Я люблю готовить по настроению и если позволяет время. Рецепты нигде не вычитываю, просто фантазирую сам. Очень хорошо готовила мама, и я в детстве смотрел, как она все делает. Вообще любил наблюдать за родителями, когда они что-то делали. Например, отец был очень хорошим стекольщиком, и я часто стоял и смотрел, как он режет стекла. Было интересно. И сейчас я могу вырезать любую фигуру из стекла. Когда у нас в школе искусств разбили огромное окно, все отказывались браться, чтобы вставить, или запрашивали просто огромную цену за эту услугу, мол, это нереально трудное дело. Я предложил: давайте вставлю. И сделал - доказал, что ничего там трудного не было. Навыки отцовские вспомнил, и все.
Точно так же когда-то и за мамой наблюдал, как она готовила. А теперь сам варю с удовольствием. Например, у меня есть свой секрет приготовления борща. Поделюсь: когда только начинаешь его варить, сразу бросаешь небольшой кусочек сала. А в конце достаешь его, толчешь в ступке вместе с чесноком, 2-3 зубчика, и добавляешь. Вкусно необычайно!
Особенно мне нравится готовить мясо и рыбу Поскольку мы за здоровый образ жизни, то все в основном запекаем. Я никогда не жалею приправ, потому что убежден: именно в приправах все дело! Они придают блюду неповторимый вкус, каждая травка добавляет свою нотку, а в результате целый букет образуется. А больше всего люблю смесь хмели-сунели. Куда бы ни ехал в отпуск, обратно обязательно везу с собой кучу приправ, доходит иногда до нескольких килограммов. Я гурман именно в приправах!
Александр ШВИТКИЙ,
глава администрации Бикинского района.