Первый блин-бар открылся в Хабаровске. Идея потчевать горожан блинами давно будоражила умы многих предпринимателей, ведь специализированного кафе или блинной в краевом центре до сих пор не было.
Исправить эту оплошность постарался предприниматель Евгений Григоров, который, как говорят, сам блины обожает. Небольшой павильон, где их пекут, расположен на бойком месте - недалеко от Центрального рынка, на Амурском бульваре.
Чуть меньше двух лет понадобилось молодому предпринимателю (с дипломом выпускника академии экономики и права), чтобы двери блин-бара открылись для посетителей. Естественно, много времени ушло на согласования, выполнение предписаний всех контролирующих органов, накопление начального капитала. Но самая сложная загвоздка оказалось в том, что в Хабаровске не было специалистов, готовых дать рекомендации по оборудованию такого бара.
Как выяснил Евгений Григоров, в кафе и ресторанах, где подают блины, пекут их по старинке - на сковородах. Помогли знающие люди в столице. Оттуда предприниматель и выписал все оборудование - две специальные печи и емкости, в которых готовые блины остаются горячими и свежими.
- Одна из блинниц предназначена для выпечки блинов диаметром в 20 сантиметров, а это вряд ли можно сделать даже на самой большой сковороде. Такое оборудование мы купили на свой страх и риск: захотели удивить горожан. В первый день торговли их с удовольствием заказывали наши покупатели, - рассказала Валентина Григорова, главный кулинар и мама предпринимателя. Она, кстати, поддержала идею сына не только финансово, но и ради этого дела переехала в Хабаровск из Приморья. Так что первый блин-бар - предприятие почти семейное.
Нынче посетителям там предлагают несколько видов блинов: со сметаной, сгущенным молоком, сыром и медом. Причем недорого - три блина без начинки обойдутся посетителю всего в 11 рублей. Отведать русских блинов с пылу с жару уже смогли несколько десятков посетителей. А кто-то просто просил упаковать аппетитную продукцию, чтобы угостить домашних.
Алена Булатова.
Количество показов: 500