В призыве «ешь и пей хабаровское» никакой местечковости. Почему бы и не есть, и не пить, коли икра красней, курица жирней, а пиво пенистей заморских или из соседней губернии. Однако в темпах, в искусстве продвижения местной «Амур-реки», отменнейших пряников с 4-го хлебозавода иль григовской лечебной колбасы на рынок Приамурья масса нюансов. Конкурентоспособен ли сам товар? Дешев ли? Как, в чем упакован? Вкусен ли? Доступен ли большинству покупателей? И т.д. и т.п.
Комсомольский молочный завод («ДАКГОМЗ»), например, удивил этой весной хабаровских медиков, технологов, коммерсантов, чиновников, пришедших на молочный форум, впервые проведенный в Хабаровске. Зная о существовании комбината, где установлено уникальное для России оборудование, они (как специалисты и потребители) даже не предполагали, какой ассортиментной мощью обладает завод-гигант, расположенный в 400 км от краевого центра. Здесь, в зале крайсовпрофа, был представлен такой набор соевых молочных деликатесов, о них так заразительно рассказывали, что едва наступил перерыв, как с многометрового дегустационного стола махом смели все, что привезли на распробу дакгомзовские технологи. Ели хабаровчане и нахваливали: дескать, надо же - из обычной сои, а какой деликатес.
Как журналиста меня, признаюсь, задело другое. Странно, можем - уже делаем! - собственные продукты мировых образцов (оборудование и квалификация кадров позволяет). Они полезны для здоровья практически всего населения, а широкого распространения, увы, почему-то не имеют. Кругом на витринах красуются «Веселые молочники», «Домики в деревне», разнокалиберные йогурты из Европы… Бог весть, когда завезенные, с непонятными консервантами-добавками, с приличными ценами. Приморцы из Спасска-Дальнего, Хороля и те начинают поддавливать нас своей «молочкой», продаваемой в современной таре - в пластмассовой бутылке.
Между тем, «ДАКГОМЗ» и внутри страны, и за границей столько дипломов, золотых и прочих медалей накопил, что подставь для наград свою широкую грудь гендиректор завода Николай Кузьменко, вряд ли бы и ее хватило.
Данный молочный форум в Хабаровске (а их решено проводить регулярно), другие подобные «открытия» в пищевой отрасли края участились с приходом в нее нового министра пищевой промышленности, торговли и бытового обслуживания С.И. Лопатина. Чем, решили мы, не повод для встречи с человеком, кто год с небольшим назад руководил - и весьма успешно - внешнеэкономической деятельностью в правительстве края.
- Сергей Иванович, повороты в судьбе, конечно, неизбежны. Чем, если в двух словах, объяснить ваш неожиданный переход от вопросов дипломатии к вещам насущным, но приземленным? К хлебу, молоку, пиву, зерну, мясу… к переработке, торговле и т.д.
- Для кого-то, может, и неожиданный. Для меня лично - шаг естественный. Министр ты иль не министр, а в любой должности необходим ценз. Отработал какое-то время - меняй службу. Управленцев это особенно касается. Новые идеи, новые импульсы, новые подходы… Как без них? Иначе - застой, не та результативность… Я б так ответил.
- Вы-то больше промышленник (за спиной судостроительный, завод металлоконструкций. - Ред.). Пищевая индустрия края, если оглянуться на 90-е годы, пусть с издержками, но в целом неплохо вписалась в рынок. Каково ее рабочее дыхание сегодня, куда движется?
- На мой взгляд, нарастает процесс интеграции. То, что требовалось сделать, к примеру, сразу, в начале приватизации, дорабатывает-исправляет сама жизнь… Под нашим, естественно, отраслевым контролем.
- Вы о чем?
- Об объединении предприятий. Возьмем сельское хозяйство и переработку, как таковую. Их искусственно разделили. А они должны быть в единой технологической связи. Под единым управлением. Собственник, по-моему, тоже лучше был бы один. Хабаровчане, скажем, хорошо знают продукцию Переяславского молочного завода, директор - Виктор Новак. На рынке за ней очереди. Творог, сметана, кефир и т.д. от переяславских молочников - товар не только вкусный, полезный, всегда в свежем виде, но и более дешевый, чем у конкурентов. Объемы у него растут, а сырья для переработки в районе не хватает. Сюда, в Переяславку, везут молоко из Хабаровского, Вяземского, Бикинского районов. Недавно завод объединился с Лазовским госхозом. Там - в Екатеринославке, можно сказать, доживал свой век некогда крепкий молочный комплекс, рядом существовали животноводческие фермы и в Георгиевке, Павленково. Хозяйство могло полностью обанкротиться и пойти с молотка. Однако этого удалось избежать. Завод вложил деньги, отказался от «непрофильной» продукции. Все усилия, средства сосредоточивает сейчас на производстве молока. По-моему, логично и здраво.
