Признаюсь: бананы я не люблю. Правда, спорить с тем, что этот фрукт имеет замечательный вкус, не стану. Причина моего отрицательного отношения к плоду имеет «советское» происхождение, поскольку его неприятие сложилось в те самые времена, когда за фруктами в магазинах выстраивались огромные очереди.
Появление же на прилавках каких-либо других фруктов вызывало жгучий интерес и непреодолимое желание их попробовать. И когда в середине 90-х на нас неожиданно обрушился «бананопад», а цены позволяли все это купить, мы с подругой за один вечер слопали пять килограммов. Теперь вы меня понимаете? Кстати, по этой же причине чуть позже я невзлюбила и киви.
Сегодня фруктовое изобилие на рынках таково, что появление среди зимы, к примеру, спелой черешни способно изумить разве что ценой и больше ничем. И все равно есть товар, который по-настоящему удивляет. К примеру, красные бананы - да разве такое бывает? Интересно, а каков на вкус плод загадочного мангостана?
Уверена, что многие, как и я, поглазев на всю эту экзотику, уходили домой ни с чем. Стоят эти фрукты немало, а вот сказать наверняка, каким ваше приобретение окажется на вкус, не могут порой даже продавцы. Вот почему, заручившись согласием шефа и положив в кошелек энную сумму, выделенную родной редакцией «на экзотику», я отправилась удовлетворять свое и наиболее пытливых наших читателей любопытство. А вдруг завалявшаяся среди яблок и груш зеленого цвета ребристая штуковина на вкус такова, что и полцарства отдать за нее не жаль?
...Бледно-зеленый, чуть светящийся изнутри ребристый фрукт оказался карамболом - родом из Малайзии. Продавщица уверила меня, что по вкусу он похож на зеленое яблоко, не забыв заученно добавить, что содержит он невероятное количество витаминов. Есть карамбол следует вместе с тонкой шкуркой. Цена за штуку - 50 рублей.
Теперь могу поспорить, что ничего общего с яблоком вкус этого фрукта не имеет. Пробовали мы его всей семьей и пришли к выводу, что больше всего он напоминает недозревшую сливу - такой же кислый и вяжет.
Следующим объектом моего вкусового эксперимента стал кумкват. По внешнему виду ярко-желтые горошины размером с крупную вишню больше напоминают ягоды. Девушка за прилавком рассказала, что родом эти плоды из Китая, являются гибридом грейпфрута, лимона и апельсина. И стоят 70 рублей за килограмм.
Я купила 200 граммов и явно погорячилась: чтобы убедиться, что эти «ягодки» ничем не отличаются от привычных мандаринов, хватило бы и пары штук.
Но ведь не может быть, чтобы поставщики оказались настолько недальновидными и заполонили прилавки дорогим, но при этом настолько невкусным продуктом, что, попробовав его однажды, больше уже не захочется? Возможно, все дело в особом способе употребления всей этой экзотики, догадалась я...
Долгие поиски специалиста по экзотическим фруктам в краевом центре грозили завершиться ничем. Оказалось, что заморские фрукты прибывают в Хабаровск уже с полным пакетом необходимых для их реализации через торговые сети документов из Москвы, Санкт-Петербурга, Китая. Местные специалисты лабораторные исследования не проводят и, тем более, на вкус по долгу службы не пробуют. Трудно представить, чтобы какой-либо продавец сказал, что его товар невкусный.
Повезло мне неожиданно. На одном из рынков подсказали, что хозяйка такого-то фруктового павильона - настоящий специалист по экзотическим фруктам. Что интересно, сама этот товар Надежда Фролова в Хабаровск не возит, поскольку уж очень он прихотлив в плане перевозки и хранения. Куда выгоднее яблоки продавать.
- Я от природы человек любопытный, поэтому никогда не пройду мимо нового, необычного, - призналась с улыбкой Надежда. - Мне часто приходится ездить в другие страны, и везде первым делом я посещаю фруктовые рынки.
В кабинете Надежды висит плакат с красочными фотографиями экзотических плодов и с коротким описанием вкусовых качеств. Этот рекламный листок достался хозяйке на необычной выставке фруктов, которая проходила в Греции. Однако, как утверждает Фролова, характеристики, данные необычным лакомствам знатоками европейской выставки, соответствуют действительности лишь отчасти.
- У каждого человека индивидуальные вкусовые ощущения, и утверждать однозначно, что, например, кумкват напоминает по вкусу мандарин, нельзя. Все зависит еще от того, где этот фрукт вырос.
Оказывается, историческая родина похожего на желтые ягоды цитрусового - Япония и Китай. Кумкват, привезенный оттуда, действительно по вкусу больше похож на мандарины. Но есть ведь и другая разновидность. Такой кумкват под тонкой кожицей имеет кисловатую мякоть, которая сверху покрыта красноватой хрустящей корочкой. На язык сначала попадает сахарная сладость, вслед за которой постепенно просачивается лимонная свежесть.
