Новый регламент для мяса

Наталья Пылина: «Продукция частников должна быть безопасной для здоровья людей»

С 1 мая этого года вступает в силу технический регламент международного законодательства, который запрещает забой скота для продажи в частных подворьях.

Что это значит?  Как известно, в «убойном» секторе края владельцами личных подсобных хозяйств (ЛПХ) содержится скотина не только для личного употребления, но и для продажи. Такое мясо зачастую уходит с рук без ветеринарного контроля, а отходы такого производства выбрасываются куда придется.

- Введение технического регламента должно привести к контролю качества и безопасности мясной продукции частников, - говорит заместитель начальника управления ветеринарии Хабаровского края Наталья Пылина. - По ветеринарным требованиям, сутки перед забоем животные должны находиться в отдельном помещении без еды, под присмотром врача. Потом живность взвешивают на весах, проводят осмотр, измеряют температуру и выдают справку, которая разрешает забой.

Дальше скот поступает в «убойный» цех. Отметим, что все производство в идеале должно быть автоматизировано и человеческий фактор сведен к нулю. Затем врач должен провести лабораторное исследование продукции на наличие заболеваний. Перед разделкой туши отправляются в холодильники.

С каким трудом будут приживаться европейские правила на российской почве, можно предположить уже сейчас. Фермеры встретили новый регламент в штыки.

- Сегодня поголовье скота у фермеров из-за наводнения снизилось, доходы упали. А сейчас надо приобрести скотобойню, транспорт - затраты просто нереальны. Надо оплачивать услуги ветврача. Все это приведет к разорению мелких хозяйств, - считает владелица ЛПХ из района имени Лазо Светлана Бородина. - Пусть сначала нам построят убойные цеха, а потом вводят запреты!

Из-за климатических особенностей и недоразвитости скотоводства у нас под словом «мясо» принято считать бесформенный кусок, покрытый инеем. Почти 80 процентов потребления в Хабаровском крае закрыто замороженным продуктом. И лишь чуть более 20 процентов составляет свежее мясо местного производства. Остальное завозится из других субъектов и чужедальних стран.

Специалисты утверждают, что рыночная стоимость мяса будет определяться в зависимости от стоимости импортной продукции: дороже продать не получится. Но крестьяне заявляют, что открытие убойных пунктов во дворах приведет к удорожанию мяса на прилавках.

Пока таких площадок в крае 33, их явно недостаточно. А если строить новые, то фермеры не могут выполнить свои обязательства перед Таможенным союзом еще и из-за отсутствия уполномоченного органа, который бы присматривал за «подворными пунктами» забоя скота. Кроме этого, сам технический регламент носит рамочный характер.

- Сегодня непонятен ажиотаж вокруг частных убойных пунктов, об обустройстве которых говорилось не один год. Ничего нового для российского законодательства в европейских регламентах нет, - поясняет Наталья Пылина. - Убой скота для продажи на рынки, магазины как был, так и будет с разрешения ветеринарной службы, которая подтверждает безопасность продукции. Теперь мы закрепляем это требование на международном уровне.

Ветеринары находят в спущенной сверху директиве неясности и противоречия. К примеру, по новому регламенту забой для частников должен проходить в специально отведенных местах. Но места эти не определены, нет их нормативной базы. Неизвестно, где и как должен фермер строить скотобойню - в большом здании или в сарае?

На этот счет правила должны быть прописаны федеральным центром. О чем из Хабаровска в Москву отправлялись запросы, но сегодня краевая ветеринария располагает нормами убоя для мясокомбинатов, но не для частных хозяйств.

- Если полномочия за регистрацией площадок в частном секторе не закреплены, а правила не приняты, то никто не запрещает фермерам совершать действия для личного пользования, - комментирует ситуацию начальник управления сельского хозяйства минсельхоза края Анатолий Антонюк. - Запрет касается тех, кто хочет продать мясо. Нарушителей ждут штрафы.

На недавнем совещании в правительстве края принято решение более тщательно проработать «порядок забоя скота для частного сектора» на местах. Главам муниципальных районов рекомендовано объединить фермеров в кооперативы, а также искать инвестиции для приобретения стационарных и передвижных убойных пунктов.

Кроме этого, в краевом министерстве сельского хозяйства готовы помочь аграриям в организации и оборудовании убойных пунктов. В рамках государственной программы по развитию сельского хозяйства предусмотрены субсидии на эти цели.

Александр САВЧЕНКО.
Фото автора.