Вот уже четвертый год Хабаровский винзавод работает как краевое государственное унитарное предприятие. Так сложилось, что акционирование не пошло ему на пользу, и, дабы не загубить уникальное производство, сохранить предприятие, решено было вернуть завод на круги своя. Возглавил его Сергей Суковатый.
Как живет винзавод сегодня, что получилось, а что нет? С этим вопросом мы оказались в знакомом здании на Воронежском проезде.
Положительные сдвиги в работе предприятия есть. Объемы растут: в 2,5 раза увеличено, к примеру, производство вина, ассортимент расширяется, идет рост по поступлению налогов - сегодня завод платит порядка 2,5 миллиона рублей в месяц. 150 хабаровчан трудятся на предприятии. 24 февраля на закрытой дегустации, проведенной министерством пищевой промышленности края, винзаводовские водки «Старый мост» и «Амурский утес» были признаны лучшими в своих категориях.
Главным достижением директор считает то, что на завод вернулась «старая гвардия».
- Всем производством у нас командует Валентина Владимировна Ярошенко, замечательный специалист-винодел, проработавшая на заводе 34 года, - говорит Сергей Николаевич. - Она уходила в государственный контрольный орган, когда на заводе было введено внешнее управление, а теперь вернулась. Поверили в перспективу винзавода и влились в его дружный коллектив специалисты-виноделы из родственных предприятий - Комсомольского ГПК, «Игристых вин», «Тайги».
Возвращение квалифицированных кадров для винзавода - дело действительно большое. Ведь предприятие это, недавно отметившее 45-летний юбилей, обладает уникальной производственной базой, позволяющей выпускать высококачественные портвейны и даже коньяк. И работать с этой базой - дело тонкое. Кроме того, вернувшись на предприятие, Валентина Ярошенко разработала и запатентовала рецептуру двух фирменных видов водки - «Старый мост» и «Амурский утес», по ее рецептуре выпускается несколько видов настоек с использованием дальневосточного сырья.
Однако выпускать хороший продукт мало. Чтобы у предприятия была здоровая экономика, надо выпускать и продавать его много. А с этим у винзавода как раз проблемы.
- Продукция предприятий, спокойно работавших все эти годы, имеет привлекательный внешний вид - красивая бутылка, этикетка. У нас пока на это нет денег, - говорит Сергей Суковатый. - Единственное, чем можем брать, это качество продукции. Но надо ведь, чтобы человек ее попробовал. А тут опять - внешний вид, имидж. В общем, заколдованный круг.
Как его разорвать? Найти свою нишу. Производителей водки сегодня много, но «Хабаровский винзавод» - единственное на Дальнем Востоке предприятие, способное производить такой народный напиток, как портвейн. Вопреки сложившемуся мнению, производство этого продукта весьма сложно - сама по себе «портвейнизация», то есть тепловая обработка виноматериала и его пастеризация, требует специального оборудования. Вот оно как раз и сохранилось на предприятии, несмотря на все перипетии последнего десятилетия. Кроме того, вино - едва ли не самый рентабельный напиток. На портвейн и сделали ставку на винзаводе, выпуская сразу несколько наименований. Восстановили прямые связи со старыми, еще советскими поставщиками - южными винодельческими колхозами, получая сырье по оптимальным ценам. Правда, цена хабаровского продукта иной раз выше завозного, поскольку западные производители давно уже снижают издержки, используя нетрадиционные технологии.
Наши виноделы придерживаются традиционной классической рецептуры, используя виноградные материалы и сусло. А это сырье куда дороже. Вот и выходит, что цена хабаровского вина выше, чем завозного аналога. Тем не менее, за прошлый год винзавод в два с половиной раза увеличил производство вина. Первым освоил выпуск вина в пэт-бутылки, в кеги. Его прекрасно берут все сельские районы края. И можно было бы дальше наращивать объемы, будь у предприятия больше оборотных средств для закупа виноматериалов.
- Другая наша ниша - коньяк, - говорит директор. - У многих любителей возникает вопрос, не подделаны ли известные марки, потому берут то, что надежнее, то есть разлито или произведено краевыми предприятиями. Винзавод разливает дагестанский и грузинский коньяк трех- и пятизвездочный. Причем обладает специальными мощностями, где напиток «отдыхает» целый месяц. А также выпускает собственный коньяк «Хехцир», поскольку имеет специальное оборудование для выдержки, обработки холодом, изготовления купажей из коньячных спиртов.
Кроме портвейна и коньяка винзавод вот уже два лета поит хабаровчан квасом собственного изготовления, наладил производство чистой воды.
Но рост производства всех этих востребованных продуктов сдерживается недостатком средств на предприятии. Серьезно бьют по финансовому состоянию старые долги, вымывающие оборотные средства. Проблема усугубляется высокими издержками. У завода большая территория - следовательно, высокие налоги на землю и имущество. Сумасшедшие деньги приходится тратить на мазут - у предприятия мощная котельная, которой можно отапливать все близлежащие крупные предприятия плюс технический университет.
- Мы посчитали: чтобы завод работал рентабельно, надо реализовывать не восемь, как сегодня, а 12-15 тысяч декалитров в месяц, - говорит Сергей Суковатый. - Для этого нужно 4-5 миллионов рублей: на виноматериалы, обновление технологического оборудования, сувенирную бутылку, модернизацию котельной, которая даст 50-процентную экономию средств на отопление.
В пересчете на валюту, потребности винзавода - всего-то 160 тысяч долларов. Мелочь на фоне крупных краевых проектов. Если найдется так называемый стратегический инвестор, который готов вложить в производство свои деньги, никто не против преобразовать предприятие в акционерное общество или иную частную форму. Но пока попытки привлечь на винзавод крупные пищевые предприятия края успехом не увенчались. А идея объединения ряда производителей алкогольной продукции в многопрофильный холдинг мелькнула и погасла. Единственное, что удалось сделать в этом плане, - наладить выпуск чистой питьевой воды совместно с ликеро-водочным заводом.
- Сегодня в крае сокращается число предприятий нашей отрасли, падают объемы даже у признанных, финансово устойчивых производителей. Почему мы должны помогать развиваться винодельческой промышленности Челябинска, Новосибирска, Уссурийска или московским водочным королям? - задается риторическим вопросом директор.
Между тем рецепт роста объемов местных предприятий известен и опробован в Санкт-Петербурге и других регионах страны: сократить нелегальный оборот, который составляет около половины рынка, принять меры по поддержке местного производителя, внимательнее подойти к вопросу завозной продукции. И, главное, нацелить покупателя на продукцию местного, хабаровского производства.
Р. Палей.
Количество показов: 546