В прошедшие выходные на улицах Хабаровска «выросли» первые новогодние ёлки. В продаже они появились ещё месяц назад. Правда, пока только искусственные: купить живое дерево традиционно можно будет в последней декаде декабря. Однако всё больше хабаровчан предпочитают пластмассовым и даже настоящим хвойным красавицам новое веяние - ёлочки из... фруктов.

- Пока у меня три заказа на 31 декабря - на маленькие ёлочки для семейного стола, а 26 и 28 декабря тоже по три, но на ёлочки побольше - для корпоративов, - рассказывает хабаровчанка Татьяна Коломиец. - Маленькое «дерево» весит примерно килограмм-полтора, а большое - пять-шесть килограммов.

По её словам, в основном заказывают зелёные ёлочки из киви. Экзотические украшения стола с манго, авокадо или карамболой пока популярностью не пользуются, но она с большим энтузиазмом готова взяться за такую оригинальную задачу.

А вообще, по профессии Татьяна - ландшафтный дизайнер. Новое любимое дело нашла полгода назад, когда впервые увидела букет из фруктов. Цветы из груши, звёзды из ананаса и сердечки из дыни, окружённые листиками из зелёных яблок, пленили её сердце не на шутку: она решила погрузиться в это занятие полностью...

...И перво-наперво сделала себе санитарную книжку, которая официально разрешает работать с продуктами питания. Однако новое рукодельное занятие потребовало и других вложений.

- Нужны формочки, специальные ножи для карвинга (резьбы по овощам и фруктам), шпажки, корзинки, разнообразные основы из пенопласта... - перечисляет она, - ну и, конечно, сами фрукты. Я закупаю их в супермаркетах - качество той продукции, которая предлагается на рынках и оптовых базах, меня не устраивает.

На первый взгляд, составить букет из фруктов просто. И это действительно так, если речь идёт о милом и скромном украшении домашнего стола или дружеской вечеринки.

Тут вполне достаточно вдохновения, двух формочек и обыкновенных зубочисток. А вот изготовление сложных букетов на заказ требует аккуратности, недюжинной фантазии и кропотливой ручной работы.

- Думаете, я штампую свои цветочки и звёздочки с помощью машинки? Нет, это не так, - улыбается Татьяна. - Специальные приборы не могут обеспечить того разнообразия, которое нужно. Так что дорезаю всё вручную, ножиком. Помыть и подготовить фрукты мне помогает мама, а мой молодой человек занимается доставкой. Такой вот семейный подряд.

К самому процессу изготовления Татьяна тоже подходит весьма серьёзно:

- Начинаю составлять букет за несколько часов до того, как заказ нужно отвозить, чтобы он был максимально свежим. На маленький уходит час-полтора, а на большой может и три часа не хватить - это нужно учитывать. Закупаюсь фруктами тоже накануне, с небольшим запасом на всякий случай. Таким образом, для работы хватает вполне обычного холодильника, да и фрукты там долго не залёживаются.

А вот куда после каждой съедобной икебаны определяются фруктовые обрезки? Оказывается, ответ прост: их с удовольствием съедают сами изготовители.

Пока Татьяна Коломиец делает по два-три букета в день, поэтому лишних витаминов остаётся немного. А близкие только рады такой диете.

- Мой любимый человек просто в восторге от моего нового занятия! - смеётся девушка. - Больше того - он у нас главный дегустатор, проверяет фрукты на вкус и спелость. Если они кислые, слишком твёрдые или слишком мягкие, то на стол к клиентам не попадут.

Пока, по её словам, прибыль любимое дело пока приносит небольшую. Зато сколько удовольствия! Так что в будущем Татьяна собирается развивать фруктовый бизнес и становиться индивидуальным предпринимателем. И название своему новому предприятию уже придумала - «ФрутБук».

Ну а если идея сладкой витаминной ёлки запала вам в самое сердце, вы можете попробовать воплотить её самостоятельно по простой инструкции (рисунки внизу).

Дарья Уланова.