Хлебопеки знают, как надо делать дела. Коль вопрос на коллегии о развитии их отрасли, значит, надо и показать, что есть что развивать. И ничто так не ублажит взор, как собранное воедино несметное разнообразие румяной и изукрашенной, свеженькой и запашистой продукции. От этой выставки, наверное, у многих потекли слюнки. А в таком расслюнявленном состоянии и коллегия, авось, пройдет как по маслу.
Собственно, так и было. Выступавшие не плакались в губернаторскую жилетку и не просили слезно о помощи. Губернатор их не распекал и не докучал мучительными вопросами. Кажется, это было одно из тех редких заседаний, когда царило чуть ли не полное взаимопонимание. Быть может, потому, что отдельные «обсуждаемые» не так давно еще были «указующими перстами» и наоборот. Быть может, потому, что краевая власть довольно уверенно участвует в замесе теста основными хлебозаводами и комбинатами, имея надежный пакет акций. Хлеб - продукт стратегический. Быть может, еще и поэтому хлебопеки смогли извернуться и развернуться в свое время и своими методами. В общем же сегодня отрасль если не процветает, то вовсе и не загибается. Хлеба дает достаточно, цены немного пониже, чем у соседей, ассортимент хлебобулочных, кондитерских и прочих изделий большой (не без солидного участия мини-пекарен, но о них речи не было), никто не банкротится, а кое-кто даже кичился высоким процентом рентабельности.
На этом румяном и аппетитном фоне как-то весьма подгоревшей выглядит цифра в шесть-семь тысяч рублей налогов на одного работника в целом по отрасли, когда средняя норма по краю 18 тыс. рублей. Какая-то здесь хитрая алгебра, на что губернатор и обратил внимание.
Естественно, что и в этой отрасли не без проблем. Хлебопеки хотят иметь резервный запас зерна и чтобы он был создан на бюджетные деньги. Был бы бюджет богатым, это вполне было б реально. По мнению В. Ишаева, сегодня наиболее реально дать хлебопекам другие подходы - кредиты, векселя, гарантии администрации. Еще один путь - объединение сил предприятий, создание холдингов. А самое наипервейшее - снижать потери и себестоимость, повышать доходность и за счет этого формировать оборотные средства. В том числе и на резервные фонды зерна, и на техническое переоснащение.
К сожалению, в контексте коллегии не было речи о качестве хлеба и прочей мучной продукции. Возможно, это отдельная тема, и на чей-то взгляд она не вписалась в основные направления развития всей отрасли. Возможно, предполагалось, что модернизация производства неизбежно улучшит качество. Быть может, нашу власть убаюкивает, что процент брака маленький. Однако брак и качество - вещи очень разные. Но сегодня мы, потребители, отнюдь не захлебываемся от счастья вкушать прежде всего действительно хороший хлеб. Чьей в этом вины больше - хлебозаводов или мини-пекарен, потребителю вообще не разобраться. Но тенденция очень заметна: с ростом цен хлеб стал хуже.
Почему-то на коллегии несколько вскользь прошла комбикормовая проблема. И хотя она была названа острой, ее развитие вылилось в сетование, что селяне стали закупать комбикорма за пределами края и даже ставить свои примитивные линии. Получается дешевле, но корма менее качественные. В этом есть доля истины. Но гораздо больше ее в том, что никогда селяне не пошли бы «на сторону», если бы местные комбикормовые монополисты не вынудили их к этому. А загнать в «стойло» - не выход. Пока же, видимо, в этой связке нет посредника, который бы свел интересы и поумерил аппетиты.
В проекте основных мероприятий по техническому переоснащению отрасли развернута солидная программа на два года, финансирование которой предполагается в объеме 127 млн. рублей за счет кредитов банка и 7,6 млн. рублей за счет собственных средств предприятий.
Раиса ЦЕЛОБАНОВА.
Количество показов: 718