«Осенний соблазн» поднимает настроение

Мария Анкудович: «Все рецепты - от моей мамы»

Оказывается, в поселке Дормидонтовка Вяземского района любят готовить варенье не только из ягоды, но и из тыквы, бананов и даже лепестков роз. Это выяснилось на первом фестивале варенья, который тут прошел.

Мария Григорьевна Анкудович к фестивалю варенья подготовилась основательно: принесла с собой его целых девять разновидностей, причем каждому дала свое название и описание. Так, самое любимое лакомство семьи Анкудович «Осенний соблазн» (сварено из тыквы) - отлично избавляет от депрессии всех домочадцев. А еще ее домашние любят «Абрикосовую рапсодию».

Делать варенье можно из чего угодно, считает опытная хозяйка из Дормидонтовки. Например, из роз - специально для влюбленных. Для этого надо двое суток выдержать лепестки в сахарном сиропе, а потом готовить как обычное варенье. Смешав кусочки апельсинов с ягодой калины, можно получить лакомство, которое Мария Григорьевна рекомендует всем гипертоникам. А варенье «Сладкая парочка» готовится за пять минут и состоит оно из малины и смородины. Кроме того, это еще и незаменимое в зимнее время лекарство, поэтому его второе название - «антипростудин».

- Все рецепты от моей мамы остались, - делится Мария Григорьевна. - У нас в семье было десять человек, поэтому варенье мама заготавливала ведрами, особенно малиновое. Наверное, поэтому мы и никогда не болели.

Сама Мария Анкудович приехала в Дормидонтовку по распределению 38 лет назад и стала учить детей математике в местной школе, чем до сих пор и занимается. Она считает, что учитель обязательно должен быть творческим человеком, и своим выступлением она это доказала. Частушки про варенье и подписи к каждому из его разновидностей покорили всех гостей фестиваля.

Еще одна опытная «вареньеварка» Надежда Губарь в свои 73 года не боится экспериментировать. На пробу жителям поселка бабушка восьми внуков и двух правнуков принесла варенье из мяты, которое заготавливает каждый год.

- Оно очень полезно, когда мучает бессонница или нервы шалят: покушаешь мятное варенье и сразу успокоишься, - советует Надежда Ивановна. - Приготовить его нетрудно. Сначала 10-15 минут кипятишь водицу с веточками и листочками мяты и на сутки ее оставляешь настаиваться, а потом процеживаешь, добавляешь сахарку и около часу варишь до загустения.

Еще Надежда Ивановна любит варенье из крыжовника и кабачка. Зинаида Качан тоже представила свои заготовки в особенном стиле, например, тыквенное варенье «Гость из космоса».

Кроме того, организаторы фестиваля устроили специальные конкурсы, чтобы выявить, какое же варенье самое вкусное и экзотичное. Для этого провели «контрольную закупку», где общее признание за свои вкусовые качества завоевал джем Ирины Руды. Главный ингредиент такого десерта - банан, но также там есть курага, яблоки и тертые орехи (по желанию). Не осталось без внимания опытных дегустаторов свекольное, ревеневое и яблочно-миндальное варенье.

А для тех, кому уже не терпится отправиться на кухню и самому приготовить варенье, Ирина Руда провела мастер-класс по варке «Американки».

- Берем американскую тыкву, лимон, апельсин, чуть-чуть ванилина, курагу, сахар, орешки на любителя, - открывает секрет рецепта собственно-придуманного варенья Ирина. - Все мелко режем и кладем в кастрюльку, засыпаем сахаром, оставляем на некоторое время «настояться», а потом готовим на огне два часа. И наше варенье готово.

Кроме того, для всех участников и гостей фестиваля был накрыт настоящий стол с гостинцами, где к вкусному варенью предлагались блинчики и пончики. Так что все ушли сытыми и довольными.

Теперь праздник варенья повторится только через год, так что у жителей Дормидонтовки и других сел (а приглашаются все желающие!) есть время изобрести свой вид варенья и предоставить его на суд сладкоежек.