По данным Всемирной организации здравоохранения, от отравления некачественной едой в мире ежегодно умирают два миллиона человек. В России в год умирают по этой причине около 50 тысяч человек. Тем не менее в нашей стране в феврале отменили сертификаты безопасности на продукты. Теперь производитель самостоятельно получает декларацию соответствия, но обезопасит ли это потребителя?

Продуктов на прилавках магазинов сегодня множество, и мы даже не догадываемся, сколько содержится в них неведомых веществ.
Что делать? Читать этикетки на продуктах. Реже питаться колбасными изделиями и полуфабрикатами, отказаться от газировки и потреблять больше молочных продуктов (не из порошкового молока, конечно). Вот это с точки зрения химика будет правильно. А на взгляд обычного покупателя? Он обязан понимать, что «съедобно без последствий» сегодня далеко не все, что лежит на прилавке. И обладать хотя бы простейшими знаниями о продуктах.
Разумеется, сегодня покупатель не брошен «на самовыживаемость»: за тем, какие пищевые продукты попадают на прилавки (помимо прочих контролирующих органов), следит Роспотребнадзор. Главный специалист отдела санитарного надзора управления Ирина Аверьянова рассказывает, по каким причинам ими забраковывается продукция.
Их несколько: если информация на упаковке не соответствует требованиям законодательства РФ (она написана не на русском языке, к тому же неполная - не указаны дата выработки, сроки годности и пр.). Если нарушаются условия хранения - на этикетке отмечено «хранить при температуре не более 18 градусов», а данный продукт лежит на прилавке в 30-градусную жару...
Тогда в соответствии с федеральными законами «О качестве и безопасности пищевых продуктов», «О санитарном благополучии населения» Роспотребнадзор имеет право снять продукцию с прилавка: она опасна и не подлежит обороту.
Основная масса жалоб поступает на продукты с истекшим сроком годности. Санитарная служба реагирует лишь на те жалобы, где точно установлен заявитель.
Например, бабушка купила на рынке рыбу, а дома разобралась, что зря заплатила деньги. Приходит в Роспотребнадзор и указывает не только свой адрес и фамилию, чтобы после проверки ей можно было дать ответ, но и точное время и место покупки. Последнее обязательно: на внеплановую проверку санитарные врачи могут выйти лишь по распоряжению главврача Роспотребнадзора, потому как прокуратура такие проверки (а сегодня она пристально следит за работой контролирующих органов) зачастую считает необоснованными...
Не секрет, что сегодня Рос­потребнадзор (как и другие контролирующие органы) ограничен федеральным законом «О защите прав юридических лиц индивидуальных предпринимателей при осуществлении госнадзора» и плановую проверку осуществлять может один раз в три года. Мол, «не надо кошмарить бизнес»! Видимо, «надо кошмарить» потребителей, недаром закон дает предприятию право разрабатывать собственные стандарты продукции.
То есть предприятие-изготовитель должно разработать программу производственного контроля и обеспечить лабораторные исследования своей продукции в аккредитованных лабораториях.
Но трудно надеяться, что маломощный рыбозаводик где-нибудь в Нижнеамурье найдет деньги на исследование своих консервов, тем более заведет у себя аккредитованную лабораторию. А с другой стороны, он выпускает продукцию - значит, должен обеспечить ее безопасность. Покупателя не волнует финансовое состояние производителя, он платит деньги и хочет купить качественный и безопасный продукт.
Какая же продовольственная продукция была снята в крае с прилавка в 2009 году?
- Забраковано 1016 партий продуктов в объеме почти восьми тысяч килограммов, - говорит Ирина Аверьянова. - Наиболее часто бракуем мясо и мясные продукты, алкогольные напитки и пиво, хлебобулочные изделия, продукты молочные и рыбные, а также овощи и консервы. Приблизительно половину составляет импортная продукция.
Санитарные врачи не разделяют, какую продукцию они забраковывают чаще - отечественную или импортную. В начале прошлого года, по информации из федеральной службы из Москвы, сняли из торговли бразильское мясо, а вообще импортного мяса была забракована лишь четверть от всего объема.
Интересуюсь, в каких магазинах чаще санитарные врачи снимают с прилавка продукты. В больших, знаю, есть технологический контроль, товароведы, менеджеры по качеству - там контроль за качеством, само собой, жестче. В небольших торговых точках, где работают продавец да охранник, все зависит от добросовестности предпринимателя. Ну а этот термин в нашей стране зависит, как водится, от ряда обстоятельств. Это в США, если покупатель выяснил, что на этикетке отображена недостоверная информация, хозяин может сесть на три года в тюрьму или заплатить штраф в 100 тысяч долларов. Наши суды материальный вред (лечение после отравления некачественной продукцией) оценивают куда как скромнее, не говорю уже о моральном - эта категория у нас так и остается невнятной. Разве не пора ужесточить меру ответственности производителя?
Наталья Платошкина.