Баклажан противостоит заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистым заболеваниям, подагре, налаживает обмен веществ. Ученые назвали баклажан овощем долголетия за его способность противостоять заболеваниям желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистым заболеваниям, подагре, налаживать обмен веществ.
Баклажаны повышают гемоглобин, что особенно важно для детей и беременных женщин. Калий, содержащийся в баклажанах, благоприятно влияет на работу сердца. Другие вещества в этом овоще расщепляют жиры, помогают поддерживать оптимальный кислотно-щелочной и солевой баланс, поэтому диета с большим содержанием баклажанов поможет людям, желающим снизить вес, избавиться от запоров, а также страдающим подагрой.