«ДАКГОМЗ» в Комсомольске-на-Амуре пошел тем же путем: присоединил к себе в Амурском районе Эльбанское КГУСП. Сельхозпроизводитель (а дела в Эльбане до этого складывались, замечу, неважно) и переработчик - «ДАКГОМЗ» - отныне вместе. Кому опять же плохо? Всем хорошо. Для безденежной деревни - работа, зарплата. Молокозаводу - натуральное сырье. Есть в министерстве идея расширить комбинат детского питания в краевом центре. Планируем направить его мощности и на выпуск товаров массового спроса, кое-что он уже изготавливает. Не исключено объединение Хабаровского ликеро-водочного и Хабаровского винного заводов. Спрос на пиво «Балтика» сегодня таков, что его производственные мощности в Хабаровске тоже будут расширяться. Причем в ближайшее время… Это и есть интеграция. Мы в крае должны - и сможем, надеюсь, - выстоять перед натиском любых конкурентов. Тем более недобросовестных. Ведь наша продукция, какой ни коснись, ничем не хуже. А зачастую и превосходит импортную и завозную из других российских регионов. В чем наша проблема, так в первую очередь в высоких тарифах: тепло, электроэнергия, перевозки гирями висят на себестоимости местных товаров.
- Хабаровск, как столица седьмого округа, да и край (если брать золоторудную, лесную и другие отрасли промышленности) для инвесторов весьма привлекательны, в том числе и для иностранных. Есть ли таковые в вашем ведомстве, кто-то интересуется вообще «пищевкой», развитием той же торговли?
- Есть предложения, даже от иностранцев. В частности, японская компания намеревается открыть в Хабаровске супермаркет, где планирует разместить два ресторана, огромный магазин, зал игральных автоматов, по соседству будет автопарковка… Мы предложили несколько достаточно престижных земельных площадок. Но они - что характерно - выбрали место сами. Частный жилой сектор инвесторов не смущает: готовы покрыть все расходы, связанные с расселением людей. Благо, нет ли, но приход частного капитала в Приамурье - закономерный процесс. Главное, чтоб нашим людям в итоге жилось лучше, чтоб они могли покупать промышленные и продовольственные товары достойного качества, по приемлемым ценам.
- Пожалуй, соглашусь. Однако, Сергей Иванович, не стоит забывать и о таком. Помнится, в начале 90-х годов звучало мнение: мол, проще купить сливочное масло, мясо за рубежом. Свое производство проще сократить, заграница-де нас накормит. Накормила окорочками из США, цены на них подскочили, а качество сомнительное. Сам видел в Канаде витрины, где эти окорочка причислены к самой низкосортной куриной продукции. Такая политика привела к тому, что мы в крае (в силу, конечно, и объективных причин: отдаленность, постоянное удорожание комбикормов и т.д. - Ред.) потеряли ряд производств.
Однако те же мясопереработчики сумели приспособиться к рынку и «завалили» местные прилавки колбасными и мясными изделиями. «Григ Чернобельского», «Мостовик», «Кооператор-2», Березовский пищекомбинат. Все они - лицо отрасли, у каждого своя потребительская ниша. Но не дутое ли это изобилие, далеко не всем, согласитесь, «сырокопченка» - колбаса за 200-250 рублей за килограмм по карману…
- Не всем, спору нет. Но признаем и другое: сегодня есть выбор. У каждого. Ассортимент позволяет кому-то брать «касло» (кстати, кто о нем вообще слышал два-три года назад) за 150 рублей, кому-то колбасу за 60-80 рублей, кому-то - полуфабрикаты. Появилась в Хабаровске и «лечебная» колбаса - с пониженным содержанием соли и жира - «Ракитненская», «Богатырская» и т.д. Для сердечников, гипертоников, контролирующих уровень холестерина в крови это особенно важно. Это инициатива Г. Чернобельского, продукт - социальный, продается ниже себестоимости, разница покрывается за счет более дорогих колбас.
- Слышал, что в последний приезд В. Путина в Хабаровск члены его команды попробовали местную колбасу-«сырокопченку». И весьма удивились: по вкусовым и прочим достоинствам они поставили ее выше знаменитых черкизовских деликатесов Москвы. Это правда?
- Так и есть. Давно ли прилавки хабаровских магазинов были переполнены черкизовской «сырокопченкой». Но «Григ» сам освоил ее выпуск, практически вытеснив с рынка москвичей.
