Капуста без особых хлопот

- Для хранения капусты выбираю плотные кочаны с зелеными листьями, - рассказывает опытный огородник Николай Пертулесов. - Быстрое их охлаждение, влажность и доступ воздуха способствуют хранению капусты в ящиках, на стеллажах, на полках. Можно уложить капусту в небольшие штабеля кочерыжками вверх. Кочаны иногда связывают попарно и подвешивают на перекладинах. Капуста очень чувствительна к температуре. При минусовой кочаны замерзают, а если температура выше 6 градусов тепла - усыхают. Поэтому сохранить овощ в свежем виде до весны удается не всегда.
Значительно лучше сохраняется капуста квашеная, соленая или маринованная. Намного больше полезных компонентов сохраняется в капусте, если ее квасить не измельченной, а целыми кочанами. Их лучше пересыпать крупно толчеными зернами кукурузы. Тогда капуста будет нежной и упругой.
Морковь и петрушку, пересыпанную песком, я помещаю в ящики головками наружу. Если нет песка, беру опилки или мелкую стружку.
Всю зиму у меня «зимует» морковь в глиняной оболочке. Для этого глину размешиваю в воде до состояния сметаны и погружаю в нее на две-три минуты морковь. После подсыхания укладываю ее на хранение. Свеклу храню так же.
Лук и чеснок держу в сухом и теплом помещении в ящиках или корзинах при температуре 18 градусов. Они портятся меньше, чем при холодном хранении, хотя и усыхают. 





25.11.2020 17:18
НОВЫЕ АВТОМОБИЛИ СКОРОЙ ПОМОЩИ ПРИБЫЛИ В ХАБАРОВСК

25.11.2020 10:14
В ожидании чистой воды
В новом году в селе Красицкое Вяземского района построят станцию водоподготовки.

25.11.2020 10:08
Преступность снизилась
Вопросы профилактики детской преступности обсудили на заседании Координационного совета по проведению в Хабаровском крае десятилетия детства.

25.11.2020 09:56
Систему оповещения модернизировали
В Хабаровском крае завершилась реконструкция региональной автоматизированной системы оповещения населения на случай ЧС.

25.11.2020 09:17
Замена лифтов по программе капремонта
Система капитального ремонта многоквартирных домов в крае становится более прозрачной и открытой.



20.11.2020 00:00
Сезон не закончился
Он продолжается на подоконнике, и осенние холода и стужа не помеха для огородников.

20.11.2020 00:00
Не упустить капусту
Как получить сочную, вкусную белокочанную капусту? В этом году у меня капусты кот наплакал.


Как бы вы оценили материальное положение вашей семьи?




27.10.2020 13:43
В тени эйфории
1F6A8901.jpg 1F6A9004.jpg
 
Яндекс.Метрика