Такая кухня стимулирует творческую мысль
26.08.2025
462
Международный фестиваль «Кухня без границ», прошедший в Хабаровском крае при поддержке министерства по туризму региона и ряда профессиональных ассоциаций, подвёл итоги конкурса среди предприятий общественного питания. Автор проекта Татьяна Аршинова вручила памятные дипломы победителям и участникам конкурсной программы.
Первое место жюри присудило ресторану «Месхети», который удивил и самой кухней, связавшей Грузию и дальневосточные продукты, и культурной программой.
Второе место отдано караоке-бару «SOLOVI», как одному из наиболее оригинальных проектов. «Бронза» – у кофейни «Кофе Репаблик», хорошо известной жителям края.
В номинации «Лучшее фестивальное меню» победил ресторан «Интурист», чей бренд-шеф Роман Горячев сделал акцент на блюдах, иллюстрирующих русские народные сказки.
В номинации «Лучший загородный ресторан» победителем признан «Рыбный филин» на «Заимке Узалы». Генеральный директор предприятия Алексей Колодезный известен не только как ресторатор, но и как меценат и участник программы подготовки президентского резерва.
Самым гостеприимным местом жюри признало гостевой дом «У Петропавловского озера» (хозяйка – Татьяна Стадник).
Очень впечатлило жюри кафе бурятской кухни «Батор HOLL» – пожалуй, самое аутентичное по кухне место в Хабаровске. Ну а лучшим винным рестораном признан «Реснота», удачно сочетающий блюда средиземноморской кухни и вино региона (сомелье года – Вячеслав Ковалёв).
Генеральным партнёром проекта выступило АО «Племптицезавод «Хабаровский». Как рассказала акционер предприятия Людмила Кузнецова, проект «Кухня без границ» вызывает большое уважение как площадка для популяризации лучшего опыта хабаровских краевых предприятий в области общественного питания. Сама Людмила Николаевна, как человек неравнодушный, патриот Хабаровского края, всегда выступает за то, чтобы наша территория развивалась, становилась лучше, чтобы нам было чем гордиться. Ей импонируют люди, которые занимаются своим делом с любовью, ради людей, а не ради денег – естественное желание серьёзного руководителя.
Шеф-повар ресторана «Реснота» Норайир Маргарян поделился, что конкурс «Кухня без границ» стимулирует творческую мысль, возникает желание чем-то удивить жюри и посетителей ресторана. Для повышения квалификации и постижения тонкостей средиземноморской кухни в заведение приглашают носителей европейской культуры, которые проводят мастер-классы.
Через год, отметила Татьяна Аршинова, фестиваль снова пройдёт в Хабаровске, а статус его будет ещё выше – в конкурсе примут участие предприятия из разных регионов Дальнего Востока, а возможно, и стран АТР.
Раиса ПАЛЕЙ.
Первое место жюри присудило ресторану «Месхети», который удивил и самой кухней, связавшей Грузию и дальневосточные продукты, и культурной программой.
Второе место отдано караоке-бару «SOLOVI», как одному из наиболее оригинальных проектов. «Бронза» – у кофейни «Кофе Репаблик», хорошо известной жителям края.
В номинации «Лучшее фестивальное меню» победил ресторан «Интурист», чей бренд-шеф Роман Горячев сделал акцент на блюдах, иллюстрирующих русские народные сказки.
В номинации «Лучший загородный ресторан» победителем признан «Рыбный филин» на «Заимке Узалы». Генеральный директор предприятия Алексей Колодезный известен не только как ресторатор, но и как меценат и участник программы подготовки президентского резерва.
Самым гостеприимным местом жюри признало гостевой дом «У Петропавловского озера» (хозяйка – Татьяна Стадник).
Очень впечатлило жюри кафе бурятской кухни «Батор HOLL» – пожалуй, самое аутентичное по кухне место в Хабаровске. Ну а лучшим винным рестораном признан «Реснота», удачно сочетающий блюда средиземноморской кухни и вино региона (сомелье года – Вячеслав Ковалёв).
Генеральным партнёром проекта выступило АО «Племптицезавод «Хабаровский». Как рассказала акционер предприятия Людмила Кузнецова, проект «Кухня без границ» вызывает большое уважение как площадка для популяризации лучшего опыта хабаровских краевых предприятий в области общественного питания. Сама Людмила Николаевна, как человек неравнодушный, патриот Хабаровского края, всегда выступает за то, чтобы наша территория развивалась, становилась лучше, чтобы нам было чем гордиться. Ей импонируют люди, которые занимаются своим делом с любовью, ради людей, а не ради денег – естественное желание серьёзного руководителя.
Шеф-повар ресторана «Реснота» Норайир Маргарян поделился, что конкурс «Кухня без границ» стимулирует творческую мысль, возникает желание чем-то удивить жюри и посетителей ресторана. Для повышения квалификации и постижения тонкостей средиземноморской кухни в заведение приглашают носителей европейской культуры, которые проводят мастер-классы.
Через год, отметила Татьяна Аршинова, фестиваль снова пройдёт в Хабаровске, а статус его будет ещё выше – в конкурсе примут участие предприятия из разных регионов Дальнего Востока, а возможно, и стран АТР.
Раиса ПАЛЕЙ.