Завоюем кубок России по хлебопечению

Российская гильдия пекарей и кондитеров (РОСПиК) приглашает пекарей на XVII Кубок России по хлебопечению, который состоится 8-9 июня 2017 г. в павильоне № 75 ВДНХ в рамках Второго Всемирного форума по хлебопечению «Хлеб - это мир». Это международное мероприятие пройдет на площадке II Всероссийского форума «Российское село - 2017» и спустя 10 лет вновь соберет пекарей всего мира в Москве.
Первый Всемирный форум по хлебопечению прошел в апреле 2007 года. Тогда мероприятие объединило более 5000 участников из 60 стран Европы и Америки, Азии и Африки, в том числе около 4000 - из России. В этом году организаторы готовятся принять еще больше гостей.
Кубок России по хлебопечению - престижный среди хлебопеков конкурс профессионального мастерства, в ходе которого пекари в режиме реального времени демонстрируют свои навыки. За соревнованиями будут наблюдать делегаты из разных стран. По итогам состязаний лучшие будут отмечены наградами.
Для участия специалистам необходимо сформировать команду из трех человек. В этом году пекари соревнуются по пяти номинациям: «Хлеб», «Сдобное хлебобулочное изделие», «Декоративное изделие», «Витрина» и «Культура производства».
В номинации «Хлеб» команды выпекут пшеничный хлеб и один из сортов лечебно-профилактического (ржаной или ржано-пшеничный). В номинации «Сдобное хлебобулочное изделие» - сдобное изделие (дрожжевую сдобу) или слоеное изделие (дрожжевое или бездрожжевое на выбор).
В номинации «Декоративное изделие» команды создадут композицию из теста, представляющую собой художественный сюжет на заданную тему: «Хлеб - это мир».
В номинации «Витрина» каждая команда должна оформить демонстрационный стол перед своим стендом с использованием конкурсной продукции. Оформление витрины должно отражать традиции региона команды.
В номинации «Культура производства» команда, которая наберет наибольшее количество баллов, получит специальный приз. Профессиональное жюри оценит организованность и сплоченность команды, навыки работы на оборудовании, открытость к обмену опытом (предоставление жюри и посетителям рецептур и технологий изготовления изделий), презентацию команды и конкурсных изделий и работу на стенде (санитарное состояние, работа в команде, мастерство).
Победителей соревнований ждут дипломы, медали и кубки. После подведения итогов и вручения наград победителям хлебобулочные изделия, испеченные в ходе соревнований, направят на реализацию в благотворительном магазине, организованном на территории выставки. Деньги, вырученные от продажи продукции, пойдут на благотворительные цели.
Подать заявку на участие в XVII Кубке России по хлебопечению можно до 20 мая 2017 года. Тел:
8 (495) 755-50-35/38, alekseenko@rospik.ru.

Подготовил О. Глебов.