Авторитет овощей и фруктов, как самых полезных продуктов, сегодня серьезно «подмочили» нитраты и пестициды, которые способны «наливное яблочко» превратить в самый настоящий яд. Так есть или не есть?

Мы решили найти ответ на этот вопрос опытным путем: купить продукцию и сдать ее на лабораторный анализ.

В пыли придорожной

Придорожные плодоовощные «развалы» мы выбрали не случайно. Санитарные врачи не раз говорили о том, что именно здесь самая большая вероятность нарваться на напичканные канцерогенами арбузы и т. д.
Один такой «придорожный» прилавок с первых дней лета примостился в районе площади Серышева.
Милая девушка-продавец, еще минуту назад бойко расхваливавшая свой товар, узнав, что мне нужен чек или копия чека, ничего вразумительного не отвечает. Спрашивать про сертификаты на продукцию бесполезно. Никаких вывесок, указывающих на принадлежность торговой точки, с обязательным обозначением ИНН, нет и в помине. На ценниках только цифры. Здесь я выбрала дыню, которая якобы прилетела к нам из солнечного Ташкента.
Следующая точка расположилась близ оживленной трассы в районе химфармзавода. Ящики с плодоовощной продукцией стоят прямо на земле, но зато у этой торговой точки есть «лицо» - на вывеске фамилия владельца ИП, номер свидетельства и даже номер сотового телефона. На вопрос, есть ли на продукцию документы, подтверждающие ее качество, продавец окидывает меня оценивающим взглядом. Отвечает, что, конечно же, все есть, но у хозяина лотка: хотите, мол, звоните - он вам все расскажет.
Зато благообразного вида бабуля на трассе близ села Гаровка настаивает на том, что ее огурцы, которые смахивают на те, какими завалены все городские прилавки, вырастила сама. Отсюда и цена: 50 рублей за кучку из трех штук.

С корзинкой - на экспертизу

Итак, в нашей «экспертной» корзине: арбуз, дыня, яблоки, огурцы, помидоры, кабачки, лук и морковь. Выбрали именно эти продукты намеренно. Как рассказали специалисты, именно в них чаще всего находили в прошлом году нитраты и пестициды.
Лицензированных лабораторий, где есть возможность исследовать качество плодоовощной продукции, в Хабаровске много. Мы решили обратиться в ФГУ «Хабаровский референтный центр Россельхознадзора». Его лаборатория оснащена самой новейшей техникой. В прошлом году здесь появился хроматомасспектометр, он «видит» большую часть химических соединений в продуктах.
Кстати, сдать продукты на исследования здесь могут и обычные граждане. Однако есть условие: для достоверной картины масса одного вида продукции должна быть не менее одного килограмма.
Впрочем, рядовые потребители к услугам эксперта обращаются редко. Испытания на один только вид пестицидов стоят более 600 рублей. На один вид нитратов - почти 200 рублей. Чтобы составить достоверную картину, анализируется больше десятка показателей. Сумма получается приличная.
Фрукты и овощи будут проверять на наличие нитратов, пестицидов. Просим поискать в них также тяжелые металлы. Есть мнение, что на лотках близ дорог, где высока концентрация выхлопных газов, плодоовощная продукция якобы пропитывается всякой дрянью, в том числе может «насытиться» тяжелыми металлами. Оказывается, это заблуждение. Сорванный плод ничем напитаться не может, химикаты могут попасть в него только во время роста и созревания. Что же касается тяжелых металлов, то их, по словам специалистов лаборатории, в плодоовощной продукции никогда не находили.

