Праздник ближе - цены выше? Покупай, пока не поздно

Мандарины - обязательный атрибут новогоднего праздника

Интересно, что бы сказал Люсьен Оливье, создатель любимого россиянами салата, попробовав его современный вариант? Из оригинального рецепта остались ведь только картофель и огурцы. Телячий язык, рябчиков, отварных раков, перепелиные яйца, черную паюсную икру, каперсы заменили более доступные в нашей стране колбаса, зеленый горошек, яйца, морковь. Но с приближением новогодних праздников принято считать, что дорожает и этот набор, и другие продукты. Так ли это, выясняет «Тихоокеанская звезда».

«Индекс оливье»

Благодаря сегодняшнему разнообразию продуктового рынка в России невозможно найти два абсолютно одинаковых новогодних стола. Поэтому для эксперимента за основу дальневосточного праздничного меню решено взять традиционные оливье, «сельдь под шубой», горячее мясное блюдо, нарезки. Закупали продукты в наиболее популярных среди хабаровчан магазинах сети «Самбери», новой сети доступных цен «Аmba» и на рынке.
Уже несколько лет по ценам продуктового набора для главного новогоднего салата определяется, во сколько обходится праздник среднестатистическому россиянину. По данным Росстата, в конце 2016 года одна порция оливье обошлась в среднем в 310 рублей. Статистики уже подсчитали, сколько стоит салат в этом году. В среднем по стране - 312,68 рубля, а в Хабаровском крае - 411,62 рубля. Цены у нас подросли на 3,42 процента. Самым дорогим оливье стал для жителей Чукотки - 531,74 рубля, и это с учетом того, что продукты там подешевели на 3,6 процента. А меньше всех за продукты для салата, если верить Росстату, платят в Республике Калмыкия - 231,35 рубля.
Подсчитали статистики и стоимость «сельди под шубой». По стране средняя цена продуктов для этого салата - 152,61 рубля. В крае за продукты для него, по официальным данным, нужно отдать чуть больше 195 рублей, он подорожал почти на шесть рублей. В лидерах здесь снова Чукотка - почти 362 рубля. А вот дешевле всех «селедка под шубой» обойдется жителям Курской области - около 119 рублей.
Без статистики, как говорится в известном фильме, не жизнь, но что же на самом деле творится на торговых прилавках краевого центра. Картофель для оливье в супермаркетах можно купить за 23 рубля, на рынке за более-менее качественный картофель нужно отдать 40. Морковь оценивается по-разному: немытая в магазинах - 29 рублей, мытая - 37, на рынке - 50. На лук разброс цен от 26 до 50 рублей.
Значительно удешевить или наоборот праздничный салат может вареная колбаса. Благо от недостатка марок, а значит, и разнообразия цен на этот продукт хабаровчане не страдают. Скромнее остальных ассортимент может быть представлен в магазинах низких цен. Но в этом случае цена - их главное преимущество. Можно найти продукцию даже за 67 рублей. В других торговых точках ценовой разброс шире - в зависимости от веса и качества стоимость этого ингредиента варьируется от 140 до 380 рублей. За килограмм соленых огурцов нужно выложить от 130 до 200 рублей. В магазине низких цен на развес их не купить, а за баночку в 670 грамм придется отдать 107 рублей. Яйца везде стоят примерно одинаково - в среднем 67 рублей за десяток. Зеленый горошек разнится в цене - от 34 до 37 рублей.
Есть и популярные марки, стоимость которых доходит до 88 рублей. Майонеза на прилавках тоже много и разного. За почти килограммовую упаковку продукта местного производителя в магазине нужно будет выложить 137 рублей. Можно отдать и 57 рублей, но только за пачку массой 200 грамм.
Для «селедки под шубой» осталось узнать цену свеклы и селедки. За первую в зависимости от места покупки можно отдать и 26, и 35, и 50 рублей. Селедка в магазинах стоит от 96 до 119 рублей, в зависимости от вида посола, на рынке продавец может запросить и 155 рублей за килограмм.