- Так бы и по другим позициям. Например, по мясу…
- С мясом потяжелее. Производство его в крае, как известно, сократилось. Завозим издалека: из Сибири, из-за рубежа… Существует система квот, однако переработчики края особых преимуществ тут не имеют. Скорее наоборот. В прошлом году, например, при годовой потребности 20 тысяч тонн мяса квот выделили (всем импортерам Приамурья) - 5,41 тысячи тонн, а на практике лицензии, полученные на ввоз свинины, говядины, составили 3,7 тысячи тонн. Вот и судите, как при таком «государственном» раскладе вести свое производство с прибылью. Доходит до смешного: «Григу Чернобельского» в этом году выделили квоту на ввоз мяса из… Парагвая в количестве - не поверите - 882 килограммов. Ясно, что это заведомо не выполнимое решение…
Так что каждый мясопереработчик - будь это «Григ», «Мостовик», Березовский пищекомбинат и т.д. - выкручивается сам, ищет собственные каналы приобретения более дешевого и качественного сырья… Хорошо, плохо ли, но практика такова… А цены на мясо не стоят на месте. На говядину, например, они «полезли» вверх… Крутитесь, дальневосточники. Расслабляться нам, пищевикам, не дают… Мы не плачемся, а ищем выход и новые решения…
- Как, допустим, в зерновой проблеме, в хлебопечении. Практически все 90-е годы нам в крае удавалось удерживать цены на хлеб, а прошлой осенью произошел обвал. Цены на хлеб выросли на треть. Чем это вызвано?
- Причина одна: рост цен на зерно, а значит, и на муку. Он начался с мая 2003 года. До конца сезона они увеличились в два (!) раза. Запас муки у наших основных производителей хлеба, конечно, был. Он-то и позволил в какой-то мере удерживать цены до осени. Но зерно дорожало, и цены на хлеб, что называется, «поехали». За четвертый квартал они подскочили на 38 процентов…
- Сейчас положение, похоже, стабилизировалось. На хлебном рынке наблюдается жесткая конкуренция. ООО «Колос-пром», как основной поставщик хлеба в Хабаровске, ситуацию удерживает, но не от него одного зависит продовольственная безопасность жителей края в части обеспечения их хлебом, мукой…
- Вы правы. Сегодня многое зависит от работы предприятий малого бизнеса, владельцев мини-пекарен. Но странная вещь - по данным статистики, потребление хлеба на душу населения в некоторых районах края ниже, чем в среднем по краю, в четыре-пять раз. Например, в Тугуро-Чумиканском районе на одного человека приходится 51 грамм, в Амурском - 67 граммов, в Ванинском - 76, в Вяземском - 81 грамм. Можно ли верить такой статистике? Думаю, что нет. Для изучения потенциальных возможностей хлебопекарной отрасли в этому году планируется начать паспортизацию предприятий, вырабатывающих хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия. Что это даст? Мы не только уточним число производителей хлеба, но и усилим контроль за качеством продукции, поступающей на потребительский рынок. Здесь должны остаться только добросовестные производители и законопослушные налогоплательщики. В этом, замечу, должны быть заинтересованы и главы районных администраций.
Как министр, я считаю, что назрел вопрос о передаче контрольных пакетов акций хлебопекарных предприятий, находящихся в собственности края, в доверительное управление муниципальным образованиям. Кому, как не органам местного самоуправления, нести ответственность за состояние своих предприятий (они ж на их территории) и помогать им в решении проблем, с которыми сталкиваются производители хлеба. Необходим и запас зерна, которое надо покупать в пору низких цен - во время уборки урожая. Это гарантия, что цены на хлеб будут предсказуемы и стабильны.
- Сергей Иванович, а какова доля импорта в продовольственном обеспечении хабаровчан?
- Постепенно она снижается. По данным статистики, треть от всех объемов.
- Готовы ли мы сами чем-то торговать, отправлять товары, сырье на экспорт? Раньше, помнится, край продавал в Японию папоротник-орляк, мед, женьшень…
- Торговать есть чем, но мы, если откровенно, цели такой не ставим - мы же не пищевой регион. Настойка «Аралиевая», пиво «Балтика», тот же орляк, фиточаи, соевые молочные продукты… Повторюсь: главное для нас сегодня - насытить свой рынок. Немаловажный итог последних лет: мы убедились, что по качеству наши пищевые товары ни в чем не уступают зарубежным и даже превосходят их. Уже одно это настраивает нас, пищевиков, на оптимистический лад. Значит, есть перспективы…
Беседу провел Борис ФЕДОСЕНКО.
Количество показов: 436