Что скрывал сертификат

По словам начальника отдела надзора за безопасностью обращения с пестицидами и агрохимикатами Россельхознадзора по Хабаровскому краю, ЕАО и Сахалинской области Алексея Юна, обязательная сертификация плодоовощной продукции была отменена в нашей стране в 2002 году именно из-за того, что проводившие ее органы ничего недозволенного в ней не находили.
«Умные головы» решили процедуру контроля качества упростить. Раньше, прежде чем продукция окажется на прилавке, ее образцы отбирались сотрудниками органов сертификации прямо на полях или, если товар шел из-за границы, во время таможенного контроля. Потом делались исследования, оформлялся сертификат.
Теперь же, чтобы получить право на торговлю, предприниматель должен самостоятельно сдать партию товара в любую аккредитованную лабораторию и получить декларацию соответствия. Причем документ этот выдается сроком до трех лет и под него легко можно продать урожай и следующего года. Сейчас контролирующие органы могут поинтересоваться качеством продукции только на основании заявления потребителей и с санкции прокуратуры.
Обязательными остались только карантинные сертификаты. На границе есть специальные посты, которые проверяют все партии сельхозпродукции на зараженность опасными насекомыми.
Между тем в 2006 году, согласно постановлению правительства РФ, Россельзохнадзор стал принимать участие в проведении социально-гигиенического мониторинга. Выяснилось, что овощи и фрукты на нашем рынке буквально напичканы химией. Например, в 2008 году 20 процентов из исследованных образцов продукции содержали нитраты и пестициды. Примерно такая же картина была и в прошлом году. Заметьте, 95 процентов плодоовощной продукции приходит к нам из КНР.
Только пестицидов существует более 800 разновидностей. Провести испытание на каждый из них невозможно. Тем более что возможности наших лабораторий позволяют проверить наличие только 30 видов пестицидов. К примеру, в США овощи и фрукты исследуют на 200 пестицидов, в Японии - на 215.
Да и в мониторинг попадает лишь малая толика всей ввозимой на территорию края продукции. Отбирать пробы специалисты Россельхознадзора имеют право только на пограничных пунктах: в речном порту Хабаровска, Нижнеленинском и Бикине. Но что-то заводится фурами, по железной дороге, авиацией. В 2009 году в мониторинг попало 2 232 тонны овощей и фруктов. Всего же, по словам Юна, на территорию края было ввезено 90 тысяч тонн этой продукции.

Не так страшен?

В прошлом году из всех проверенных партий овощей и фруктов было забраковано семь процентов. Было превышено содержание пестицидов в китайских персиках, абрикосах, нектаринах, яблоках, моркови, луке и картофеле.
Из партий, которые попали под контроль за шесть месяцев 2010 года, пять процентов «отличились» завышенным содержанием нитратов. Это в основном арбузы и морковь.
Если сравнить эти показатели с результатами исследований двух- или трехгодичной давности, можно сделать вывод, что ситуация меняется в лучшую сторону.
По мнению Алексея Юна, которому не раз приходилось принимать участие в международных конференциях по вопросам применения агропромышленных ядохимикатов, в КНР стали более серьезно контролировать качество своей продукции. Поставщики, похоже, тоже стали задумываться о своей репутации.
Хотя не стоит сбрасывать со счетов и тот факт, что в Китае совсем другой, нежели у нас, подход к применению химии в сельском хозяйстве. Например, если наши нормы говорят, что на один гектар земли должно приходиться не более 00,9 килограмма пестицидов, то в КНР на тот же клочок земли по правилам применяют 2,2 килограмма этой отравы.
Что же касается нитратов, то без них на истощенных землях вряд ли что-то возможно вырастить.
Впрочем, избытком ядохимикатов «грешат» не только фрукты и овощи КНР. В этом году, например, пестициды нашли в ташкентской черешне. По словам Юна, его коллеги из других регионов находили недопустимые химикаты в турецких, молдавских и литовских фруктах.
- Яблоки, персики, груши, все то, что созревает летом, залежавшись на прилавках до следующей весны, превращается в продукты техногенного происхождения, - говорит Юн. - Для длительного хранения их обрабатывают специальными препаратами. Никаких витаминов в них уже нет, соответственно пользы тоже.
Нитраты «любят» овощи, особенно корнеплоды: редиску, лобу. Могут содержаться в зелени и бахчевых - дынях и арбузах. В отличие от пестицидов нитраты никуда не исчезают, их содержание в долго хранимой продукции способно вызвать в организме человека необратимые последствия.
С тех пор, как мы сдали нашу продукцию на исследование, прошло пять дней. Результаты стали для нас приятным сюрпризом. Овощи и фрукты анализировались по 31 показателю. Повышенного содержания пестицидов и нитратов в них обнаружено не было. Может, нам просто повезло. Или производители овощей и фруктов действительно стали больше радеть за качество? Во всяком случае очень хочется на это надеяться.
Оксана Омельчук.
Фото Сергея ПЛОТНИКОВА.