Ароматного кофе пар - на гектар

Валентина Завьялова за 2 года развернула бизнес на «дв гектаре»

Два года ушло у жительницы Охотска Валентины Завьяловой на строительство кафе на радость односельчанам и приезжим. «Летом 2017 года я подала заявку на получение «дальневосточного гектара», и вскоре она была одобрена, - рассказывает Валентина Завьялова. - А ближе к осени началось строительство. Ждать было нельзя - все стройматериалы в Охотск завозятся по реке в сезон навигации. Если бы мы не успели, работа отложилась бы до следующей весны».
После года стройки в декабре 2018 года практически в центре Охотска открылось новое большое кафе под названием «Север». Для удаленного населенного пункта на севере края открытие кафе стало событием - предприятий общественного питания здесь не хватает. Предприниматели воспользовались имеющимися мерами поддержки и взяли ссуду в размере трех миллионов рублей на строительство дома и покупку новой мебели и технического оборудования.
Новое кафе сразу же завоевало популярность. «Мы работаем для жителей Охотска - принимаем заявки на юбилеи и свадьбы, - говорит хозяйка «Севера». - Можно сказать, что все сельские праздники и торжества проходят у нас. Коллектив «Севера» маленький, но дружный - для нашего магазина кулинарии мы готовим салаты и полуфабрикаты, в штате есть даже кондитер, ответственный за свежую выпечку. С наступлением весны в Охотск начинает приезжать много командированных, поэтому с первого апреля в меню нашего кафе появились завтраки и ужины».
Своей работой Валентина Савельевна занимается уже более 10 лет, и за это время успела хорошо изучить вкусы земляков. По её словам, самые популярные блюда в кафе - это шашлыки, без которых не обходится ни один праздник, местная выпечка, но самое главное - рыбные пельмени и рыбные котлеты, которые командированные в зимний сезон закупают в больших количествах и увозят с собой на «большую землю».
До того, как получить «дальневосточный гектар», Валентина Завьялова снимала помещение под кафе в аренду, и на это уходили немалые средства. После строительства нового здания на своем участке освободившиеся деньги пойдут на развитие бизнеса.
«Я живу здесь уже более сорока лет и переезжать никуда не собираюсь, - говорит Валентина Савельевна. - Охотск - это первый город на Дальнем Востоке, база великих русских мореплавателей и первопроходцев. Здесь родились мои дети, внуки, и недавно появился на свет правнук. За свой поселок я болею всей душой - и, кстати, здесь ещё достаточно свободной земли для освоения».
Подготовил
В. Илин.