Фермерский стол для горожан
28.08.2012
544
Ольга Садовская и Владимир Павлов: «Самое трудное - это не вырастить, а продать!»
Многие городские жители хотели бы покупать качественные, натуральные продукты без непонятных добавок напрямую у сельских жителей. Фермеры заинтересованы в реализации своей продукции по розничным ценам в обход посредников. Как связать эти два желания? По инициативе министерства сельского хозяйства и продовольствия в южных районах края стартовал проект в поддержку отечественного сельхозпроизводителя.
В Бикине, Вяземском, Переяславке состоялся прямой диалог представителей крупных торговых сетей Хабаровска и фермеров по созданию фермерских столов в розничных магазинах для предоставления покупателям экологически чистой сельскохозяйственной продукции. Такая практика до настоящего времени не существовала, и краевое министерство считает необходимым ее внедрение в целях обеспечения доктрины продовольственной безопасности в регионе.
Какие конкретные шаги необходимо предпринять для того, чтобы у фермеров был прямой выход в магазины?
- Для этого сельхозпроизводителям необходимо получить декларацию о соответствии на продукцию. Сдать на испытания образцы своего урожая, получить ветеринарное свидетельство на животноводческую продукцию, - разъясняла собравшимся фермерам условия сбыта в магазины начальник отдела государственного регулирования торговой деятельности управления потребительского рынка министерства сельского хозяйства и продовольствия края Татьяна Трегуб.
Декларацию на овощи, парное мясо, яйца, домашнюю сметану и другие продукты с частных подворий можно приобрести вполовину дешевле (льготу предоставляет крестьянам Дальневосточная торгово-промышленная палата). Кроме этого, торговые сети не ставят жестких условий по срокам поставки фермерской продукции. Главное условие - конкурентоспособные закупочные цены. Не секрет, что если, к примеру, сравнивать наши цены и цены западных поставщиков, то российские производители проигрывают, так как покупать «родное» получается в разы дороже.
В целом, поддерживая идею - пополнить потребительский рынок отечественными, а не чужедальними продуктами, - фермеры, однако, высказали ряд замечаний. Например, по логистике. Множество крестьянских фермерских хозяйств находятся в отдалении не только от супермаркетов, но даже от хороших дорог, по которым можно быстро и легко транспортировать продукцию. Проблема: товар с полей сезонный, поставки идут небольшими партиями, что делает его продажу низкорентабельной. Без убойного пункта животных получить декларацию невозможно (в крае одно частное предприятие, где соблюдаются минимальные требования). Если покупать убойный модуль (цена миллион рублей и выше), то впору разориться. К тому же нужен скотовоз, цена которого влетает в копеечку.
Скажем, животноводы должны свое молоко обязательно пастеризовать - опять нужно недешевое для крестьян оборудование. А молоко, мясо, яйцо, овощи и прочие домашние заготовки должны маркироваться в соответствии с регламентом, ТУ, ГОСТ и т. д. Товар фасоваться, поставляться в упаковке, стерильной одноразовой таре…
Менеджеры торговых компаний считают, что каких-то сверхъестественных требований к сельхозпроизводителям у них нет. Пусть сначала это будет одна полка в магазине - завтра это будет уже отдел. А цены… Цены во всем мире на фермерскую продукцию выше индустриальных. Но, к сожалению, культура их потребления пока недостаточна. Появление «фермерских столов» обусловлено желанием людей покупать простые, натуральные продукты. Многие хотят приобретать их в красивом виде. И дело не в экономии. Главная причина в том, что фермерские продукты натуральны, и поэтому имеют небольшие сроки хранения, ведь их не обрабатывают консервантами. Крестьянам без своих магазинов или магазинчиков не обойтись. Торговых точек с фирменным знаком, по которому бы покупатели сразу узнавали товар. И привыкли его покупать. А будет спрос - и со сбытом не будет проблем.
Александр САВЧЕНКО.
Фото автора.
Люди говорят
Ольга Садовская, предприниматель (Переяславское потребительское общество):
- Мы закупаем сельхозпродукцию у частников в районе имени Лазо. Если будем декларировать каждый килограмм огурцов, то вылетим в трубу. Фермер не может сам продавать, он должен заниматься своим личным хозяйством. Хождение по оформлению различных справок, документов отнимает уйму времени.
Владимир Павлов, глава личного подсобного хозяйства (ЛПХ) (с. Соколовка):
- Торговые сети - дело хорошее. Но надо возрождать всеми позабытую кооперацию. Во всем мире фермерство опирается на эту систему: производство, переработка, реализация сельскохозяйственной продукции.
Не зря же говорят, что самое трудное - это не вырастить, а продать. Я предлагаю фермерам объединиться, купить тот же мясной модуль, линию по фасовке, упаковке.
Елена Васильева, глава ЛПХ (с. Кия):
- Было 16 коров, а сегодня осталось 4. Молоко я продаю по дворам. Чтобы работать с супермаркетом, мне нужны большие объемы: земля, скот. А самое главное - кормовая база, из-за отсутствия которой приходиться избавляться от коров.
