Что мы едим и сколько? Задумываться над этим вопросом обычно начинаем только тогда, когда организм дает сбой. Между тем пища - это не только нужные нам калории. Она, как говорится, и лечит, и калечит.
Уроки лечебного питания сегодня ведет для вас Наталья ВОРОНИНА, профессор ДВГМУ. Начнем с калиевой диеты - она для тех, кто страдает от высокого артериального давления.
Применяется калиевая диета при гипертонической болезни, нарушении кровообращения. В нее включают продукты, богатые солями калия и с низким содержанием солей натрия. Содержание этого элемента в суточном рационе составляет 7-8 г, больше не надо, так как он может оказывать токсическое действие. Из калиевой диеты исключают экстрактивные вещества, поваренную соль, ограничивают жидкость.
В калиевую диету включают: курагу, изюм, орехи, картофель, капусту, шиповник, апельсины, мандарины, постное мясо, ячневую, овсяную, пшенную крупы, крыжовник, черную смородину и др. Химический состав калиевой диеты неполноценный, поэтому она назначается на 3-5 дней. Начинать лечение лучше с назначения первого рациона, а по мере улучшения состояния больного переводят на второй, третий и четвертый рационы калиевой диеты.
В качестве калиевой диеты можно использовать печеный картофель (2 кг печеного картофеля в день). Однако при сердечной недостаточности такая диета малоэффективна. Необходимо помнить, что с таким количеством картофеля вводится до 800 мг щавелевой кислоты, что противопоказано при многих заболеваниях.
Варианты калиевой диеты:
Первый рацион
Первый рацион
Первый завтрак: печеный картофель - 200 г, кофе суррогатный - 200 мл с рисовым слизистым отваром. Второй завтрак: сок из свежей капусты - 100 мл. Обед: суп-пюре из картофеля - 200 г, пюре из свежей капусты - 200 г, желе из фруктового сока. Полдник: отвар шиповника - 100 мл. Ужин: картофельное пюре - 300 г, отвар шиповника - 100 мл. На ночь: 20-процентный раствор глюкозы с лимонным соком (100 мл).
Второй рацион
Первый завтрак: печеный картофель - 200 г, кофе суррогатный - 200 мл с молоком. Второй завтрак: каша пшенная - 150 г, сок из свежей капусты - 100 мл. Обед: суп-пюре из капусты и картофеля - 200 г, картофельные котлеты - 200 г, желе из фруктового сока. Полдник: отвар шиповника - 100 мл. Ужин: плов из риса с фруктами - 150 г, отвар шиповника - 100 мл. На ночь: 20-процентный раствор глюкозы с лимонным соком - 100 мл. На весь день: хлеб белый бессолевой вчерашней выпечки - 25 г.
Третий рацион
Первый завтрак: каша пшенная молочная с сухофруктами - 200 г, кофе суррогатный - 200 мл с молоком. Второй завтрак: сок из свежей капусты - 100 мл, картофельное пюре - 200 г. Обед: суп рисовый на овощном бульоне - 250 г, капустные котлеты - 200 г, желе из фруктового сока. Полдник: отвар шиповника - 100 мл или морковный сок - 100 мл. Ужин: блинчики с мясом (1/2 порции), картофельное пюре - 200 г. На ночь: 20-процентный раствор глюкозы с лимонным соком - 100 мл. На весь день: хлеб белый бессолевой вчерашней выпечки - 100 г.
Четвертый рацион
Первый завтрак: салат из свежей капусты - 200 г, гречневая каша - 200 г, кофе суррогатный - 200 мл с молоком. Второй завтрак: сок из свежей капусты -
100 мл. Обед: суп картофельный - 250 г, плов из отварного мяса - 250 г, изюм - 100 г. Полдник: отвар шиповника - 100 мл. Ужин: котлеты картофельные - 200 г, мясо отварное - 40 г. На ночь: 20-процентный раствор глюкозы с лимонным соком - 100 мл. На весь день: хлеб белый бессолевой вчерашней выпечки - 250 г, сахар - 30 г.
Калиевая диета рекомендуется при нарушении кровообращения у больных гипертонической болезнью с атеросклеротическим кардиосклерозом. Противоатеросклеротическую гипонатриевую диету заменяют на 5-7 дней калиевой, оказывающей положительное действие на сосудистый тонус и диурез.
Калиевая диета обычно применяется в виде четырех рационов с постепенным повышением их питательной ценности. Количество приемов пищи - не менее 6 раз в день, причем первые два рациона больные получают по два дня, третий и четвертый - по три дня, затем снова возвращаются к прежней диете.
Больным гипертонической болезнью II и III стадий с сопутствующим атеросклерозом рекомендуется ограничивать в диете поваренную соль (до 3-6 г) и жидкость, исключать из диеты продукты, содержащие холестерин, обогащать диету продуктами моря, витаминами.
Количество показов: 444