Приглашая в свое хозяйство, которое находится в Хабаровском районе, фермер Физули Мирзаджан оглы Алгусейнов напирал на то, что есть у него гордость - необыкновенный бык.

На дворе мороз, а из коровника на прогулку выводят стадо во главе с быком Стёпкой, являющимся главным его производителем. Прогулка у них строго по графику, животным нужны солнечные ванны, чтобы получать витамин D.
- В чем сила у быка? - спрашиваю у животновода.
- В рогах его сила! Чем они круче, тем больше молока дают коровы, - шутит Физули Алгусейнов.

Не зря Стёпка картошку ест

Судя по веселым и довольным коровам, по их округлившимся бокам, Степка не зря картошку ест (фермер ежедневно скармливает своей скотине 50 килограммов натуральных кормов). «Работая» на ферме, племенной бык может дать 6 тысяч жизней в год! Что интересно, количество телочек и бычков на «выходе» у Степана - 50 на 50. Его труд нельзя назвать легким. К каждой корове нужен особый подход. Буренка, особенно строптивая, может и лягнуть: любовь - она ведь разная бывает.
Но удои его дочерей-рекордисток перешагнули 25-литровый рубеж. А в яслях чуть ли не каждый день появляются новые телята.
Физули наливает нам кружку теплого парного молока, по жирности не уступающего сливкам.
Самая большая радость для него - когда он проверяет животных на стельность. Если там новая жизнь зачалась, у него просто бальзам на душу: гладит буренку по боку, а в ней маленькая жизнь в руку толкает.

Экономика, как глоток молока

Экскурсию по хозяйству Физули Алгусейнова мы начали со скотного двора, где всего понемногу: 50 голов КРС (крупного рогатого скота), 400 овец, 50 коз, кур, уток, индюков - полный птичник. Даже собственное кафе у Физули имеется, где реализуется продукция. Покупатели - жители Хабаровска и окрестных деревень.
Кстати, хочу заметить, что коровы у Физули пяти пород - молочные и мясные.
Теперь статистика: в целом по краю в государственных сельхозпредприятиях сегодня суточные надои ниже 10 литров. Из-за несоблюдения технологии доения молоко зачастую идет вторым сортом. Не все благополучно и с сохранностью импортного высокопородного скота. Дотационная ферма содержит внушительный штат доярок, скотников, телятниц, осеменатора, моториста, ветфельдшера, заведущего фермой, бухгалтера, зоотехника, механизаторов, за «австралиек» нужно расплачиваться (каждая телка по лизингу стоит около 100 тысяч рублей!), половина надоев уходит на погашение кредита. А у Физули Алгусейнова всего семь работников. А его доморощенные буренки дают в два-три раза больше молока.
- В чем секрет производительности труда? - спрашиваю у него.
- Где лодырь ходит, там земля не родит, - признался фермер.
И рассказал историю о том, как однажды подобрал в городе бомжа, обул, одел, привез его на свою ферму, а тот через некоторое время вновь оказался на помойке…
Ходил я с Физули Мирзаджан оглы по ферме, слушал его увлеченный рассказ и не удержался-таки, спросил: а зачем ему все эти хлопоты?
- Во-первых, мне нравится жить на своей земле (Алгусейнов в Хабаровском крае уже четверть века, начинал формовщиком на заводе. - Прим. авт.). Во-вторых, вкладывая деньги в фермерское хозяйство, я рассчитываю поднять поголовье скота. Ну а в-третьих, ферма - это то, чем я, знаю точно, буду заниматься на пенсии.
Напоследок Физули поделился рецептом азербайджанского блюда - каурмы, которое, по его словом, обязательно должно быть на праздничном столе в год Быка: мясо из говядины нужно хорошо прожарить, не жалеть лука, а также подсолнечного масла.
Кто бы что бы там ни говорил, но народ мы все-таки удивительный. Вот, скажем, сколько раз в других странах празднуют Новый год? Один раз (по общепринятому, международному календарю), в крайнем случае - два раза (с учетом местных обычаев). А Физули - трижды! Вместе со всеми - по мировому календарю, затем - по нашему старому стилю, наконец - по восточному. И на все эти праздники у него хватает и сил, и здоровья, и национальных блюд!
Александр Савченко. Фото Владимира ТАРАБАЩУКА.