Люся Ли, глава ЛПХ (с. Кия):
- Оптовые покупатели готовы закупать овощи, но им нужна продукция по низкой цене. И часто нам приходиться ее отдавать задешево. Если мои овощи возьмут в магазине, мы внакладе не останемся.
В Бикине, Вяземском, Переяславке состоялся прямой диалог представителей крупных торговых сетей Хабаровска и фермеров по созданию фермерских столов в розничных магазинах для предоставления покупателям экологически чистой сельскохозяйственной продукции. Такая практика до настоящего времени не существовала, и краевое министерство считает необходимым ее внедрение в целях обеспечения доктрины продовольственной безопасности в регионе.
Какие конкретные шаги необходимо предпринять для того, чтобы у фермеров был прямой выход в магазины?
- Для этого сельхозпроизводителям необходимо получить декларацию о соответствии на продукцию. Сдать на испытания образцы своего урожая, получить ветеринарное свидетельство на животноводческую продукцию, - разъясняла собравшимся фермерам условия сбыта в магазины начальник отдела государственного регулирования торговой деятельности управления потребительского рынка министерства сельского хозяйства и продовольствия края Татьяна Трегуб.
Декларацию на овощи, парное мясо, яйца, домашнюю сметану и другие продукты с частных подворий можно приобрести вполовину дешевле (льготу предоставляет крестьянам Дальневосточная торгово-промышленная палата). Кроме этого, торговые сети не ставят жестких условий по срокам поставки фермерской продукции. Главное условие - конкурентоспособные закупочные цены. Не секрет, что если, к примеру, сравнивать наши цены и цены западных поставщиков, то российские производители проигрывают, так как покупать «родное» получается в разы дороже.
В целом, поддерживая идею - пополнить потребительский рынок отечественными, а не чужедальними продуктами, - фермеры, однако, высказали ряд замечаний. Например, по логистике. Множество крестьянских фермерских хозяйств находятся в отдалении не только от супермаркетов, но даже от хороших дорог, по которым можно быстро и легко транспортировать продукцию. Проблема: товар с полей сезонный, поставки идут небольшими партиями, что делает его продажу низкорентабельной. Без убойного пункта животных получить декларацию невозможно (в крае одно частное предприятие, где соблюдаются минимальные требования). Если покупать убойный модуль (цена миллион рублей и выше), то впору разориться. К тому же нужен скотовоз, цена которого влетает в копеечку.
Скажем, животноводы должны свое молоко обязательно пастеризовать - опять нужно недешевое для крестьян оборудование. А молоко, мясо, яйцо, овощи и прочие домашние заготовки должны маркироваться в соответствии с регламентом, ТУ, ГОСТ и т. д. Товар фасоваться, поставляться в упаковке, стерильной одноразовой таре…
Менеджеры торговых компаний считают, что каких-то сверхъестественных требований к сельхозпроизводителям у них нет. Пусть сначала это будет одна полка в магазине - завтра это будет уже отдел. А цены… Цены во всем мире на фермерскую продукцию выше индустриальных. Но, к сожалению, культура их потребления пока недостаточна. Появление «фермерских столов» обусловлено желанием людей покупать простые, натуральные продукты. Многие хотят приобретать их в красивом виде. И дело не в экономии. Главная причина в том, что фермерские продукты натуральны, и поэтому имеют небольшие сроки хранения, ведь их не обрабатывают консервантами. Крестьянам без своих магазинов или магазинчиков не обойтись. Торговых точек с фирменным знаком, по которому бы покупатели сразу узнавали товар. И привыкли его покупать. А будет спрос - и со сбытом не будет проблем.
Александр САВЧЕНКО.
Фото автора.
Люди говорят
Ольга Садовская, предприниматель (Переяславское потребительское общество):
- Мы закупаем сельхозпродукцию у частников в районе имени Лазо. Если будем декларировать каждый килограмм огурцов, то вылетим в трубу. Фермер не может сам продавать, он должен заниматься своим личным хозяйством. Хождение по оформлению различных справок, документов отнимает уйму времени.
Владимир Павлов, глава личного подсобного хозяйства (ЛПХ) (с. Соколовка):
- Торговые сети - дело хорошее. Но надо возрождать всеми позабытую кооперацию. Во всем мире фермерство опирается на эту систему: производство, переработка, реализация сельскохозяйственной продукции.
Не зря же говорят, что самое трудное - это не вырастить, а продать. Я предлагаю фермерам объединиться, купить тот же мясной модуль, линию по фасовке, упаковке.
Елена Васильева, глава ЛПХ (с. Кия):
- Было 16 коров, а сегодня осталось 4. Молоко я продаю по дворам. Чтобы работать с супермаркетом, мне нужны большие объемы: земля, скот. А самое главное - кормовая база, из-за отсутствия которой приходиться избавляться от коров.
Люся Ли, глава ЛПХ (с. Кия):
- Оптовые покупатели готовы закупать овощи, но им нужна продукция по низкой цене. И часто нам приходиться ее отдавать задешево. Если мои овощи возьмут в магазине, мы внакладе не останемся.