Директор школы «Лингвист», президент академии креативного образования ИРИНА ПОСТОЕНКО.

Ирина много путешествует, иногда завтракать ей приходится в Паттайе, обедать - в Новом Орлеане, а ужинать - в Хабаровске.
- Первая фраза, которую нужно запомнить в Таиланде: «Not spicy! Без специй!» Тайская кухня - острая и пряная, в мире кулинарии - это высший пилотаж. Самая лучшая еда в Таиланде готовится в неказистых забегаловках, там она не теряет своей неповторимости, как в дорогих ресторанах.
Про американскую кухню у меня было стереотипное представление: гамбургеры, чизбургеры, хот-доги. Но это далеко не так. Нью-Орлеан, колыбель джаза, меня совершенно очаровал - здесь царит креольская кухня. Я научилась готовить джамбалайю, чье название тоже звучит как джазовый
напевчик.
Рецепт:
Джамбалайя может быть пловом или рисовым супом, все зависит от желания. Вам понадобится жаровня с толстым дном или, если сохранилась, утятница советских времен.
Возьмите 1, 5 стакана риса (желательно круглый, наподобие «кубанского»), овощи (сладкий перец, сельдерей, зеленый лук, чеснок), банку консервированных томатов (можно домашних), копченую колбасу, ветчину, сырые креветки, 1,5 стакана воды или бульона, одну большую луковицу, 1 чайную ложку тимьяна, соль, перец по вкусу.
Обжариваете нарезанные ветчину и копченую колбасу до легкой корочки и вынимаете, в эту обжарку кладете нарезанные крупными кусками овощи, помидоры, тимьян и черный перец. Тушите на сильном огне 5 минут. Кладете рис и заливаете водой (или бульоном) с помидорным рассолом, сверху - несколько ложек уорчестерского соуса, его можно приготовить из смеси соевого соуса, кетчупа (или чили) и табаско, мед и майонез по желанию.
Как только закипит, бросаем креветки, делаем очень слабый огонь и оставляем, не накрывая крышкой, тушиться минут 20-30.
Подготовила Марина Литвинова. Фото автора.