Многочисленным хабаровчанам и гостям города полюбилась ставшая традиционной выставка-ярмарка «Наш выбор 27». Однако дело тут не только в скидках, с которыми продается качественная и свежая продукция местных производителей, но и во вкуснейшей ухе. Ее готовят из почти десятка рыб Амура и раздают тысячами порций. Однако мало кто знает, откуда ежегодно берется для такого гигантского блюда более полуторы тонн рыбы. Об этом лучше всего спросить Александра Булдакова, генерального директора Троицкого рыбоперерабатывающего комплекса.
В этом году планируется в первый день выставки сварить более 5 тонн ухи.
- Для этого мы привезем в Хабаровск порядка 1700 килограммов свежей рыбы, - говорит Александр Булдаков. - Так много потому, что уха, как всегда, будет двойная. Сначала для придания вкусовых качеств бульону возьмем касатку, плеть и карася, а во вторую закладку, основную, - сига, ленка, сазана, щуку, толстолоба…
Рецепт по конкурсу
Напомним, выставка-ярмарка «Наш выбор 27» в очередной раз пройдет в этом году в краевой столице с 15 по 16 июня. На этот раз мероприятие решено совместить с Фестивалем мороженого и расширить ассортимент, благодаря организации огромного рыбного рынка.
- Традиционно будет амурская уха, но называть мы ее будем НА-РО-ДНОЙ, не присваивая статус губернаторской, - говорит Николай Крецу, председатель комитета потребительского рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности края. - Уже сейчас мы объявили конкурс на самый оригинальный рецепт рыбного супа.
Так что сейчас все желающие могут поучаствовать в конкурсе, который размещен на странице в «Инстаграме» @vybor27. Необходимо предложить свой рецепт и поставить хэштег #НароднаяУха.
А рецепты, между прочим, могут быть самые оригинальные.
- Я с удивлением узнал, - говорит Николай Крецу, - что в Вяземском районе жители нашего края готовят бульон ухи из первой подстреленной утки. Именно так. Потом, только потом туда добавляют рыбу. А в Охотском районе в бульон добавляют водоросли. Рецептов разнообразных очень много.
В апреле команда шеф-поваров выберет самый интересный вариант и немного изменит рецепт ухи, которую затем приготовят на набережной.
А генеральный директор Троицкого рыбоперерабатывающего комплекса как всегда лично будет следить за приготовлением главного блюда ярмарки, будучи знатоком кулинарии, особенно в рыбном ее разделе.
- Открою вам секрет - не надо спешить в очередь за ухой, - утверждает Александр Булдаков. - Лучше всего уловить момент, когда из котла будут доставать последние порции - блюдо успеет лучше всего настояться, станет наваристей и сытнее.
Однако придется подождать. Ведь уху в этом году планируют сварить на 20 459 порций и установить новый рекорд России. Напомним, что в 2018 году приготовили 16,5 тысячи порций ухи.
Варить будут на площадке напротив колеса обозрения. Схема раздачи блюда не изменится, а вот скорость организаторы хотят увеличить.
Будущие волонтеры выставки-ярмарки «Наш выбор 27» уже сейчас тренируются разливать порцию менее чем за три секунды (на секунду меньше, чем в прошлом год).
До Хабаровска далеко, до Москвы близко?
Между прочим, главный рыбный спонсор Народной ухи - Троицкий рыбоперерабатывающий комплекс живет и работает в селе Джари Нанайского района.
Любители рыбных блюд считают местную рыбу отменной. Так что гостям ярмарки за качество и свежесть ухи можно
не беспокоиться.
Трудятся на этом производстве более 40 человек, еще порядка 20 заняты в розничной сети. Примечательно, что большая ее часть, несмотря на нашу краевую географию, находится не в Хабаровске. Продукцию из Троицкого везут в Москву, Краснодар, Новосибирск, Чету, Якутию, Благовещенск и Владивосток. Даже на экспорт - в КНР.
По словам Александра Булдакова, в планах его предприятия не только увеличение производства и автоматизация труда, но и строительство розничной сети магазинов, продвижение товара на рынки западной России.
- Мы готовы к расширению и в Хабаровске, - говорит Булдаков. - Спасибо комитету потребительского рынка и пищевой промышленности края, что пытаются нас продвинуть в городе. Но пока таких же действий со стороны муниципалитета не заметно. Развиваемся своими силами - у нас есть точка в «Экодоме», недавно открыли еще одну в Березовке.
Между тем найти торговое место предприятия в том же «Экодоме» абсолютно несложно - около него всегда очередь.
Кроме свежей рыбы, филе и фарша, там можно купить готовую к употреблению продукцию, успевшую полюбиться хабаровчанам: шашлычки из кеты, сазана в шарабане, рыбные колбаски, жареных карасей и многое другое, сделанное по традиционным нанайским рецептам. Под брендом - «Наш выбор 27».
Евгений ИВАШКИН.
У меня уже есть регистрация на toz.su
Я новый пользователь
На указанный в форме e-mail придет запрос на подтверждение регистрации.
Адрес e-mail:*
Имя:
Пароль:*
Фамилия:
Подтверждение пароля:*
Защита от автоматических сообщений
Подтвердите, что вы не робот*
10.05.2024 09:43
На выходных можно прогуляться с врачом и посмотреть дрифт
09.05.2024 16:51
Парад Победы: дань памяти и уважения к подвигу народа
09.05.2024 15:29
С Днём Победы, дорогие дальневосточники
09.05.2024 14:30
Хабаровчане с удовольствием едут в Китай и на дачи
09.05.2024 11:31
Попробуйте Хабаровский край на вкус на ВДНХ
09.05.2024 09:00
Уважаемые жители Хабаровского края! Поздравляю вас с 79-й годовщиной Победы в Великой Отечественной войне!
09.05.2024 09:00
Уважаемые ветераны! Дорогие земляки! От имени депутатов Законодательной Думы Хабаровского края поздравляю вас с Днём Великой Победы!
09.05.2024 09:00
Уважаемые участники Великой Отечественной войны, ветераны, труженики тыла, хабаровчане!
08.05.2024 14:51
Хабаровский «Хонда клуб» поддерживает наших ветеранов
08.05.2024 14:46
Владимир Путин вступил в должность президента
08.05.2024 12:12
Об ответственности за мелкое взяточничество
08.05.2024 11:18
Ветеранов края поздравит президент
12.04.2024 00:00
На 1-й класс - более 5100 заявлений
В краевой столице продолжается приём заявлений в общеобразовательные учреждения. В этом году в Хабаровске сядут за парты более 8000 учеников. На данный момент школы приняли уже более 5100 заявлений.
22.03.2024 00:00
Кассовый чек можно проверить
Оперативно проверить кассовый чек покупателю поможет бесплатное мобильное приложение «Проверка кассового чека». Приложение можно скачать на свое мобильное устройство в разделе «Новый порядок применения контрольно-кассовой техники» на сайте ФНС России.
Нет комментариев