Не звони мне, не звони

Я много говорю по мобильному телефону. Вредна ли сотовая связь для здоровья?
Л. Храмцова, Хабаровск.
В мире не существует ни одного научного подтверждения ни вредности, ни безвредности мобильных телефонов. Какой-либо серьезной исследовательской работы над этой проблемой не проводилось. По мнению эксперта - президента «Ситроникс» В. Левченко, в любом случае с такми приборами надо обращаться осторожно - не говорить по «сотику» часами, не носить постоянно в нагрудном кармане. Короче, следует быть осторожным - береженого Бог бережет.

Клюшка не спасёт от угонщика

Увидел в продаже замок-клюшку против угона автомобиля. Она крепится за руль и не даст возможность воришке лишить меня собственности. Насколько эффективно такое устройство?
И. Смольков, Хабаровск.
Замок-клюшка - очень примитивное устройство. Его можно установить на руль и педали за считанные минуты. За столько же угонщик может справиться с вашей клюшкой. Почти все эти замки производятся в Юго-Восточной Азии. Металлический шток у них податливый, а личина замка слабая. Но даже если механизм прочный, матерый угонщик не поленится перепилить руль или откусить лапки педалей.

Вода 2015 года

В последнее время вновь на всех уровнях заговорили о водоводе с Тунгусского месторождения питьевой воды. Заявляется, что с завершением его строительства Хабаровск будет обеспечен чистой водой полностью. Но ведь в самом начале освоения этого месторождения подземных вод говорилось, что водовод даст только около 100 тысяч кубометров воды, которой хватит лишь для обеспечения жителей Северного округа.
Так ли это?
В. Ляскин
Хабаровск.

Отвечает главный инженер МУП «Водоканал» Хабаровска Константин Домнин:
- Ввод в действие Тунгусского месторождения не решит полностью проблему обеспечения Хабаровска питьевой водой. Сегодня город потребляет около 400 кубических метров воды в сутки. Тунгусский водозабор может дать до 500 кубометров. Если умело эксплуатировать источник и развивать его, можно развить и до миллиона. К 2010 году будет построена первая очередь на 100 тысяч кубов в сутки, она «закроет» потребности в воде только северной части Хабаровска. Ведь почему там сегодня не строится жилье? Почему «Балтика», онкоцентр «сидят» на собственных скважинах? Потому что там нет городской воды. Будет вода - и район начнет развиваться. Ну а до 2015 года сдадим вторую очередь водозабора, тогда вода Тунгуски пойдет в центр.
Там будет применена современная технология: очистка от железа и марганца в пласте по немецкой технологии, без применения реагентов, обрабатываться вода будет ультрафиолетом и гипохлоритом натрия, контроль качества станет осуществлять собственная лаборатория, причем в автоматическом режиме.
Кроме строительства нового водовода необходимо еще реконструировать блок отстойников и блок фильтров, ведь физический износ бетона отстойников уже близок к аварийному. Надо еще и вторую очередь очистных строить на 76 тысяч кубов в сутки. Они будут по последнему слову техники: автоматизированное удаление ила в отстойниках, использование тонкослойных модулей - технология, предусматривающая интенсивное осаждение ила на речное дно.

Вашу рыбу выручит кляр

Сегодня рыба дорогая и зачастую невкусная. То ли мороженая-перемороженная, то ли породы такой, о которой раньше не слышали. Может, подскажете рецепт, как повкуснее ее приготовить?
С. Тимофеева,
п. Хор.
Отвечает опытный повар Аркадий Ваксберг:
- Есть один беспроигрышный способ приготовления - рыба в кляре. Рецепт простой. Взять один стакан пива, столовую ложку постного масла, немного соли, все смешать и всыпать муку до образования сметанообразного, не слишком жидкого теста, как на блины. Любую рыбу, даже самую дешевую, надо разделать на небольшие кусочки без хребта и костей. Обмакнуть каждый кусочек рыбы в кляр. Жарить в большом количестве кипящего масла, переворачивая, до золотистого цвета.
Есть способ попроще. Разделанные кусочки рыбы обваляйте в муке, а потом опустите в миску со взбитым яйцом и быстро опустите в кипящее масло.

