Без тыквы какой же Хэллоуин!

Может быть, вы и не собираетесь отмечать Хэллоуин (или канун Дня всех святых), который празднуется в последний день октября. В России его признали совсем недавно, да и то в основном молодёжь.

Люди среднего и старшего поколений как-то более консервативны. Но в ночных клубах, на молодёжных вечеринках веселье всё-таки состоится. Один из главных атрибутов праздника - это тыквы.

Кто-то может отмечать Хэллоуин, а кто - просто окончание дачного сезона. Тыквы, кстати, убирают с огородов последними. И на праздниках урожая, которые по традиции проводят во многих садоводческих товариществах, тыква занимает почетное место.
Хабаровские дачники выращивают в основном три вида тыквы - крупноплодную, твердокорую и мускатную.
Хороши и декоративные тыквы - мандариновая, грушевидная и бородавчатая с мелкими плодами, привлекательные своей яркой окраской, которые прекрасно хранятся и могут украсить не только сад и огород, но и интерьер дома.

У мандариновой плоды шаровидные и оранжевые, величиной с крупный мандарин. Грушевидная разновидность дает плоды разной окраски. К примеру, наполовину оранжевые, наполовину зеленые.  Бородавчатая - тыквочки с бугорками. Их можно употреблять в пищу, но лучше  использовать в декоративных целях, например, в качестве посуды. Также хорошо растут эти тыквы в кадках.

В продаже чаще всего встречаются смеси сортов, поэтому невозможно предсказать, какими окажутся плоды этих вьющихся растений: зелеными, красными, оранжевыми, желтыми, полосатыми - возможны любые расцветки.

При кажущемся изобилии семена тыквы новых сортов, особенно иностранной селекции, остаются по-прежнему в дефиците, и если вы приобрели какие-то сорта в этом году, это совсем не означает, что вы сможете купить их в следующем. Семена тыквы сохраняют всхожесть 5-7 лет, и неизвестно, сколько лет они шли до прилавка, как хранились и сколько еще лет останутся всхожими.

Но как узнать, к какому виду относится тыква, которую хочется вырастить, и можно ли рядом сажать другой сорт? На пакетах с семенами принадлежность сорта к виду указывается далеко не всегда. Существуют признаки видов тыквы, по которым вы всегда можете отличить их по форме стебля и листьев, твердости коры, окраске плодов.

- У крупноплодной тыквы семена крупные, белого, желтого или кофейного цвета, гладкие с неясным ободком, - подсказывает опытная огородница Татьяна Сизова. - У твердокорой семена среднего размера, желтовато-белые или кремовые, с ясно выраженным гладким ободком - рубчиком. У мускатной тыквы семена среднего размера и мелкие, грязно-белые, с ярко выраженным витым ободком темнее семени.

Кандидат сельскохозяйственных наук, специалист по тыквенным культурам Ольга Мигина рекомендует сорта:

- Алтайский 47 - скороспелый сорт. Растения длинноплетистые. Плоды крупные, при созревании  оранжево-желтые,  с рисунком в виде полос из светло-коричневых пятен. Мякоть волокнистая, яично-желтой или оранжевой окраски.
Миндальная 35 - среднеспелый сорт, созревает за 90-115 дней. Зрелые плоды сплюснутые, оранжево-красные, с рисунком в виде широких продольно разорванных полос. Мякоть плотная, сладкая.

Мозолеевская 49 - урожайный сорт, плоды  обратно-яйцевидной формы, со слабой ребристостью у плодоножки, при созревании оранжево-желтые, с темно-зеленым рисунком в виде рваных фестончатых полос. Мякоть волокнистая, светло-оранжевая.

Районированы также сорта Бирючекутская 27, Прикорневая, Хуторянка, интерес для огородников представляют сорта Витаминная и Бананная.

Крупноплодная тыква - Чалмовидная, Стофунтовая, Сладкая и другие гибриды являются самыми холодостойкими, отличаются хорошей лежкостью,  долго сохраняют свои вкусовые качества. Блюда, приготовленные из них сразу после уборки, имеют рыхлую «картофельную» консистенцию. Однако во время хранения крахмал, накопленный летом, переходит в сахар, тыква становится слаще.

Так называемые тыквы-перехватки, относящиеся к виду мускатных тыкв японского подвида, по вкусовым качествам можно отнести к самым лучшим тыквам.

- У перехваток плоды цилиндрической формы, они расширены у основания и цветочного конца. Такие порционные тыквы весом в два килограмма выгоднее, чем крупноплодные, - считает хабаровчанка Людмила Сандык. - Выгоднее собрать большое количество некрупных плодов, чем небольшое крупных. А про вкус и говорить нечего. Плотная, хрустящая, ярко-оранжевая, сочная мякоть с мускатным ароматом занимает основную часть плода. Семенное гнездо очень маленькое. Семечки мелкие. Мякоть при горячей обработке становится нежнее нежного. Я люблю эту тыкву жареной ломтиками с румяной корочкой. Готовится она всего за десять минут, для обжаривания с одной стороны хватает пяти минут. Жарю так же, как картошку в масле, только ломтики раскладываю в один слой. Масла же надо совсем чуть-чуть, всего лишь смазать сковородку.

Семена знаменитых сортов Ишики Кари и Оранжевый Хоккайдо я купила в Японии. Чем они хороши? Сладкие, как морковь. Но есть еще одно неоспоримое преимущество «японок». Они не позднеспелые и даже не среднепоздние. При посадке семян на рассаду в середине мая и высадке ее в грунт в начале июня плоды собираю в конце августа. Сорта эти хороши во всех отношениях: раннеспелые, холодостойкие, устойчивые к болезням, очень урожайные.

Другие подробности о тыкве читайте в приложении «Тихоокеанской звезды» «Дальневосточный сад и огород», который выйдет в свет в пятницу, 28 октября.