И в жаркий час налейте нам скорее квас

Продавец кваса Наталья Иванова: «Покупатели подходят каждые три минуты»

Жаркая пора наступила не только для хабаровчан, но и для летних продавцов кваса и местных его производителей. К 222 торговым точкам, на которых в краевом центре продают разливной квас, в самые знойные часы выстраиваются очереди.

Это неудивительно: хлебный напиток по-прежнему остается самым популярным товаром для летней торговли.

- На самом деле, 30-40 процентов из этих торговых мест - новые, - объясняет начальник отдела организации работы рынков и мелкой розницы администрации Хабаровска Любовь Расильбекова. - Просто наряду с открытием новых точек закрываются старые: где-то начинается строительство, где-то территория переходит в частную собственность, и так далее, и тому подобное. Такие места приходится убирать из дислокации. Кроме этого, если раньше предприниматель мог предложить новое место, и мы добавляли его в дислокацию уже после конкурса, то теперь он может только подать заявку и, если место хорошо расположено, его включат в дислокацию на следующий год.

По ее словам, 90 процентов предложенных мест администрацией города утверждаются - там реально могут работать торговые точки. Хотя временами появляются желающие встать прямо посредине людного тротуара или хитро устроиться рядом с каким-нибудь магазином - на территории, которая закреплена за его владельцами, которую они облагораживают и убирают. Но таких, к счастью, немного.

- У предпринимателя, предложившего новое место, будет приоритет при участии в конкурсе на данную торговую точку, - говорит Любовь Александровна. - Между прочим, в нынешней дислокации многие точки находятся там, где раньше квасом торговали несанкционированно. А таких самовольных торговцев в Хабаровске прошлым летом было немало. Мы решили: раз на этом месте торгуют квасом - значит, там покупают, точка востребована. Так почему бы не сделать ее законной?

«Самовольщиков» от легальных летних предпринимателей отличить просто: у них на прилавке с квасными кегами не указано наименование продавца (ИП или ООО) и его ИНН. А эта информация должна быть обязательно.

В этом году конкурс на самые популярные торговые места - на центральных улицах Хабаровска, площади им. Ленина, городских прудах - достиг 20 человек на место. Много, но, тем не менее, в два раза меньше, чем в прошлом сезоне. Это можно объяснить тем, что лето 2011 года было не слишком жарким, а потому для продавцов кваса не очень прибыльным. А если вспомнить 2009 год, когда почти три месяца было прохладно и шли дожди, то тогда производители и продавцы кваса потеряли 70-80 процентов выручки, и многие работали в убыток. Не удивительно, что многие осторожничают.

Кроме этого, аренда мест для организации летней торговли в этом году подорожала на девять процентов. Самые дорогие, конечно же, находятся в центре. Те, что ближе к спальным районам, - дешевле. Зато все остальное закупать не надо - производители кваса предоставят и кеги, и столы. И сам напиток с 2011 года не подорожал.
- Оптовая отпускная цена за литр нашего кваса в этом году составляет 20 рублей - это даже на копейку не больше, чем в прошлом, - говорит генеральный директор ООО «Тайга» Олег Гетьман. - А все потому, что не подорожало сырье - сусло, сахар...

Сейчас «Тайга» является лидером по объемам производства и продаж разливного кваса в Хабаровске. В знойные дни она может выпускать по 50 тонн в сутки. Если прохладно и пасмурно - почти в 10 раз меньше.

Вторым производителям кваса по итогам прошлого лета была компания «Квас ДВ» из Еврейской автономной области. Нынешним летом встретить кеги с этим квасом на хабаровских прилавках нам не удалось. Его место, видимо, занял квас «Хабаровский» от компании «Аква Групп», которая также производит воду под маркой «Корфовская». Также можно встретить, например, в районе набережной краевого центра кеги с квасом «Ильинский».

Розничная цена за литр напитка в большинстве торговых точек не отличается от прошлогодней и составляет 40 рублей. Однако она сильно варьируется в зависимости от места и объема покупки. Например, маленький, объемом в 0,2 литра, стаканчик кваса близ Центрального рынка Хабаровска стоит 10 рублей, а на набережной - все 20.

Так что, учитывая оптовую цену и то, что о таре и прилавках заботиться самим тоже не нужно, выгодный получается бизнес. Однако некоторым предпринимателям и этого не хватает, а потому на квасных прилавках краевого центра неожиданно появились ягода и фрукты с овощами.

- Это нарушение правил торговли, - говорит Любовь Расильбекова. - У нас есть предприниматели, которые выиграли конкурс на организацию торговли одновременно квасом и овощами или квасом и выпечкой. Но это должны быть разные торговые точки с разными продавцами, даже если они стоят рядом.

Поэтому, если вы заметили такую ситуацию, смело пишите жалобу в контролирующие органы.

Дарья Уланова.

Кстати

Разбавить квас в кегах очень сложно - каждая из них пломбируется. Так что подмену обнаружить просто: нужно осмотреть пломбу. Если повреждена, напиток лучше не покупать. Срок годности живого кваса - максимум несколько суток. А, например, компания «Тайга» утверждает, что их живой квас даже в термокегах должен храниться при температуре плюс 2... 4 градуса. Так что лучше попросить у продавца не только информацию о сроке годности самого напитка, но и о том, когда он взят на реализацию. А заодно посмотреть и состав продукта, дабы удостовериться в том, что перед вами квас, а не квасной напиток.