Что может быть дороже мяса

2018-й - год Желтой Земляной Собаки. Если следовать советам астрологов, то в новогоднюю ночь на столе обязательно должно быть мясное блюдо. Свинина в Хабаровске стоит от 250 до 467 рублей, говядина - от 260 до 520. Любители телятины в магазинах ее вряд ли найдут, придется отправляться на рынки. Там за килограмм филейной части нужно выложить не меньше 500 рублей. Более бюджетный вариант - блюдо из мяса птицы. Целый цыпленок не будет стоить дороже 200 рублей. Особо бережливые смогут найти ценник и в 123 рубля за цыпленка первой категории.
Сегодня поражает многообразие на продовольственном рынке колбас и сыров. Чтобы не запутаться в названиях и видах колбасы, мы решили остановиться на сервелате. Но и его марок не счесть. Отсюда и ценовой диапазон - от 200 до 800 рублей, с учетом, конечно, веса. С сырами ситуация такая же, поэтому на наш новогодний стол попали «голландские», стоимость которых к середине декабря может достигать 890 рублей, а также «российские» и «советские» сыры с ценой 305 и 665 рублей за килограмм соответственно.
Колбасную и сырную нарезки дополнит овощная. Огурцы в краевом центре стоят от 100 до 150 рублей, но если очень постараться, то можно найти их и за 60 рублей. Цены на помидоры примерно в том же диапазоне.
Весомую часть бюджета для застолья займут деликатесы. Цены на красную икру в этом году не просто кусаются, они - грызутся. За килограмм этого деликатеса нужно выложить от 3000 до 4800 рублей. Копченую кету на рынке или в магазине дешевле 750 рублей за килограмм не найти. Креветки можно купить и за 500, и за 900, а можно выложить и 1000 рублей.
Если по поводу деликатесов можно поразмыслить, то без мандаринов на Новый год не обойтись. Цены на этот фрукт из Китая или Южной Кореи вполне демократичные - от 78 до 120 рублей, абхазские мандарины могут доходить в цене до 400 рублей.

Во всем виноваты деликатесы

Росстат, кстати, уже подсчитал стоимость всего новогоднего стола для всех регионов страны. Жители Хабаровского края, по данным статистиков, должны быть готовы потратить на застолье в среднем 6450 рублей. Дороже всех праздник обойдется Чукотке - 8179 рублей. Самым бюджетным он будет у жителей Республики Ингушетия - 3153 рубля.
Статистику также ведет и городское управление торговли, питания и бытового обслуживания. По его данным, в Хабаровске на декабрь приходится около 40 процентов квартального товарооборота, что превышает средние показатели примерно на 15 процентов.
- Многие в праздники остаются дома, поэтому закупают продукты еще в декабре. В январе показатели, естественно, снижаются - потребительская активность падает, покупают в основном товары повседневного спроса, - говорит Ольга Щетинина, заместитель начальника управления торговли, питания и бытового обслуживания. - Это учитывают и производители. Предприятия сегодня на склад не работают. 
В управлении отслеживают цены на 24 наименования социально значимых продовольственных товаров. Если сравнивать цены ноября с октябрем этого года, то, по данным управления, цены по восьми позициям понизились, среди них сахар, мука, гречка. Немного упали цены и на капусту с луком, но это, как отмечает Ольга Щетинина, явление сезонное, поэтому в ближайшем будущем возможно незначительное повышение их стоимости.
Отмечен также  рост цен и на некоторые продукты, но не более чем на 2,5 процента. В этот список попали свинина, масло сливочное, молоко, яйца. Не изменились цены на говядину, мясо птицы, подсолнечное масло, соль, масло, хлебобулочные и макаронные изделия, пшено.
- Да, можно сказать, что в декабре цены поднимаются, но в основном на деликатесные товары, которые мы не едим каждый день: кальмары, рыба соленая, копченая, фрукты, - подчеркивает Ольга Щетинина. - Что касается повседневных продуктов, то если нет факторов, влияющих на резкие колебания цен (а сегодня мы их не наблюдаем), то и резких скачков цен на какие-то товары мы не ожидаем.

Анна ЗУБОВА.
Татьяна ЩЕРБАЧЕНКО.