Доплывет ли рыба до прилавка
15.11.2012
651
Старожилы Хабаровска помнят магазин «Океан» 80-х годов прошлого века. В нем можно было купить качественную рыбную продукцию. Другие фотографии «Океана» можно посмотреть на сайте nedouchennn.blogspot.ru
C 2008 года в стране стабильно растут объемы вылавливаемой рыбы - ежегодно прибавляется в среднем по 300 тыс.тонн. Морепродуктов сегодня продается много, но доступны ли они для россиян?
Когда-то, мы помним, повсеместно существовала сеть рыбных магазинов «Океан». Самыми популярными там, пожалуй, были минтай и треска, где цена рыбки для потребителя была ниже всякой планки: 1 рубль 80 копеек. Покупатели как-то не вдавались в подробности и порою не подозревали, что тот же минтай у нас и тогда стоил три рубля за килограмм (1 рубль 20 копеек дотировало государство).
То есть, рыбная отрасль у нас всегда была дотационной. Сегодня же она не дотируется, а существует за счет прибыли, поэтому вся рыба стала «золотой», минтай нынче тоже не дешев. К тому же цепочка посредников становится все длиннее - это тоже надо учитывать.
Сегодня рыбацкое сообщество совместно с Минпромторгом и другими заинтересованными организациями ищет выход: как поставить на внутренний рынок больше рыбы и рыбопродуктов, при этом никак не ущемляя интересы покупателя? Как сделать продукцию не только качественной, но и доступной по цене для любого кошелька?
Поэтому в комитете рыбного хозяйства министерства природных ресурсов края разрабатывают мероприятия по организации оптовых рынков и розничных сетей по продаже рыбы и рыбной продукции. Поручение проработать этот вопрос и организовать в субъектах РФ специализированные рынки оптовой торговли и развить сети розничной торговли рыбой и рыбопродукцией дал председатель правительства РФ Дмитрий Медведев.
В мире существуют примеры оптовых рыбных рынков, к которым следует стремиться. Взять центральный рыбный рынок «Цукидзе», расположенный в столице Японии. Именно там продают огромные туши тунца, добытые у берегов Северной Атлантики и Новой Зеландии. Япония потребляет треть ежегодного мирового улова этой рыбы-великана, причем 80 процентов тунца там используют в сыром виде для приготовления суши и сашими.
«Цукидзе» начинает работать с рассвета: с пяти часов до семи торговцы рыбой и рестораторы со всего Токио закупают морепродукты. Торги закрыты для широкой публики, зато после семи утра этот огромный ангар, заваленный только что выловленной рыбой и разнообразнейшими морепродуктами, кишит народом. Что интересно, человек с рынка пустой не уходит - каждый здесь может найти рыбу или готовые рыбные продукты в соответствии со своими денежными возможностями.
- На недавнем совещании мы обговаривали вопрос, как найти механизм организации рыбных рынков в Хабаровске и Комсомольске-на-Амуре, - говорит председатель комитета рыбного хозяйства министерства природных ресурсов края Сергей Рябченко. - В каком он будет создан виде - будет это оптовый рынок или оптово-розничный, а, может, реализация пойдет через электронные торги или сеть магазинов с прямой поставкой товаров, - вот это сейчас и решается. Отрадно, что необходимость создания рыбного рынка понимают в министерствах экономического развития и сельского хозяйства, в ассоциации рыбопромышленников и бизнес-сообществе, надеюсь, вот-вот начнем проработку бизнес-проекта.
Идея есть, теперь ее нужно реализовать. Кое-какие варианты просматриваются, хотя рассуждения эти пока чисто теоретические. А на практике для воплощения замысла нужны холодильники хотя бы на полторы-две тысячи тонн (а еще лучше на пять) - туда должна поступать продукция. Надо посмотреть, пойдут ли навстречу производители рыбопродукции: если это им будет выгодно, если будут вовремя производиться расчеты, то почему бы и нет?
Сергей Михайлович отмечает вопросы, которые необходимо немедленно решать. В бизнес-плане отмечен будет главный: кто сможет взять на себя затраты по оборудованию? Если инвестор увидит выгоду и вложит деньги, а через пару лет затраты окупятся, проект станет прибыльным. Вторая задача - чтобы поставщики без сбоев поставляли на рынок продукцию (для этого существуют прямые договора). В этом они тоже должны быть заинтересованы, и здесь разрабатыватся механизмы совместной работы. И, конечно, порядок расчетов должен быть законодательно отрегулирован.
