Остановить мгновение для шоколадного фондана

Максим Слободянюк - лучший повар чемпионата WorldSkills-2014

С 27 сентября по 1 октября в Комсомольске-на-Амуре проходит III региональный открытый чемпионат рабочих профессий по стандартам WorldSkills Russia. Он проводится в Хабаровском крае третий год, каждый раз участников становится больше. В этом году в мероприятии примут участие более 300 студентов вузов и профессиональных образовательных организаций (ПОО), а также молодых рабочих из восьми регионов ДФО.
WorldSkills International - мировое движение в поддержку рабочих профессий. Наш край вступил в движение первым за Уралом в 2012 году. Его цель - повышение престижа рабочих профессий и привлечение молодежи в производственные секторы экономики. Участники первых двух чемпионатов не жалеют о том, что приняли участие в таком интересном и масштабном мероприятии.
Так, студент Хабаровского технологического колледжа Максим Слободянюк в прошлом году не только занял первое место в компетенции «Поварское дело», но и вошел в призеры полуфинала чемпионата в Якутске.
- Новый опыт, интересные кулинарные рецепты, полезные знакомства, яркие впечатления, - отвечает Максим на вопрос, что дало ему участие в WorldSkills Russia. Он до мельчайших подробностей помнит блюда, которые тогда готовил. В Якутске ему пришлось зажарить стейк из жеребятины, запечь местную рыбу чир и сразиться с шоколадным фонданом, который так и норовил растаять в жаркой атмосфере кулинарной битвы. В итоге Максиму пришлось создавать изысканный десерт из шоколада, малинового соуса и черники … на полках приоткрытого холодильника.
На столе жюри фондан растаял ровно через минуту, но его успели высоко оценить.
Сейчас Максим Слободянюк работает в хабаровском ресторане «Арт-кафе».
А технологический колледж уже готовит новых участников.
- Готовим ребят по шести компетенциям, - говорит заместитель директора по производственной работе ХТК Юлия Евтушенко. - Это поварское дело, парикмахерское искусство, флористика, графический дизайн, ресторанный сервис и дизайн костюма. В подготовке помогают наши социальные партнеры и работодатели. Есть у чемпионата своя особенность: до 30% конкурсных заданий могут быть изменены по решению жюри. Поэтому участник должен быть готов к неожиданностям.
- Обязательно нужны крепкие нервы, - соглашается заместитель директора по учебно-производственной работе Амурского политехнического техникума Вера Вдовенко. - Просто быть хорошим студентом мало, надо быть находчивым и не теряться.
Практически во всех техникумах и колледжах края проводятся свои конкурсы профессионального мастерства, где студенты оттачивают навыки и укрепляют нервы.
В этом году АПТ готовит ребят по пяти компетенциям: поварское дело, сварочные технологии, электромонтаж, обслуживание легковых автомобилей, инженерный дизайн. В 2013 году студент колледжа, будущий сварщик Иван Мамонов в составе сборной Хабаровского края выступил на Всероссийском чемпионате WorldSkills International в Тольятти и занял третье место.
- В чем рецепт успешной подготовки? - улыбается Юлия Евтушенко. - В том, что наши участники просто «горят» интересом к чемпионату. Готовить таких ребят - одно удовольствие.
- Мне всегда хочется узнать что-то новое, - говорит конкурсантка, студентка технологического колледжа Елена Боднарук. - Поэтому состязания меня не пугают, а стимулируют - интересно попробовать свои силы, показать себя.
Елена - будущий парикмахер, она будет создавать несколько женских и одну мужскую прическу. Главное - не волноваться и «включать» фантазию. Это, между прочим, относится к важным качествам хорошего парикмахера: надо иметь легкий, отходчивый характер. И не ронять на пол ножницы, как гласит профессиональная примета.
Марина ЛИТВИНОВА.


В этом году WorldSkills Russia проходит по двадцати одной компетенции (из них - две презентационные) на трех площадках: в городском Дворце творчества детей и молодежи; в краевом авиастроительном лицее и судомеханическом техникуме имени Героя Советского Союза В.В Орехова.
Как и в прошлые годы, поддержку оказывают генеральные спонсоры и технические партнеры - промышленные предприятия и компании края: Комсомольский-на-Амуре авиационный завод (КнААЗ), компании КНАУФ, МИРЭКС, IEK, КАМАЗ и др. Они предоставляют оборудование, расходные материалы и инструменты.
В рамках мероприятия - выставка профессиональных образовательных организаций, где можно поучаствовать в мастер-классах и попробовать свои силы на учебных тренажерах.
Каждый день чемпионата украшает концертная программа лучших творческих коллективов края. Деловая программа в рамках чемпионата посвящена вопросам развития профессионального образования в России и на Дальнем Востоке.
В течение трех лет Хабаровский край остается лидером в развитии движения WorldSkills Russia. В 2016 году Хабаровск получил почетное право принять финал ДФО чемпионата рабочих профессий по стандартам WorldSkills Russia.