Вы еще не пробовали свежего березового сока? А уже пора! То, что он полезен, - в этом никого убеждать не надо. Сок богат минеральными веществами, в 100 мл сока содержится 27,3 мг калия, 1,6 мг натрия, 16,3 мг кальция, 0,6 мг магния. В его состав входят микроэлементы - медь, марганец, железо, алюминий, кремний, титан, никель и другие. Есть и витамины.
Из березового сока можно приготовить полезный квас. Для этого в свежий березовый сок надо добавить сахар (полстакана на 5 литров сока) и цедру одного лимона. Перемешать, чтобы сахар растворился, и разлить по бутылкам (только стеклянным), в каждую из которых положить по 3-5 изюминок. Как можно более плотно закрыть корковыми пробками и поставить на холод (можно в холодильник) на 2-3 дня.
Квас в холодильнике может храниться до недели. Желательно в стакан кваса (перед употреблением) добавить полчайной ложки сахара, а еще лучше - меда.
Березовый сок, по рекомендациям народной медицины, пьют при подагре и других заболеваниях суставов. Применяют в виде влажных повязок при экземе. Свежим соком очень полезно протирать лицо и вообще кожу.
А. КОНСТАНТИНОВ, доктор медицинских наук.
Количество показов: 531