Торговые палатки, расположенные на набережной Амура - любимом месте отдыха хабаровчан, предлагают не самое обширное меню. Пиво, чипсы, сухарики. Детям - мороженое. Максимум, на что может рассчитывать нагулявший на свежем воздухе аппетит человек, это шашлык. Правда, утоление голода этим популярным блюдом не всегда безопасно для здоровья.
В принципе, все мы научены: беляши, шашлыки и прочие продукты, приготовленные с использованием мяса, на улице покупать нельзя. Полежавшие на солнце скоропортящиеся ингредиенты таят в себе массу «интересного». Однако импровизированные шашлычные работают как ни в чем не бывало. Понятно, что предложение обусловлено спросом. Как говорится, если угли в мангалах разжигают, значит, это кому-нибудь нужно.
Логично, что, коль нельзя убедить общественность заботиться о себе, можно закрыть сами точки по продаже сомнительных товаров. Но для начала выяснить, кто торгует по всем правилам, имея на руках лицензию и сертификаты на продукцию, а кто предлагает вариант «русской рулетки», зазывая отведать блюдо из некачественного мяса.
На днях этим и занимались хабаровские властные структуры в лице работников комитета по управлению Центральным округом Хабаровска, которые провели совместный с краевым(!) УВД рейд. Результатом проверки стало закрытие нескольких точек по продаже традиционного кавказского блюда. Продавцы здесь не имели разрешений на торговлю и сертификатов на мясную продукцию, обслуживали людей в антисанитарных условиях.
Надо заметить, что данный рейд был не первым. И, судя по всему, не последним. Уже на следующий день на набережной Амура вновь заработали несколько шашлычных.
Пройдясь воскресным вечером вдоль береговой линии, я насчитал пять мангалов. Сразу бросилось в глаза, что точки не оборудованы холодильниками, мясо, приготовленное для копчения, прело в больших кастрюлях или, хуже того, в ведрах с надписью «Terracco» (марка строительной шпаклевки). На мой соответствующий вопрос один из торговцев ответить не смог. Он вообще не понял, что я, обеспокоенный свежестью продукта, имею в виду. Мол, всегда так было. С проверкой к Армену (так представился шашлычник) приходили две недели назад. Оштрафовали на сто рублей.
Шашлычник отыскался и среди моих знакомых. Он, правда, работает в другом месте. И честно признается, что каждую пятницу заготавливает несколько больших ведер мяса. Эти заготовки стоят на улице все выходные (кафе работает круглосуточно). Бывает, что остатки продают и в понедельник. С проверяющими органами дела знакомый пока не имел. Но, случись такая «беда», показать необходимые документы он не сможет, потому что мясо покупает на рынке или в деревнях под Хабаровском, какая уж там сертификация. Правда, попросил отметить, что на качество его шашлыков еще никто не жаловался. Торговля идет бойко, и этот прибыльный бизнес (наценка составляет около 400 процентов) вряд ли удастся искоренить.
Но, по мнению заместителя начальника отдела по организации работы рынков и мелкой розницы управления торговли, питания и бытового обслуживания мэрии Валентины Яковлевой, проблема не только в доходности шашлычных. Новый кодекс об административных правонарушениях составлен таким образом, что сегодня, уличив торговца в каких-либо нарушениях, соответствующие властные структуры не могут даже изъять товар и оборудование. Штраф - это максимум.
Естественно, как только проверяющие удаляются, шашлычная начинает работать снова. В таких условиях приходится даже «самовольничать». Бывает, наряд милиции конфискует мангал и мясо, погрузит все в машину. Но за углом ее остановят и вежливо попросят вернуть оборудование хозяева торговой точки. Закон на их стороне даже в том случае, если торговцы не зарегистрированы, как частные предприниматели.
Есть, конечно, шашлычные точки, хозяева которых имеют на руках все необходимые документы, и их продукции можно доверять. Таких в районе центрального пляжа всего три. Остальные - нелегалы. Иногда эти «предприниматели» ленятся даже вымыть мясо, а в качестве дров используют... крашеные доски, видимо, придающие шашлыку «неповторимый изысканный вкус».
Вообще, по словам Валентины Ивановны, в Хабаровске существует целая сеть сбыта некачественных продовольственных товаров. Торгуют в основном «просроченной» колбасой, теми же шашлыками из мяса неизвестного происхождения. С приходом августа встает проблема незаконной торговли бахчевыми. Арбузы и дыни продают в основном с теми же нарушениями: не имея сертификатов центра сан-эпидемнадзора и даже прав на торговлю, как таковую.
Закрывать незаконные точки становится все сложнее. Может быть, еще и потому, что на стороне торговцев сами горожане, готовые платить за некачественный товар? Нет, неистребима в нашем народе тяга к риску даже в повседневной жизни...
Даниил ШТАММ.
Количество показов: 450