Для организации рыбного рынка в Хабаровском крае сегодня возможности есть. В этом плане даже не требуется использовать мощности железной дороги - транспортная схема Лидога-Ванино позволяет не только бесперебойно везти рефрежираторами свою продукцию, но и при необходимости доставлять ее с Сахалина. Да и хранить ее в Ванино есть где (в порту работает большой холодильник). Тем более если будет предложена схема реализации 50 на 50 (половина стоимости рыбы оплачивается сразу, половина - по реализации).
К тому же меры поддержки рыбной торговли планируется прописать в федеральной целевой программе, которая войдет в государственную программу развития отрасли до 2020 года. Это пообещал руководитель Росрыболовства Андрей Крайний.
Наталья Платошкина.
Между прочим
В Интернете существуют целые сообщества пользователей, которые публикуют фотографии из своих семейных архивов, старых фотоальбомов и книг. Некоторые из них делятся своими воспоминаниями. Вот что написал, например, dkphoto:
- Однообразие и унылая выкладка товара сейчас, конечно, бросаются в глаза. А в 80-е я с энтузиазмом относился к рыбным полуфабрикатам хабаровского комбината. Этого предприятия уже давным-давно нет, да и рыбу сейчас я не люблю. А тогда с удовольствием ел жареную камбалу, горбушу горячего копчения или котлеты из кальмара. Упомянутая камбала у меня почему-то ассоциируется с последними днями учебного года перед летними каникулами: длинными светлыми вечерами и книжкой «Мессенские войны».
За 2 рубля 60 копеек гражданами предлагается купить набор консервов: салат из морской капусты, сайра и сельдь-иваси. Это еще хорошее предложение, ибо чаще «в нагрузку» к сайре старались продать пару банок морской капусты, не пользовавшейся особенной популярностью.
Кстати, 2.60, это не так уж и мало, если учесть, что средняя зарплата в Союзе была менее 200 рублей. Правда, было принято считать, что на Дальнем Востоке зарабатывали огромные деньги, но это справедливо не в отношении горожан, а геологов, разнообразных вахтовиков и т.д. Зато цены на одни и те же товары часто были указаны разные для трех поясов страны. Самый «дорогой» пояс был третий - Дальний Восток СССР. Разница в ценах между ним и первым поясом могла достигать десятка процентов.
(dkphoto.livejournal.com)
Когда-то, мы помним, повсеместно существовала сеть рыбных магазинов «Океан». Самыми популярными там, пожалуй, были минтай и треска, где цена рыбки для потребителя была ниже всякой планки: 1 рубль 80 копеек. Покупатели как-то не вдавались в подробности и порою не подозревали, что тот же минтай у нас и тогда стоил три рубля за килограмм (1 рубль 20 копеек дотировало государство).
То есть, рыбная отрасль у нас всегда была дотационной. Сегодня же она не дотируется, а существует за счет прибыли, поэтому вся рыба стала «золотой», минтай нынче тоже не дешев. К тому же цепочка посредников становится все длиннее - это тоже надо учитывать.
Сегодня рыбацкое сообщество совместно с Минпромторгом и другими заинтересованными организациями ищет выход: как поставить на внутренний рынок больше рыбы и рыбопродуктов, при этом никак не ущемляя интересы покупателя? Как сделать продукцию не только качественной, но и доступной по цене для любого кошелька?
Поэтому в комитете рыбного хозяйства министерства природных ресурсов края разрабатывают мероприятия по организации оптовых рынков и розничных сетей по продаже рыбы и рыбной продукции. Поручение проработать этот вопрос и организовать в субъектах РФ специализированные рынки оптовой торговли и развить сети розничной торговли рыбой и рыбопродукцией дал председатель правительства РФ Дмитрий Медведев.
В мире существуют примеры оптовых рыбных рынков, к которым следует стремиться. Взять центральный рыбный рынок «Цукидзе», расположенный в столице Японии. Именно там продают огромные туши тунца, добытые у берегов Северной Атлантики и Новой Зеландии. Япония потребляет треть ежегодного мирового улова этой рыбы-великана, причем 80 процентов тунца там используют в сыром виде для приготовления суши и сашими.