Вкусен cуп из семи круп

Почему-то у нас считается, что без первого блюда обед - не обед. А вот в Европе супы вообще не едят. Какая польза от супа, надо ли его есть каждый день?
В. Табеева,
Хабаровск.
Отвечает врач-диетолог оздоровительного центра «Пульс» Алевтина Карчева:
- Первое - суп, щи или похлебка - традиционная русская еда. Ее никакой сухомяткой не заменишь. Суп нужно есть каждый день. Даже тем, кто очень хочет похудеть. Дело в том, что суп, даже если он из семи круп, менее калориен, чем, например, картошка с мясом. Зато быстрее создает ощущение наполненного желудка.
Супы улучшают перистальтику кишечника. Они необходимы тем, у кого проблемы с желудком - гастрит. Считается, что суп способен снижать даже риск сердечных заболеваний. Приправы, которые добавляют в суп, - перчик, лавровый лист, зелень, чеснок, - усиливают секрецию пищеварительных желез.

Кстати

Попробуйте приготовить супы с рисом и перловкой по тем рецептам, которые предлагаем сегодня. Они взяты из кулинарных справочников кухонь народов мира.

Суп с рисом (Молдавия)
280 г курицы, 80 г риса, 160 г моркови, 80 г корня петрушки, 80 г репчатого лука, 40 г маргарина, 800 г кваса, 40 г зелени петрушки и укропа, чимбру (можно заменить чабрецом), соль.
Курицу варят до готовности, затем вынимают и нарезают порционными кусками. Затем в бульоне отваривают рис, добавляют пассированные коренья и лук, соль, перец, лаврушку. За 5 мин. до готовности вливают хлебный квас, кладут чимбру, зелень петрушки и укроп. При подаче в тарелку кладут отваренные копчености.

Суп с рисом (Таджикистан)
320 г риса, 240 г баранины, 60 г бараньего сала, 160 г моркови, 60 г репчатого лука, перец, соль.
Обжаренные кусочки баранины заливают горячей водой или бульоном, кладут соль, перец, нашинкованную соломкой морковь и доводят до кипения. Затем добавляют пассированный лук, рис, варят до загустения и тушат в жарочном шкафу до готовности.

Рисовый суп «Бринчоба» (Таджикистан)
2,5 л воды, 1 ст. риса, 4 луковицы, 2 моркови, 4 помидора, 70 г курдючного сала или растительного масла, 750 г картофеля, 1/2 ст. сметаны, 1 ст. зелени кинзы и базилика, 1/2 ч. л. красного перца, 1-2 горошины душистого перца, 4 лавровых листа, соль.
Мелко нашинкованный лук, морковь, помидоры обжарить на предварительно перекаленном масле или сале, залить водой. После закипания положить промытый рис, за 20-25 мин. до готовности - нарезанный кубиками картофель. Заправить солью и перцем. При подаче к столу заправить мелко нарубленную зелень и сметану.

Суп «Мастава» (Туркмения)
320 г говядины, 40 г маргарина, 60 г сметаны, 120 г риса, 300 г картофеля, 100 г
моркови, 80 г репчатого лука, 160 г помидоров, лаврушка, перец, зелень, соль.
Говядину нарезают кусочками, заливают холодной водой и варят до готовности; затем бульон процеживают и кладут в него картофель, нарезанный крупными кубиками, помидоры - четвертинками, пассированные, нарезанные дольками лук и морковь, рис, соль, перец, лавр. При подаче в суп кладут сметану и кусочек мяса, посыпают зеленью.

Польский крупеник
1/2 кг говядины, 1/2 кг говяжьих костей, овощи (морковь, петрушку, лук-порей, сельдерей и репчатый лук), 4 маленьких сушеных гриба, 120-150 г перловой крупы, 3 картофелины, 1 ст. л. сливочного масла, соль по вкусу.
Говядину и изрубленные на маленькие куски говяжьи кости залить 2 л воды и варить на медленном огне. Через час добавить овощи и грибы. Когда мясо сварится, процедить бульон. Мясо нарезать кубиками, овощи и грибы - соломкой.
Отлить 1/2 л готового и подсоленного бульона и сварить в нем перловую крупу. Когда крупа разварится, добавить сливочное масло и быстро растереть кашу добела деревянной ложкой.
Сваренную кашу соединить с остальным бульоном и, добавив нарезанные кубиками 3 картофелины, снова поставить кастрюлю на огонь. Картофель варить 15-20 минут. После этого в крупеник добавить нарезанное мясо, грибы и овощи, суп посолить по вкусу, посыпать зеленью петрушки.