Сочная говяжья котлета, две булочки с хрустящей корочкой, соус и лист зеленого салата. Таким любители поесть на ходу привыкли видеть гамбургер - своеобразный символ США, по популярности сравнимый разве что с джинсами. Сегодня культовому блюду американской кухни исполняется 112 лет.

Впервые главный представитель семейства фаст-фудовых был приготовлен 28 июля 1900 года  жителем Нью-Хейвена Луи Лессингом.

С того момента американский бутерброд почти не изменился. Только в начале 60-х его стали посыпать зернами кунжута - по настоянию диетолога Уэсли Пондса, который утверждал, что семена способны ускорять пищеварение.
Но, несмотря на это, гамбургер и его различные модификации все же считаются тяжелой пищей, постоянное употребление которой может спровоцировать серьезные болезни.

Правда, Елена Агеева - врач-гастроэнтеролог Хабаровской клинической поликлиники №3, утверждает, что большую роль в этом вопросе следует отводить генетике, а не еде.

- Безусловно, гамбургеры и хот-доги содержат огромное количество жиров, - рассказывает Елена Афанасьевна. - И при генетической предрасположенности человека к определенным заболеваниям такая пища может отрицательно повлиять на работу сердечно-сосудистой и эндокринной системы.

По словам гастроэнтеролога, основная часть поклонников фаст-фуда - студенты, так как в молодом возрасте люди мало внимания уделяют культуре питания, более мудрый подход к выбору рациона появляется к 35-40 годам.

Сотрудники хабаровских ресторанов и кафе быстрого питания к свежести ингредиентов для приготовления американских блюд относятся не менее серьезно. Соблюдать нужный температурный режим позволяют вместительные холодильники.

- Продукты у нас не залеживаются, поэтому поставщики привозят их по нескольку раз в день, - рассказывает кулинар Надежда Булатова. - И жалобную книгу посетители чаще всего берут, чтобы написать благодарность поварам!

А вот Антонина Поленова, кулинар с 40-летним стажем, к заграничным бутербродам относится с недоверием, поэтому гамбургеры готовит сама и даже название им придумала - «домашние».

- Сейчас и булочки есть нужной формы, так что уже несколько лет без батона обхожусь,  - рассказывает домохозяйка. - Котлеты сама стряпаю, жарю, зелени побольше кладу, ну и, конечно, соусом приправляю. Родные от моего «фаст-фуда» в восторге!

Впрочем, важно не только следить за качеством пищи, но и во всем знать меру. Так что в день рождения гамбургера можно себя им побаловать, но главное - не переедать!

Дарья Васина.
Фото автора.