Или взять, к примеру, дуриан. По внешнему виду он напоминает огромную светло-коричневую... колючку. Средний вес - от 4 до 6 килограммов. Растет так же, как арбуз, а срывают его недозревшим. Кожа у него настолько прочная, что открыть его практически невозможно. Фрукт лопается сам, и, как утверждает Надежда, неподготовленному человеку в этот момент находиться рядом не рекомендуется. Название «дуриан» переводится, как «фрукт со вкусом невесты и запахом ада». И выражение это вполне соответствует действительности.
Кстати, один из предпринимателей все-таки отважился привезти эту экзотику на продажу в Хабаровск. Но так случилось, что кожа на нем лопнула прямо в ангаре овощебазы. Рассказывают, что специфический гнилостный аромат разнесся по всему огромному помещению, отпугнув покупателей. Но сам предприниматель фрукт все же попробовал. Красная сочная мякоть внутри его оказалась на вкус очень сладкой со специфическим привкусом.
А вот в тропиках, как рассказала Надежда, прежде чем лакомиться зловонным фруктом, замачивают его мякоть в кокосовом молоке, которое отбивает неприятный запах.
Подобных дуриану необычных фруктов наши предприниматели все же стараются не привозить. Удивить покупателя получится, а денег заработать вряд ли. Поэтому берут в основном то, что попроще.
Следующий заморский плод, который я отважилась попробовать, - папайя. С незапамятных времен папайя пользуется особым уважением у гурманов Мексики и Америки, так как обладает высокой пищевой ценностью, содержит достаточное количество каротина и фруктозы.
Мне досталась папайя, внешне похожая на зеленоватую дыню. Внутри папайи много косточек, как и в дыне. По вкусу она тоже напомнила этот вид бахчевых, но с примесью, как бы точнее выразиться, жира. Продавцы, однако, утверждают, что как раз такая смесь по душе многим покупателям, которых цена - 250 рублей за штуку - ничуть не смущает.
А вот что действительно пришлось по душе многим хабаровским потребителям, так это плод личи. Размером с небольшой помидор, розовый или светло-коричневый, пупырчатый фрукт выращивают на специализированных фермах в Китае и Таиланде. Под его тонкой кожицей белого цвета мякоть, по вкусу напоминает и виноград, и спелую клубнику со сливками. Стоит это удовольствие больше трехсот рублей за килограмм.
Еще одно чудо природы - мангостан. По внешнему виду он похож на темно-лиловый мандарин. Продавец предупредила, что кожа у него довольно плотная, как скорлупа, и вскрывать ее придется острым ножом.
Дело это оказалось непростым, потребовалась сила. Зато под корочкой обнаружилось нечто, состоящее из долек, наподобие чесночных. Аромат ощутимый и приятный, вкус насыщенный, кисло-сладкий. Интересно, что на его родине, в Индонезии, гурманы употребляют мангостан как десерт к шампанскому. У нас его можно купить за 320 рублей килограмм. В Индонезии же мангостан стоит 50 долларов за кило.
А вот очень популярный у жителей Юго-Восточной Азии рамбутан купить в Хабаровске чрезвычайно сложно. Стоит он за границей в 10 раз дороже, чем мангостан, добавьте к цене расходы на его хранение и перевозку, и он станет не по карману даже далеко не бедным дальневосточникам. А все потому, что, если верить Надежде Фроловой, даже не очень продолжительное употребление этого фрукта способно вернуть утраченную мужскую силу.
Внешний вид этих плодов не может не вызвать улыбку - уж очень похожи на ежиков. Кожура у них тоже довольно толстая, покрыта отростками, напоминающими волосы. Чистятся они легко, и мякоть на вкус напоминает сладкий, перезревший южный виноград. За его лечебные свойства и внешний вид азиаты называют рамбутан «волосатым яйцом любви».
Мой эксперимент завершился красным бананом. Всего в мире около 400 сортов бананов, а самые распространенные - желтые, золотистые, розовые и красные. Новинка на хабаровских рынках - цвета красного вина - на мой вкус, очень уж сладкая. Говорят, что в натуральном виде их употребляют редко. Чаще используют в приготовлении суфле, вместе с мороженым.
Интересно, что этикетка на упаковке с красными бананами поразила меня перечислением витаминов и прочих полезных веществ, которые якобы содержатся в этом продукте. Выходит, с одним только бананом в мой организм попала чуть ли не суточная норма необходимых ему белков, углеводов, жиров, железа, калия, магния?
Не стоит обольщаться, говорят по этому поводу диетологи. Доказано, что витамины и прочие полезные вещества организм человека усваивает больше всего из плодов, ягод, овощей, которые произрастают в той местности, где он живет. Заморские фрукты, как правило, успевают растерять половину своей ценности во время доставки. Другое дело - брусника, малина, клюква... Даже местная, не очень приятная на вкус груша, принесет больше пользы, нежели два килограмма американских яблок или китайских мандаринов. Поэтому тратить немалые деньги на фруктовую экзотику в погоне за витаминами не стоит.
Хотя пробовать невиданные плоды, признаюсь, - настоящее удовольствие.
Оксана Омельчук.
Количество показов: 462