«Цукидзе» начинает работать с рассвета: с пяти часов до семи торговцы рыбой и рестораторы со всего Токио закупают морепродукты. Торги закрыты для широкой публики, зато после семи утра этот огромный ангар, заваленный только что выловленной рыбой и разнообразнейшими морепродуктами, кишит народом. Что интересно, человек с рынка пустой не уходит - каждый здесь может найти рыбу или готовые рыбные продукты в соответствии со своими денежными возможностями.
- На недавнем совещании мы обговаривали вопрос, как найти механизм организации рыбных рынков в Хабаровске и Комсомольске-на-Амуре, - говорит председатель комитета рыбного хозяйства министерства природных ресурсов края Сергей Рябченко. - В каком он будет создан виде - будет это оптовый рынок или оптово-розничный, а, может, реализация пойдет через электронные торги или сеть магазинов с прямой поставкой товаров, - вот это сейчас и решается. Отрадно, что необходимость создания рыбного рынка понимают в министерствах экономического развития и сельского хозяйства, в ассоциации рыбопромышленников и бизнес-сообществе, надеюсь, вот-вот начнем проработку бизнес-проекта.
Идея есть, теперь ее нужно реализовать. Кое-какие варианты просматриваются, хотя рассуждения эти пока чисто теоретические. А на практике для воплощения замысла нужны холодильники хотя бы на полторы-две тысячи тонн (а еще лучше на пять) - туда должна поступать продукция. Надо посмотреть, пойдут ли навстречу производители рыбопродукции: если это им будет выгодно, если будут вовремя производиться расчеты, то почему бы и нет?
Сергей Михайлович отмечает вопросы, которые необходимо немедленно решать. В бизнес-плане отмечен будет главный: кто сможет взять на себя затраты по оборудованию? Если инвестор увидит выгоду и вложит деньги, а через пару лет затраты окупятся, проект станет прибыльным. Вторая задача - чтобы поставщики без сбоев поставляли на рынок продукцию (для этого существуют прямые договора). В этом они тоже должны быть заинтересованы, и здесь разрабатыватся механизмы совместной работы. И, конечно, порядок расчетов должен быть законодательно отрегулирован.
Для организации рыбного рынка в Хабаровском крае сегодня возможности есть. В этом плане даже не требуется использовать мощности железной дороги - транспортная схема Лидога-Ванино позволяет не только бесперебойно везти рефрежираторами свою продукцию, но и при необходимости доставлять ее с Сахалина. Да и хранить ее в Ванино есть где (в порту работает большой холодильник). Тем более если будет предложена схема реализации 50 на 50 (половина стоимости рыбы оплачивается сразу, половина - по реализации).
К тому же меры поддержки рыбной торговли планируется прописать в федеральной целевой программе, которая войдет в государственную программу развития отрасли до 2020 года. Это пообещал руководитель Росрыболовства Андрей Крайний.
Наталья Платошкина.
Между прочим
В Интернете существуют целые сообщества пользователей, которые публикуют фотографии из своих семейных архивов, старых фотоальбомов и книг. Некоторые из них делятся своими воспоминаниями. Вот что написал, например, dkphoto:
- Однообразие и унылая выкладка товара сейчас, конечно, бросаются в глаза. А в 80-е я с энтузиазмом относился к рыбным полуфабрикатам хабаровского комбината. Этого предприятия уже давным-давно нет, да и рыбу сейчас я не люблю. А тогда с удовольствием ел жареную камбалу, горбушу горячего копчения или котлеты из кальмара. Упомянутая камбала у меня почему-то ассоциируется с последними днями учебного года перед летними каникулами: длинными светлыми вечерами и книжкой «Мессенские войны».
За 2 рубля 60 копеек гражданами предлагается купить набор консервов: салат из морской капусты, сайра и сельдь-иваси. Это еще хорошее предложение, ибо чаще «в нагрузку» к сайре старались продать пару банок морской капусты, не пользовавшейся особенной популярностью.
Кстати, 2.60, это не так уж и мало, если учесть, что средняя зарплата в Союзе была менее 200 рублей. Правда, было принято считать, что на Дальнем Востоке зарабатывали огромные деньги, но это справедливо не в отношении горожан, а геологов, разнообразных вахтовиков и т.д. Зато цены на одни и те же товары часто были указаны разные для трех поясов страны. Самый «дорогой» пояс был третий - Дальний Восток СССР. Разница в ценах между ним и первым поясом могла достигать десятка процентов.
(dkphoto.livejournal.com)