Зимняя торговля стартует в Хабаровске

Людмила Гринь говорит: любит своих покупателей и надеется, что это взаимно

В администрации краевой столицы подведены итоги ежегодного конкурса на предоставление предпринимателям мест для организации торговли в осенне-зимний период, который начнется 1 ноября и завершится 30 апреля.

 Традиционно действующих нестационарных торговых точек зимой в пять-шесть раз меньше, чем летом. В этот раз мэрией было предложено 82 места для размещения палаток и лотков. Восемнадцать из них оказались невостребованными.

- Предпринимательское сообщество само решает, какие из мест рентабельны, а какие нет, - объясняет заместитель начальника отдела управления торговли Хабаровска Марина Перова.

- Наибольшая популярность - у мест в районе городской набережной. Потому что там прогулочная зона и много покупателей, особенно в новогодние и рождественские праздники.

Как ни странно, большинство невостребованных предпринимателями мест - четырнадцать - оказалось в этом году в Центральном районе. Два в Индустриальном, одно в Железнодорожном и одно в Краснофлотском районах.
Что касается ассортимента, который предложат хабаровчанам производители (перекупщики товаров в конкурсе не участвуют), то это в основном выпечка.

Пирожками накормят

- Торговать будут производители, которые сами выпекают продукцию, - говорит Марина Перова. - И реализуют ее через свою розничную сеть и частично через сторонние магазины.

Кроме того, на набережной работают крупные предприятия-производители общественного питания из разряда фаст-фуд. Это всё, что можно приготовить на скорую руку и востребовано у прогуливающихся горожан: шаурма, завертоны, кофе.

Всего в Хабаровске четыре производителя, которые год из года участвуют в конкурсе. И только один из предпринимателей не хочет торговать зимой. Остальные выставляются круглогодично.

Сам конкурс носит заявительный характер. Арендную плату за аренду торгового места рассчитывают комитеты по управлению районами. Но она достаточно доступна для предпринимателей. За шестимесячный период аренды одного места платят в среднем одну тысячу с небольшим рублей.

Требования к содержанию торговых мест остались прежними. Санитарно-эпидемиологическое состояние контролирует Роспотребнадзор. 

А соблюдение правил торговли и условий конкурса проверяют специалисты управления торговли и бытового обслуживания.

- Прежде всего контролируем место размещения, - поясняет Марина Перова. - Скажем, если ИП выиграл конкретное место на Амурском бульваре, то не имеет права встать на площади Ленина или на ул. Муравьева-Амурского.

Если в договоре прописана площадь лотка шесть квадратных метров, он не может ее превысить. Если указана торговля выпечными изделиями, не должен торговать, например, пиротехникой перед Новым годом. Все это должно соблюдаться.

- Мы проводим выездные проверки, осматриваем объекты, - говорит Марина Перова, - чтобы не было никаких нарушений. 

Как правило, в конкурсе участвуют одни и те же предприятия, которые в принципе вопросов не вызывают. Но если появляются какие-то новые, мы более детально проводим проверку.

Чем же отличается осенне-зимняя торговля от летней, помимо времени года? По словам Марины Перовой, на морозе значительно сужается ассортимент. 

Если летом покупателям, помимо всего прочего, предлагают мороженое, квас, то само собой в минус 20-30 градусов эта продукция спросом пользоваться не будет. А вот еще теплая выпечка и горячий кофе - в самый раз.

Что с печи - на стол мечи

Один из крупнейших в городе производителей выпечки - компания «Гавань хорошего вкуса» - работает с 1998 года. И до сих пор на плаву. Индивидуальный предприниматель Наталья Бабина ежегодно участвует в городском конкурсе сезонной торговли как в летний, так и в осенне-зимний период.

- По вкусовым качествам наше тесто, без ложной скромности, одно из лучших в городе, поэтому выпечка пользуется популярностью у жителей, - говорит продавец предприятия Людмила Гринь. - Все нашу фирму знают. Даже те, кто уехал жить в Москву или другие города, приезжая в Хабаровск, набирают у нас ватрушки, пироги…

Базовое предприятие, говорит Людмила Гринь, работает круглосуточно в две смены - дневную и ночную. Поэтому вся продукция свежая. Даже если немного ее остается нереализованной, на следующий день в продажу уже не идет. 

Что ни говори, а конкуренция среди производителей выпечки в Хабаровске имеется. Поэтому необходимы некие секреты, чтобы выделиться. 

В данном случае это не только огромное разнообразие всевозможных начинок, но и нежнейшее тесто, секреты приготовления которого хранятся в тайне. Известно лишь то, что оно изготавливается по старым рецептам.

- Я торгую здесь уже в течение пятнадцати лет и уходить не хочу, - говорит Людмила Гринь. - Покупателей много, они постоянные. Пенсионеры, едущие на дачу, набирают большое количество расстегаев, беляшей, чебуреков.
 Те, кто едет в Приморье, покупают выпечку с собой в дорогу.

Торговые точки предприятия расположены не только по красной линии. Для удобства покупателей предприниматель во время городского конкурса на лето делает заявку на места, расположенные в районе остановок пригородных автобусов и речного вокзала, чтобы дачники, отправляющиеся на приусадебные участки, запаслись свежей продукцией.

Юлия ВОЛКОВА.
Фото автора.