Русскому квасу летом на рынке нет конкурентов

С приходом летних жарких дней оживилась и покупательская способность. От такого разнообразия разбегаются глаза: мороженое, квас, морс, фрукты в карамели, шашлычки на шпажках и многое другое. С каждым годом предприниматели стараются удивить хабаровчан яркой палаткой и богатым ассортиментом.
В этом году хабаровчанам мороженое будут предлагать в 148 точках, а квас в 254. Овощи и фрукты размещены на 117 точках. Любители выпечки обрадуются, узнав, что в этом году работают на 20 ларьков больше, чем в прошлом. Поэтому булочки и пончики можно будет купить в 98 точках.
А вот посидеть на улице в беседках, попить кофе, съесть десерт или полноценно покушать, наслаждаясь прохладным ветерком, можно будет в 29 летних площадках, которые установлены в центре города.
Кстати, новинками в этом сезоне никто не порадует.  Не смогли доставить в Хабаровск каштаны. Но относительно недавняя новинка на рынке - карамелизированные фрукты. Яблоко можно купить за 100 рублей. А груша в карамели дороже и стоит 120 рублей.
- Вообще-то сейчас  люди стали меньше покупать, тем более на улице. У нас стоят несколько точек в центре города,  есть одна на территории туристического комплекса «Заимка». Больше это лакомство любят дети. Готовят его прямо при покупателях. Яблоки, исключительно кисло-сладких сортов, обмакивают в карамели. А хранится продуктам можно не более трех дней, - говорит Эдуард Бирюков, предприниматель.
Если карамелизированные фрукты найти можно не везде, то сладкая вата продается практически на каждом шагу. Купить ее можно за 100 рублей.
В прохладную погоду берут горячую кукурузу. Ее стоимость - 120 рублей за початок. Но в некоторых ларьках стоимость выше на 10 рублей.
Утолить голод поможет горячая выпечка. Беляш стоит 60 рублей, пян-се можно купить за 70 рублей, а чебурек продается за 65 рублей. Цена на пирожок - 45 рублей, а на сосиску в тесте - 60 рублей. Также в продаже шашлыки на шпажках: из курицы стоит 75 рублей, а из свинины - 90 рублей.
- У нас в этом году много новых предпринимателей, которые только организовали свою деятельность перед конкурсом. Это молодые, перспективные люди, которые доказали комиссии, что они пришли работать надолго и всерьез, - говорит Лариса Колмыкова, начальник отдела по организации работы рынков и мелкой розницы администрации Хабаровска.
Так, можно увидеть яркие лотки с продажей безалкогольных коктейлей. Жители могут купить напиток родом из тропиков - «мохито». Приятно кисловато-горьковатыми нотками напиток обязан лайму, а ощущение «холодка» создает перечная мята. Местные производители добавляют к этим ингредиентам содовую и сахар. Цена за пол-литровый стакан - 160 рублей.
Но очередь все же выстраивается за традиционным напитком - квасом. Его изготавливают наши местные производители. Квас от ООО «Завод «Тайга» стоит 50 рублей за литр. А стаканчик кваса объемом 0,2 - 30 рублей. Расценка у Хабаровского кваса от ООО «Фанат» такая же. В продаже у этого производителя есть натуральный компот из сухофруктов. Стоимость за литр - 50 рублей. Предприятие ООО «Тайга» предлагает также брусничный морс, который стоит 50 рублей за литр.
Каждый год для продажи своей продукции предприниматели участвуют в конкурсе на размещение нестационарных объектов торговли. На летний сезон-2016 на 840 мест, определенных для летней торговли, подано около 2000 заявок. По итогу конкурса, который проходил с 29 февраля по 3 марта, на улицах Хабаровска с 1 мая заработали 772 места. В прошлом году было 707 объектов.
- На одно место было по два-три претендента, которые представили свои проекты торговых объектов. Комиссия оценивала их по определенным критериям. К примеру, учитывались архитектурное решение лотка, благоустройство прилегающей территории и даже форма продавца, - продолжает Лариса Алексеевна. - Ведь наш город  не зря же считается самым благоустроенным городом России, поэтому немаловажный фактор - внешний вид как торговой точки, так и продавца.
Плюс ко всему комиссия учитывала деловую репутацию предпринимателей. Например, владелец в конкурсе участвовал много раз и являлся победителем, а вот за сезон показал себя с плохой стороны - неоднократно нарушал, а на работу его подчиненных поступали жалобы. Комиссия снижала баллы за такие нарекания.
Торговые точки преимущественно располагаются в центре города. Однако не остаются без внимания и спальные районы.
- В прошлом году там уже можно было купить выпечку, мороженое, которые до этого реализовывались только в центре. Конечно, хабаровчане охотно покупают около дома квас и мороженое, но берут и выпечку, - сообщает Лариса Алексеевна.
За качеством продукции следят специалисты из администрации, но в случае чего ответственность лежит на плечах предпринимателей.
- Если говорить про квас, то после продажи тара возвращается обратно на завод, там санитарно обрабатывается и в нее снова наливается свежий напиток. То есть все это происходит по мере освобождения кег с квасом, - обращает внимание Лариса Колмыкова. - А вот у мороженого очень длительный срок годности. После того как одноразовая тара не опустошиться полностью, смешивать продукцию с партией другого завоза или другой даты выработки категорически нельзя.
Как отмечают в мэрии, с начала сезона летней торговли нарушений никаких не выявлено. Предприниматели стараются соблюдать все правила, чтобы в следующем году снова предлагать отдыхающим свою продукцию.
Наталья КИРЕЕВА.
Фото автора.