«Лесные продукты» обогатили витаминами

Евгений Хрустов говорит, что в приоритете не только качество продукта, но и его вкус

ООО «Лесные продукты» действует на территории края уже более двадцати лет. Ягодные сиропы их производства пользуются большой популярностью у жителей, предпочитающих здоровый образ жизни, поскольку изготавливаются из натурального сырья. А совсем недавно на предприятии начали эти сиропы обогащать витаминами. Получилась совершенно новая линия продукции, пригодной, кстати, для детского питания.

- Учитывая то, что в последнее время мы все ощутили на себе вирусную атаку, пережили ковид-19, а в этом году - существенную волну гриппа, то очевидно, что организму нужно помочь, - говорит генеральный директор ООО «Лесные продукты» Евгений Хрустов. - Поэтому для того, чтобы жители могли укрепить свой иммунитет, особенно в весенний период, мы при выпуске нашей продукции сиропов и десертов (желе) начали обогащать их витаминами.

И вкус, и польза

Получилась отдельная линейка сиропов двух видов с тщательно подобранными специалистами вкусами. Один сироп на основе ягод шиповника и облепихи, второй - черной смородины. Но прежде чем запустить новое производство, была проведена немалая работа.

По словам директора предприятия, сначала нужно было понять, какие витамины можно добавлять, чтобы они не разрушались при приготовлении сиропов с учетом температурного режима. В соответствии с этим специалисты-технологи подобрали и разработали подходящую рецептуру.

- В приоритете нашей компании не только натуральность, но и вкус, - добавляет Евгений Хрустов. - Важно, чтобы наша продукция не превратилась в «горькую таблетку». Поэтому мы учитываем, чтобы продукты, получив дополнительную пользу, оставались вкусными.

Продукция компании пользуется спросом не только в Хабаровском крае. Отправка полезных грузов идет и на Камчатку, и Сахалин, и в Магаданскую область. Помимо основного потребителя поставки сиропов (еще не витаминизированных) осуществляется и в детские сады. Компания работает с ними уже на протяжении пяти лет. А это значит, что продукт действительно сбалансированный, высокого качества.

- В дальнейшем мы хотели бы охватить более широкий спектр наших социальных учреждений, - говорит руководитель предприятия. - Сейчас ведем переговоры на поставку со школами Хабаровска.

Сырье для производства поступает в компанию из различных регионов страны, там, где оно есть, в том числе и от заготовителей Хабаровского края. Свежая ягода закупается в основном в замороженном виде, иногда (для некоторых видов выпускаемой продукции) в сушеном. В ход идут облепиха, черника, голубика, брусника, черная смородина, шиповник и другие, сами по себе богатые витаминами ягоды.

Помочь организму

Однако, чтобы получить гарантированно полезный сироп, витамины все же следует добавить. Потому что после термической обработки значительная их часть все же разрушается. А с добавлением потребитель точно получает именно то количество витаминов, количество содержания которых указано на упаковке.

- Сначала нужно было понять, в каких витаминах имеется потребность у населения, - рассказывает главный технолог производственного предприятия «Лесные продукты» Элла Пекина. - Изначально мы ориентировались на дошкольников, школьников и людей, занимающихся физической либо умственной активностью. То есть у кого потребность в витаминах велика.

При разработке новой рецептуры учитывалось, чтобы не было передозировки витаминов, потому что это так же опасно, как и их недостаток в организме. Поэтому для изготовления обогащенных сиропов используются только водорастворимые витамины, которые легко усваиваются и не накапливаются в структуре человека.

- Вообще, потребность в витаминах зависит от здоровья человека, его возраста, характера деятельности, условий жизни, - объясняет Элла Пекина. - Существует рекомендуемый уровень суточной потребности, мы ориентировались на него. И в нашей рецептуре сиропов содержится не более тридцати процентов от суточной нормы потребления витаминов. И очень важно соблюдать этот баланс.

В приоритете витамины С, а также группы В, являющиеся незаменимыми во всех обменных процессах организма. Сироп шиповниковый с черной смородиной содержит только витамин С. Аскорбиновая кислота очень важна для усвоения железа, увеличения прочности и эластичности капиллярных сосудов, а также для устойчивости организма к сезонным заболеваниям.

А во второй сироп, шиповнико­во-облепиховый, добавляют целый комплекс витаминов. Кроме аскорбиновой кислоты здесь целый спектр витаминов группы В: тиамин, пиридоксин, никотинамид и пантотеновая кислота. Они укрепляют нервную систему и также помогают справиться с сезонными простудными и вирусными заболеваниями.

Единственное на Дальнем Востоке

Предприятие «Дальневосточная продукция» специализируется на производстве макаронных изделий. Единственное местное производство разного вида макарошек не только в Хабаровском крае, но и на всем Дальнем Востоке.
- Первую продукцию мы начали производить в июне 2020 года, - вспоминает генеральный директор ООО «Дальневосточная продукция» Татьяна Грачева. - Объемы наращиваются. Сейчас у нас двенадцать матриц, мы можем производить столько же наименований.

На предприятии производят весовые макароны в бумажных пакетах: 800-граммовые, двух- и пятикилограммовые.

По словам руководителя предприятия, наибольшим спросом у потребителя пользуются несколько видов выпускаемых макарон. Это «спирали», «перья» и «рожки 5» (последние особенно охотно берут в детские сады, малышам почему-то особенно нравятся именно эти макароны). Не так популярны вермишель и почему-то рингатоны.

- Сейчас мы начали выпускать новый вид продукции, лапшу, - добавляет Татьяна Грачева. - Посмотрим, как пойдет. В составе всех наших продуктов лишь мука и вода, ничего лишнего.

И если предприятие начинало производство с 12,4-12,6 тонны в месяц макаронных изделий, то сегодня объемы нешуточно возросли. Сейчас за такой же период выпускается 90-110 тонн продукции. В планах предприятия - установка второй, дополнительной линии производства, которая позволила бы увеличить мощности.

Макаронные изделия ООО «Дальневосточная продукция» расходится не только по Хабаровскому краю, но и отправляется на Камчатку, в Амурскую область, Якутию, Приморский край. В нашем регионе поставка продукции помимо торговых сетей осуществляется в детские сады, школы, армию и даже УФСИН. Кроме того, 500 кг макаронных изделий предприятие безвозмездно направило для помощи в СВО.

Важно, что производитель работает исключительно на отечественном оборудовании (его делают в городе Миасс). Сырье также российское. В частности, мука поставляется из Алтайского края. Поэтому особенных проблем, связанных с санкциями, нет.

- В проект «Выбирай свое» все больше вступают новые участники - местные производители пищевой продукции, - комментирует заместитель начальника управления, начальник отдела развития пищевой и перерабатывающей промышленности минсельхоза Хабаровского края Татьяна Горностаева. - И их продукция активно продвигается на потребительский рынок. Чем больше таких предприятий на территории края, тем выше качество продукции и продовольственная безопасность.

Юлия ВОЛКОВА.
Фото автора.