось благодаря мерам хабаровского управления торговли по ограничению ассортимента на летних торговых точках и новым технологиям, которые используют производители.
- В летних кафе, например, не рекомендуют продавать особо скоропортящиеся продукты, а также еду с жесткими условиями хранения: салаты, рыбные и молочные изделия, - объясняет она. - А с другой стороны, сами изготовители делают все, чтобы продлить сроки хранения своих товаров. Они упаковывают хлебобулочные изделия в специальную пленку, добавляют консерванты в готовые блюда, используют в пирожных растительные сливки вместо масляного крема. Летние площадки созданы для того, чтобы перекусить, а основательно поесть можно в стационарных заведениях общественного питания.
Кстати, магазинами хабаровчане недовольны гораздо больше и как раз из-за плохих продуктов.
- Нам жалуются на плохой вкус салатов и готовых блюд, неправильное хранение продуктов, грубость продавцов, - говорит Лосева, - но в основном на продажу продуктов с истекшим сроком годности. И большинство таких жалоб подтверждается.
По подсчетам Светланы Михайловны, в день приходит от трех до пяти жалоб. И небольшие магазины допускают все-таки больше нарушений, чем крупные сети супермаркетов:
- Бывает, в небольшой торговой точке пол-ассортимента - просрочка. В больших магазинах контроль обычно поставлен жестче, но и там такое нередко случается.
Потребителей просроченной продукции Светлана Лосева сравнивает с игроками в русскую рулетку:
- Естественно, если срок годности продукта 90 суток, это не значит, что на 91-й день он станет вдруг ядовитым. Но это значит, что после 90 дней изготовитель не гарантирует его безопасность и качество. Конечно, может ничего не произойти. А может и произойти. И тогда на лекарства человек потратит несомненно больше денег, чем сэкономил на еде.
Дарья Уланова.
Фото Владимира ТАРАБАЩУКА.